የጆርጂያ ሾርባ ኩሂማማ የጆርጂያ ሾርባ ነው, በጣም በቀጥተኛነት ያበቃል እና በጣም ጣፋጭ ጣዕም ይሆናል. እንደ ደንበኛ, ቺምፓራ በዱካን እርባታ ላይ በብዛት በብዛት የበሰለ ብስኩት ይበቅላል. በጆርጂያ ስንዴ ስንቅ ወ.ዘ.ሜ (ዶረም), በቆሎ ዱቄት የተሞሉ እና ከቆሎ እርቃን ይጠቀማሉ (እኔ ፓይስሌ ይጠቀም ነበር), እና አንዳንዴ እንቁላሎች ሁሉ ማለት አይደለም, ነገር ግን ሾጣጣ ብቻ ጣዕም ውስጥ ይከተላል.
ግብዓቶች- ቡና 500 ግ
- ላም 1 ፒ.
- ውሃ 2.5 ሊ
- እንጉዳይ ዶሮ 3 ኮር.
- የስንዴ ዱቄት 3 tbsp. l.
- ፐርሴል በትንሹ 0.5 ነጥብ
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- የሱፍ አበቦች የተጣራ የዶልፈር ዘይት 50 ml
- ጨው 0.5 tbsp. l.
- ደረጃ 1 ለሽያጭ ማዘጋጀት አስፈላጊ የሆኑ ነገሮችን ያዘጋጁ: - ዶሮ, ሎሚ, እንቁላል, የተጣራ ዘይት, ሽንኩርት, ዱቄት, ጨው, ውሃ እና ስኒስ.
- ደረጃ 2 ዶሮውን ይቁረጉ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ይጨምሩ, በእሳት ላይ ይለጥፉ, ሲሞክር - ጋዝ ይቀንሱ እና ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ይጨምሩ, በሂደቱ ላይ ጨው ጨምረው ይጨምሩ.
- ደረጃ 3 ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ መቁረጥ.
- ደረጃ 4 የተከተለውን የዶሮ ስጋን ከጅቦቹ ውስጥ ጨርሰዋል.
- ዯረጃ 5 በቀሊሌ በቀሇን ዘይት በቀሇበች ሽንኩርት.
- ደረጃ 6 እንቁላሎቹ በትንሹ በሹክ ይጫኑ, ግማሽ ሊኒን ጭማቂ ይጨምሩ.
- ደረጃ 7 ከቅጣጥ ሾርባ የተወሰደውን ጠርሙስ በሸንኮራ ማቅለጫ ላይ በማስቀመጥ በኩይድ የበዛ ዘይት ላይ ይረጫል.
- ደረጃ 8 ብረቱ ዱቄትን ትንሽ ያርቁ, ነገር ግን አይጫጩ, ስለዚህ ቀለም አይቀይረውም.
- ደረጃ 9 አንድ ዱቄት ወደ ዱቄት ይጠቅሙ እና በሾክ ዱቄት በጥልቀት በጉጉት ያጠቋቸው ስለዚህ ምንም እብጠት የሌለባቸው.
- ዯረጃ 10 እያንዲንደ ከእሳት ሊይ ያስወጣሌ, ስሇዙህ ቅጠሌ አይፇሊፇም, እና ወዯ ብስኩቶች እና ዱቄት ከሊፍ ጋር ይቀላቅሊታሌ. የምግብ ማድ ዕቃውን ወደ እሳቱ ይለውጡ እና ሾርባውን ለ 5 ደቂቃዎች ይቀጠቅጡ.
- በመቀጠሌ ወዯ ሾርባ ይበሌጡ, በየጊዛው የሚያንፀባርቁ, የተጣራ እጮችን በሎሚ ጭማቂ.
- ደረጃ 12 እንደገና ተቀላቀሉ እና እንደገና ሙቀትን እና ሙቀትን ያስወግዱ. አስፈላጊ ከሆነ, ዶሲቲት.
- ደረጃ 13 የዶሮ ስጋ ከአጥንት ተለይቷል.
- ደረጃ 14 ስኒዎችን በምናገለግልበት ጊዜ መጀመሪያ የተሸፈነውን ስጋ ያቀናጀን, ሾርባን በማፍሰስ, በተጨቆኑ ዕፅዋቶች በመርከስ እና በሎም ማራባት ይቀባል.