ሙቀት የአየር ጠባይ ሲመጣ እና በመንገድ ላይ ያለው ሙቀት 20 ዲግሪ ሲቀራረብ በቆሎው ላይ የተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦች አንድ ጊዜ ይመጣሉ. በእሳት በተቃጠለ እሳትን መመገብ ጥንታዊው የምግብ ማቅለም ነው. የቀድሞ አባቶቻችን ይህንን ዘዴ አሻሽለዋል እንዲሁም በሌሎች ሁኔታዎች ውስጥ ይጠቀሙበታል. ለምሳሌ, ፍራፍሬን ተጭነዋል, እና በጋው አመድ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲሞቁ ጥረት አድርገዋል. አሁን ስለ እሳት አጠቃቀምን ምን እናውቃለን? ምግብ ማብሰል-ጤናማ ምግብ ዛሬ ለምናደርገው ውይይት ርዕስ ነው.
በመሠረቱ ይህ ዘዴ ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል. እስከ ዛሬም ድረስ አልተለወጠም, በአንዳንድ የዓለም ክፍሎች እምብዛም አይረሳም. እና ዛሬ ምግባቸውን ማራስ ፋሽን ከሆነ አመጋገብ ከቀጠለ የዘመናዊ መሣሪያዎችን የመጠቀም ዕድል ያልነበራቸው የቅድመ አያቶቻችን መርሆዎች በመሻሻላቸው ምክንያት ነው. ጥቂት (ከቬጀቴሪያኖች በስተቀር) በጣም ጥቂት ጣፋጭ የበሬ መዓዛዎች, ሽርሽር ለመብላት ወይም በጓሮዎ ውስጥ ብቻ ለመቅመስ ያላቸውን ፈተናዎች መቋቋም ይችላሉ. ይሁን እንጂ ብዙዎቹ የዓሳ ምግብ ፈላጊዎች እንዲህ ዓይነቱ ጥሩ ጣዕም ያላቸው የተጠበሰ ሥጋ ስጋዎች ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆኑ ማወቅ ይፈልጋሉ. እነሱ እንደሚሉት, በህይወት ውስጥ የተሟላ ደስታ የላቸውም, እና ምንም እንኳን ጥቅሞች ቢኖሩትም, ይሄ የምግብ ማብሰያ የራሱ ድክመቶች አሉት. ምንም እንኳን በትክክለኛው መንገድ ቢሆንም, ሁሉም በአደገኛ በሽታዎች ላይ አነስተኛ ዋጋ ሊሆኑ ይችላሉ.
የምግብ ዓይነቶች
በእንጨት ላይ መዘጋጀት ለረዥም ጊዜ አስፈላጊ አይደለም. አሁን የተለያዩ ምግቦች በፍጥነት እና ጣፋጭ በሆነ መልኩ ይዘጋጃሉ. በመጀመሪያ ደረጃ, አንድ ምርጫን የመምረጥ ጉዳይ ነው. የቡባዋን ደጋፊዎች ብዙ ደጋግሞ ለቀጣዩ ምግቦ የተለየ ጣዕም ስለሚያገኙ ለቆመ ቁሳቁሶች በጣም ጥንቃቄ የተሞሉ ናቸው. ከሁሉም የተሻለ - የማይታሸቅ እና ቫርኒንግ ያለ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው አይዝጌ አረብ ብራዎች. በተጨማሪም, እነዚህ መሣሪያዎች አየር አየር ወደ ስብስቡ እንዳይገቡ እና ጎጂ ጎጂዎችን እንዲጨምር የሚከለክለው ነፋስ መከላከያነት ሊኖራቸው ስለሚችል አመጣጣኝ ቁመት እና ነፋስ መከላከያ ሊኖራቸው ይችላል. አግድም አግዳሚ ወንበሮችን በአሉሚኒየም ፊሻ መከላከል ይቻላል. የሚቀጥለው ጥያቄ የድንጋይ ምርጫ ነው. ለምግብ ዓይነቱ በጣም አመቺ የሆኑት የበረዶ እቶን ናቸው. እንደገናም, ቅባትንና