ቤት ማጌላዴ ማርማላዴ ከፍራፍሬና ከድሪ ፍሬዎች የተጠበሰ ሲሆን በቬትቲክ ፒኬቲን ውስጥ የበለጸጉ ፍራፍሬዎችና የቤሪ ፍሬዎች ሁሌም ይጠቀማሉ. ከፍተኛ መጠን ያለው የበሽታ መጠቀሚያ ባህርይ ለስላሳ, ቂጣ, ኳንስ, ፕሪም, አፕሪኮት, ፖም, ወዘተ. አንዳንዴ, በፍሬ ፍራፍሬና በፍራፍሬዎች ውስጥ የፒኬቲን እጥረት ሲኖር, የምግብ ስዕላዊ ቅባት ጥቅም ላይ ይውላል. ማሽላዴ የተጣራ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በበለጠ ጥብስ ይዘጋጃል. የማኮላ ሂደቱ የሚያበቅለው የበረዶው ጠብታ ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ ሲይዝ ነው. በትክክል በደንብ የተጣራ ማቅላላይዝ ወደ ደረቅ ሁኔታ እየቀዘቀዘ ነው. ለማርሞድ ምግብ ማብሰል ለስላሳ ፍራፍሬዎች ብቻ ሳይሆን በለመጠጥ, ጥራጥሬ ግን የተበላሸ አይደለም. ማቅለቢያውን ለማብሰል በ pectin አነስተኛ ይዘት ጥሬ እቃዎችን ከተጠቀሙ ከ 200 እስከ 250 ግራም ከትክክለኛ ፍራፍሬና ፍራፍሬዎች ወይም በ pectin የበለጸጉ የፕላስቲክ ጣዕም ከ 1.5 እስከ 2 ኩባያዎች በ 1 ኪሎ ግራም መሠረታዊ ንጽሕናን ይጨምራሉ.
ግብዓቶች- ቀይ ቀይር 1000 ግራም
- ስኳር 550g
- ደረጃ 1 ማማሌድ ለመሥራት ቀዩን የሽራጩን ቤቶችን እና ስኳር መውሰድ ያስፈልግዎታል.
- ዯረጃ 2 የበሰሌ ቤቶችን በጥንቃቄ ያስወግዴ, የተበዯለትን እና የተጨመረበት ቦታ ያስቀምጡ, በቆርዣው ውስጥ አስቀምጠው መታጠጥ.
- ዯረጃ 3 የተከተቡ ቤሪዎች በዴን (ማቅሇቢያ) ውስጥ ይከተሊለ, ትንሽ ውሃን ይጨምሩ እና እያንዲንደ ጉዴጓዴ እስኪከፇቱ ዴረስ (ጉዴጓዴ) ውስጥ ስሇሚጨመሩ, እና ሰሃባ ውስጥ በማጥራት.
- ደረጃ 4 ስኳር ስኳር.
- ደረጃ 5 የሞርላድ ክብደት 1 ኪ.ግ እስኪሆን ድረስ ድብሸባውን በማያንቀሳቀስ ማብሰል. የተጠናቀቀው ምርት ወደ ትናንሽ ጋኖች እና ቢጫ ይባላል.
- ደረጃ 6 ሞቃታማ ሙጫ ወደ በሲሊከን ሻጋዎች ወይም በቀላሉ በሳር ላይ ሊፈስስ, ቀዝቃዛ ማድረግ, ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ, በስኳር ማረም እና ለሻይ ማምረት ይቻላል.