- ዱቄት - 5 ኩባያዎች
- ስኳር - 1/2 ኩባያ
- ጨው - 1 ½ የሻይ ማንኪያ
- - ውስጥ 4 የሻይ ማንኪያ
- ሞቅ ውሃ - 1 ¼ ቅርጫት
- የአትክልት ዘይት - 1 ኛ. ድፍን
- ፈሳሽ ውሃ - 4 ኩባያ (ውሃ)
- ቤኪንግ ሶዳ - 1/2 ኩባያ (ውሃ)
- ያልተገባ ቅቤ - 1/2 ኩንታል (መሙላት)
- ጨው - 1 ለመጣስ (መሙላት)
- ስኳር - 1/2 ኩንታል (መሙላት)
- ቀረፋ - 1 የሻይ ማንኪያ (መሙላት)
1. ደረቅ ጎድጓዳ ሳህኖች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. የአትክልት ዘይትና ውሃ እና ቅልቅል አክል. ቢላካው በጣም ካልደረቀ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ. ላጡ በጣም እርጥብና ተጣብቆ ከሆነ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ. ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ 8-10 ደቂቃዎች ጥራ. ቂጣውን በጥቁር ዘይት ውስጥ ይዛው, መከፈት እና ወደ ግማሽ, ለአንድ ሰዓት ተኩል. 2. ዱቄው ከተነሳ በኋላ ምድጃውን እስከ 230 ዲግሪ ቅዝቃዜ ይዝጉ. ቂጣውን በንጹህ እና ደረቅ ገጽ ላይ ያስቀምጡ (አስፈላጊ ከሆነ ዱቄት ጋር ይረጩ) እና 12 እኩል ክፍሎችን (እያንዳንዳቸው 100 ግራም). 3. እያንዳንዱን ክፍል ወደ 45 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ጥቅል ውስጥ ይንጠለጠሉ. 4. በዊዝበዛ ውስጥ እያንዳዱ የሽርሽር እቃዎችን ሰብስብ. 5. ወይም እያንዳንዱን ቅጠሎች በ 12 ቧንቧዎች መቁረጥ. 6. ሙቅ ውሃን እና ቤኪንግ ሶዳ (ቦይንግ ሶዳ) በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሩ. አንድ በአንድ ዞሮቹን ፕሬትዝዛል በውሃው ውስጥ ያስቀምጧቸዋል, ከዚያም እንዲፈስቁ በማድረግ እንዲፈስሱ ያደርጋቸዋል. 7. ፕሪምዛልስ (baking sheet) በቢራጭ ማቅለጫ ላይ አስቀምጡ እና ለስላሳ ኳሶች ከ8-10 ደቂቃ ወይም ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች መጋገር. ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ. 8. ስኒን እና ቀረፋ በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ. ቅቤን በትንሽ ሳህን ውስጥ ቀልጠው. እያንዳንዱን የፀጉር ቀለም በዘይት ውስጥ ይዝጉ. ከዚያም በጨው, በስኳር እና በፍራፍሬ ድብልቅ ይቀልሉት እና ያገለግሏቸው.
6-8