ጭማቂዎችን ማቃለልን ለማስወገድ በተቻለ መጠን የተቃጠለ ሂደትን ለማስወገድ ቅድመ-ጥሬ ሥጋ መጠቀም አስፈላጊ ነው. ወፍራም የአልሙኒየም ፊሻ ወይም ልዩ ማቀፊያዎችን በመጠቀም በእሳት ውስጥ አይወድቅም. ምንም እንኳን ከፍተኛ ጠቀሜታ ቢኖረውም የመጨረሻ ውጤቱ የተጠበሰ ሥጋ በመሆኑ ፍራፍሬዎችን በቡናዎች ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም ምክንያቱም በተለያየ ምክንያቶች ምክንያት ጎረቤቶቹን ሊያበሳጨው ይችላል. ጭስ በሌለበት ወይም በጭስ ካልተወጣ ግን ይህ ሁኔታ በተፈጥሯዊ መንገድ በአየር እና ክፍት ቦታ ላይ መጠቀም ጥሩ ነው. ሌሎች የብረት ዓይነቶች - ጋዝና ኤሌክትሪክ. ለቤት ተስማሚ ስለሚሆኑ እንደ ከሰል ከሰል አማራጭ አማራጭ ሊወሰዱ ይችላሉ. በተጨማሪም ከስጋ እና ከነዳጅ ብናኞች መካከል በስብ ስብስቦች መካከል ከሚመጣው ጎጂ ውጤት መወገድ ይችላሉ.
በጋጋው ላይ ምግብ ማብሰል አደጋ
በቴላቶ ከተማ በቴላቲክ የሕክምና ማዕከል የአዋቂዎች ሕክምና ባለሙያ የሆኑት ኤልዛቤት ሹአበ በበሽታው ላይ የሚጣበቅ ምግብ በጣም ብዙ ጊዜ የካንሰር በሽታን (የካንሰር) በሽታዎች የመጨመር ዕድልን ይጨምራሉ. ለዚህ ምክንያት የሆነው ስጋ ውስጥ በሚቀነባበሩበት ቅባት ውስጥ ያለው ቅባት ይቀልጠውና እቶን ላይ ይንጠባጠባል. በዚህም ምክንያት የካርሲኖጂን ንጥረ-ነገሮች ይለቀቃሉ, ከዚያም ጭስ ውስጥ ይገቡና ወደ ምርቱ ውስጥ አልፎ ተርፎም ወደ ሳንባዎቻችን ዘልቀዋል. በተጨማሪም ለስጋ የሚመገቡት ስጋዎች ለምሳሌ በሰውነቱ ውስጥ የካንሰር ማመንጫዎች መጠን በመጨመሩ ካንሰር የመያዝ አደጋን ከፍ ሊያደርግ ይችላል. ጎጂ የሆኑ ነገሮች በስጋ ብቻ እንደሚገኙ ልብ ሊባል ይገባል. ትኩስ ፍራፍሬዎችን ወይም አትክልቶችን በመመገብ ላይ መጨመር ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጤናማ ምግቦችም ናቸው. በመጀመሪያ ደረጃ ዝቅተኛ ካሎሪ ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ ለሰውነት ሙሉ በሙሉ ምንም ጉዳት የለውም. በሰዎች ጤንነት ላይ ያለው አደጋም በእሳት ለመብላት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሽንኩርትን ለማቀዝቀዝ እነዚህን እንደ «ነዳጅ» ንጥረ ነገሮች እንደ ነዳጅ, አልኮል ወይም ተመሳሳይ ተመሳሳይ የሆኑ ፈሳሽ ያሉ ወደ ስጋው ዘልቆ ይገባሉ. በተመሳሳይ ሁኔታ በማንኛውም ሁኔታ አንድ ሰው በወረቀት ላይ (በተለይም በማተሚያ ቀለም ምክንያት በማተም ጋዜጦች ላይ), አሮጌ እና የተበጠ የእንጨት እንጨት (በጫካ ውስጥ ከሚለቁ ሰዎች መካከል የተለመደ አይደለም), ከጭጎቹ ውስጥ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የያዘ .
