ቼንቴልል የእንጉዳይ ሾርባ ቾንቴልልስ በህዝብ ዘንድ ተወዳጅ ከሆኑት እንጉዳዮች አንዱ ነው. የመጀመሪያውንና የሁለተኛውን ሰሃን ለማዘጋጀት እንዲሁም ለካንዲንግ የተዘጋጀውን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ቅርጹን በደንብ ያስቀምጡ, አይጣሉም እንዲሁም በጥሩ ሁኔታ ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ. ነገር ግን የዚህ ፈሳሽ ዋነኛ ገጽታ ትል የሆነው አለመኖር ነው. አንዳንድ ጊዜ ሽቦዎች ብቻ እግርን ይወጋሉ. በጫካዎች ውስጥ በጫካ ውስጥ በማደግ በበጋ ወራት ማለት ይቻላል እና እስከ መኸር መሀከል ድረስ ያድጋሉ.
ግብዓቶች- Chanterelles 500 ግ
- ውሃ 2 ሊ
- ድንች 3 ሳ.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- አረንጓዴ ሽንኩር 50 ግ
- አዲስ ትኩስ 1 ጅብ
- ክሬም 150 ግራም
- የሱፍ አበቦች የተጣራ የዶልትድ ዘይት 2 tbsp. l.
- ቢት 50 ግራ
- ጨው 1 ጨው.
- እርምጃ 1 ፈንጠዋዊ ሾርባ ለመሥራት አዲስ ነጭነት, ድንች, ሽንኩርት, አረንጓዴ ሽንኩርት, ወፍጮ, የተጣራ አትክልት ዘይት, ቅቤ, ቅቤ ክሬም እና ጨው ይኑርዎት.
- ዯረጃ 2 ቸንሬለርስ በመሇጠፍ, በቆርቆሮ ውስጥ አስቀምጪ, በቧጭ ውሃ ውስጥ በጥንቃቄ ያሽጉ. ትናንሽ እንጉዳዮች ሙሉ በሙሉ ይለቃሉ.
- ደረጃ 3 እንጉዳዮቹን ወደ ቀዝቃዛ ውሃ መሙላት እስከሚጀምሩ ድረስ ሙቅ ውሃን እና ሙላውን ይሙሉት. ምግብ ማብሰል በሚቀጥሉበት ጊዜ አረፋውን ያስወግዱ.
- ደረጃ 4 ስኳር የድንች ጥራጥሬን ማጠብ እና በሳሎዎች ወይም ክሳቦች መቁረጥ.
- ደረጃ 5 ድንቹን ወደ ቹያንቴልሶች መጠቅለሉ እና ለስላሳ እስከሙሉ.
- ደረጃ 6 ቀይ ሽንኩርት ቅቤን ይሽጡ እና በጥሩ መቁረጥ.
- ደረጃ 7 የእፍል ዘይቱን በብርድ ፓን ላይ ያክሉት እና ሽንኩሩን አኑሩት.
- ደረጃ 8 አረንጓዴ ሽንኩርትን ወደ ቀጭን ቀለበቶች መገልበጥ.
- ደረጃ 9 የእንጉዳይዋን ብስኩሬን ጨው, በመቀጠልም ሽንኩቱን ለ 5 ደቂቃዎች ጨምሩበት, ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች, ከዚያም አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ማከል እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ደረጃ 10 ሙቀቱን ከብርቱ እና ከቅበት ቅቤ ጋር አውጣ.
- ደረጃ 11 መታጠብ, መድረቅ እና በደንብ መቁረጥ.
- ደረጃ 12 በሚያገለግሉበት ጊዜ በሳጥኑ ላይ ቅቤ ክሬን ይለውጡ እና ከተቆረጠ ወፍ.