ከግብስ ጋር ሲሠራ ጥንቃቄ ማድረግም አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ በጀርመን በዚህ ሂደት ውስጥ በየዓመቱ 4000 ሰዎች ጉዳት ይደርስባቸዋል. ህፃናት አዋቂዎችን ሳይጨምሩ ልጆቹ ወደ ስጋው እንዲገቡ አይፈቀድላቸውም. ቋራዎች ቋሚ መሆን አለባቸው, ቦታው የተረጋጋ መሆን አለበት, እና ቦታ ወደ እሳት እንዳይመራ መምረጥ አለበት. በእንጨል ቸልተኝነት ተይዘዋል, እሳቱ በውሃ ውስጥ ሊጠፋ አይገባም - የሆነ ነገርን በሻን መሸጥ ጥሩ ነው. ኩንች በአሸዋ ሊጠፋ እና የመጨረሻው ማቀዝቀዣ ካለ በኋላ ብቻ እንዲሰበሰብ ይመከራሉ. ይሁን እንጂ አሁንም ትንሽ እሳትን ቢያቃጥል, ቁስሉ በተቻለ ፍጥነት ቀዝቃዛ ውሃ ማጠጣት አለበት. ነገር ግን ከ 10 ደቂቃ ያልበለጠ, ምክንያቱም አለበለዚያ ሃይፖሰርሚያ የመያዝ አደጋ አለ. ምንጊዜም ዋናውን ምክር መከተል አለብዎት - የእሳት አደጋን ለማቃለል ዘይትና ዱቄትን አይጠቀሙ. እነዚህ ገንዘቦች ህመምን ይቀንሳሉ, ግን አደገኛ ኢንፌክሽን ሊያስከትሉ ይችላሉ.
የምግባቸው ጥቅሞች
ከመረጡት ጋር - ብሩሽ, ብረት ማሞቂያዎችን, የኤሌክትሮኒክስ ጨረር ወይም የኤሌክትሮኒካዊ የሬሳ ማቀጣጠያ ምድጃ ውስጥ የተገጠመ ጌጥ - ውጤቱ ጤናማ ምግብ መሆን አለበት. ይህ እንዴት ሊገኝ ይችላል? በጣም ዘመናዊ የሆኑ ምሰሶዎች የተሰሩ ናቸው, ስለዚህ የመጨረሻው ምርት ጥቅም ላይ መጨነቅ አያስፈልገዎትም. በእነዚህ ሁሉ ሁኔታዎች ጥሬ አየርን በማቀዝቀዝ ደረቅ አየር ውጤቶች አማካይነት ጥሬ ምርቶችን ማዘጋጀት እንችላለን. ስለዚህ ስጋ, ዓሳ, የዶሮ ሥጋ እና ሌሎች የምግብ ምርቶችን የሚገኙትን የሚገኙትን ማዕድንና መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን የያዘ ልዩ ክዳን መሸፈን ይሻላል.
ስጋ ወይንም የዶሮ ስጋ ከጤናማ ስጋ ተመጋጋገስ ላይ ሳሉ ምንም ስብ እና ቅመማ ቅባት ያለማለት ምግብ አይበስልም, ሙሉ በሙሉ ጉዳት እንደሌለ ይታመናል. ብዙውን ጊዜ ጥሬ እቃው በጣም ትንሽ ትንሽ ስብ ነው. በስጋው ውስጥ ያለው ተፈጥሯዊ ጣዕም በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ መዓዛ ይሞላል, በምግብ ጊዜ ትንሽ በክዳን ክዳን የተሸፈነ ከሆነ. የኢንፍራሬድ ጨረር ከውጭው ወደ ስጋ ውስጥ ዘልቆ በመግባት ቀስ በቀስ በሰውነት መፈጨትን ያመጣል. ከብርሀን ሙቀት በተቃራኒው (እንደ ማይክሮ ሞይድ ማቀዝቀዣ) በተቀላጠፈበት ጊዜ ቀጥተኛ ማሽነታ ይጠቀሳሉ, በዚህም ምክንያት ቅባት ወደ ትናንሽ ምግቦች ካልሆነም ወደ ፈሳሽ ይወጣል. ስለዚህ ስጋን ማቅለጥ ስጋ እና የተጠናቀቁ ምርቶች ለማብሰል የሚያስችል ተፈጥሯዊ ቅርፅ ነው እንዲሁም ፍጹም, አስተማማኝ እና ቀላል የምግብ ማቀነባበር ነው. በሆድ በሽታ, በሆድ ቁርጠት እና በጉበት በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎችም እንኳ በጣም ተስማሚ ነው. በተጨማሪም እነዚህ ምግቦች በካሎሪ ውስጥ በአንጻራዊነት ዝቅተኛ ናቸው.
ከመሥሪያው ውስጥ የሚወጣው ቅባት ወይም ዘይት በሚፈስበት ዘይት ላይ በምንም አይነት መልኩ ወደ ፍም ውስጥ መግባትና በኩሬው ላይ መቀመጥ የለበትም. ይህ በክትትል ውስጥ ሊታዩ ስለሚችሉ ክትትል ሊደረግባቸው ይገባል. አነስተኛ እሳትን በመጠቀም ተመሳሳይ ሁኔታ ሊከሰት ይችላል በዚህም ምክንያት ይህ በመድሃኒት ጥራት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳርፋል. የተዘጋጁት ስጋዎች ለዚሁ ዓላማ የተዘጋጀ ወንበር ወይም ማቅለጫ ባለው ልዩ ዕቃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. በዚህ መንገድ የተሰበሰውን ቅባት በትንሽ-ካሎሪ ምግብ መመገብ እንዲቻል በጣም ውሱን በሆኑ መጠጦች ውስጥ መጨመር ይቻላል. በጋር ላይ ምግብ ማብሰል በጣም ኃይለኛ የሆነ የሙቀት ምንጣፍ መኖር በጣም አስፈላጊ ነው. በምግቡ አካባቢ ያለው ሙቀት 170 ዲግሪ መሆን አለበት. በዚህ ጉዳይ ላይ ዋናው መመሪያ የምግብ ምርቱን ቀለም መቀነስ ወደ ሙቀቱ ምንጭ መዘጋት አለበት. የምግቡን ገጽታ ፈጽሞ ቡኒ መሆን የለበትም. ማቃጠልን ለመከላከል የተቻለውን ሁሉ ማድረግ አስፈላጊ ነው, በተለይም የውስጠኛውን ምግቦች ውስጣዊ ክፍሎች.
በስጋ, በስጋ ወይም በዶሮ ምግብ ማብሰል ላይ ብዙ ተብሏል. ነገር ግን በተመሳሳይ መልኩ ስፖን, አትክልት እና ፍራፍሬዎችን ማከም ይቻላል. እነዚህን ምርቶች ማዘጋጀት ያነሰ ጊዜ ይወስዳል. ሆኖም ግን, እነሱ እንዳይቃጠሉ በጥቃቅን ዘይት እንዲቆዩ እንመክራለን. ለእነሱ ለስላሳ ወይም ለስላሳ (በተለይ ለድንከባካሎች) ምግብ ማብሰያ ምግብን ማብሰል (ማልበስ) - ሁሉንም ስራዎች በጣም ረዘም ላለ ጊዜ.
ሽንኩርት ላይ ምግብ ለማብሰል የሚቀርቡ ጣፋጭ ምግቦች
በስጋ, በቢራ, በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች, ከጨውቃቂዎች, ከሲሮዎችና ከአቅራዎች ውስጥ በዋናነት የሚቀርበው ስጋ, አሳ እና የዶሮ እርባታ ናቸው. ዘይታው ከውጭ በኩል ትንሽ ወራገር ስጋን ከማቃጠል ይከላከላል. የቅመማ ቅመሞችን እና ዘይትን በማጣመር አስገራሚ ጣዕም ውጤቶች ማምጣት ይችላሉ. ቢራ ወይም ገቦች ለስላሳ አፈር እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋሉ. በተጨማሪም ጣዕሙ ፍራፍሬን ከመጠቀምዎ በፊት ለ 2 እስከ 2 ሰዓታት በሚቆይበት ጊዜ የተለያዩ ፍራፍሬዎች ይሰጣሉ. ብዙ ሰዎች የወይራ ዘይትን, የፔፐር ፍሬን, ማርሮራምን እና ቀይ ወይን ቅልቅል ይመርጣሉ. በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውለው ጉበት, ኩላሊት, የዶሮ እርባታ እና የነቀርሳ ምርቶች ለማዘጋጀት ነው.
የበሬ ማዘጋጀት የተሻለ የወይራ ዘይት, ጥቁር ሻይ, ሮማመሪ, ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ይበልጥ ተስማሚ ነው. በሳር ላይ ከመስተካከሉ በፊት ምርቱ የተሰሩ ምርቶች በንጹህ ፎጣ ሙሉ በሙሉ መድረቅ አለባቸው. በግሪዱ ላይ ምግብ ማብሰያው ለመጀመሪያ ደረጃ ምንም ነገር ሳይኖር ያደርገዋል. በምክክሩ ጊዜ ብቻ ከቀሪው ማርዊደድ ሊፈስ ይችላል. በምርመራው ማብቂያ ላይ ጨው ምግብ እንዲመገበው ይመከራል, ምክንያቱም ጨው ከጨው ጣዕም ውስጥ ጭማቂውን እንዲወጣ ስለሚያደርግ, ስለሆነም, ንጥረ ምግቦቹን ይቀንሳል.
ድጋፎች
በቤት ውስጥ መግዛት ወይም ምግብ ማብሰል በሚችሉት የተለያዩ ድስቶች የተጠበቁ ምግቦችን ያገለግላል. ቅመማ ቅመሞች እንዲጣጣሙ እና እርስ በርስ መጨመር የለባቸውም. በጣም ጣፋጭ የሆቴሎች ስብ ውስጥ በመደርደሪያ ላይ ይደረጋል. ከዚህም በላይ ከእሳት በላይ የተጠለፈውን ልዩ መረብ መጠቀም የተሻለ ነው. የዚህ ዓይነቱ ፍርግርግ ዋነኛ ጠቀሜታ አንድ የግል ጣዕም የመግለጽ ችሎታ ነው. ለቃሚው ምግብ በጣም ተስማሚ የሆነ መስታውት የተለያዩ ሰላጣዎች ይሆናሉ. እንደ ተለጣጣይ የተሰራውን የተሰጣቸውን ስጋዎች ማካተት ይቻላል: የተጣራ ድንች, ሩዝ, ፓስታ, ጥራጥሬዎች. በበጋው ወራት, አትክልቶችን ይመርጣሉ. አትክልት የሚገኘውን ሰላጣ በደረቁ የተሸከሙት እንቁላል, የሎቤስተር ስጋ ወይም ዓሣ, ሳር, ዶሮ, ዓሳ, ቢከን, የወይራ ፍሬ ወይም ቡቃያ ማራዘም ይችላሉ. ምርጥ ጣዕም እና ጥራጥሬን ከፍራፍሬ ጋር ያዋህዳል. ሰላጣዎችን የማዋሃድ እድሎች ግን ገደብ የለሽ ናቸው. ዛሬ የኤሌክትሪክ እርቃስ የተለያዩ መዋቅሮች እና ለውጦችን ያካተተ ሲሆን በማናቸውም ዘመናዊ ቤተሰብ ውስጥ ደረጃውን የጠበቀ መሳሪያ ነው.
እርግጥ ነው, ብዙውን ጊዜ ተመራጭ የሆኑት ተፈጥሯዊው "ተፈጥሯዊ" ምግቦች በአትክልት መመገባታቸው ጤናማ ምግብ ነው. ለየት ያለ ደስታ ማለት ከቤት ውጪ በሚነሳው ምግብ ላይ ምግብ ማብሰል ነው. በጓደኞቻቸው እና በዘመዶቿ ዙሪያ, ይህ ሂደት ሁልጊዜም የመጫጫን እና የደስታ መንፈስ ያመጣል. እና በጣም ቀላል የሆኑ ምግቦችን እንኳን በጋር ላይ ያበስላሉ, ለየት ያለ አይለወጥም.