ከጥንት ጊዜ ጀምሮ ቀይ ቀለም ያለው ፍራፍሬ ጥሩ ጤና, ዘለአለም ወጣቶችን እና ረጅም ዕድሜን ያመጣል. በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው pectin, fructose, ቫይታሚኖች እና ተፈጥሯዊ አሲዶች ይገኛሉ. የምርት መፍረስን, ፀረ-ገጣይ, ወራሪቲክ, ፀረ-ከልብ እና የመተንፈስ ባህሪያት ሙሉ በሙሉ ትክክል ናቸው. በሚያሳዝን ሁኔታ, በተለመደው ያልተጣራ ስጋ ተመጋቢነት ምክንያት ይህ ተአምር -ቤሪ ጥሬ ነው. ብዙውን ጊዜ ለክረምቱ ቀዝቃዛ ጣዕም, ጣፋጭ ምግቦች, ቀጭንቶች, ጃልየሎች, ድስቶች, መጠጦች, ትናንሽ መጠጦች እና አልኮል እንኳ ይቀርባል. በጥቁር እና ነጭ ቀሚሶች, በፍሬብሬሪስ, በአራስቤሪ, በዶሮአይሬሶች እንዲሁም በፍራፍሬዎች (ፓም, ፕሪም እና የቼሪ ፕለም), አትክልቶች (ቲማቲሞች, አቮካዶ) እና የወተት ተዋጽኦዎች የተዋቀረ ነው.
በስካንዲኔቪያ አገሮች ውስጥ ይህ የፍራፍሬ ፍሬ ለፍራፍሬ ሾርባዎች, ሾርባዎች, ጥፍጥፎች እንደ አንድ አካል ሆኖ ያገለግላል. በጀርመን ጥቅም ላይ የሚውለው ጣፋጭ ምግቦችን ከጋምባዶ ወይም ዳቦ ለመሙላት ነው. አሜሪካ ውስጥ - ለ አይስ ክሬም, የተለያዩ ኬኮች, የተጠበቁ ስኬቶች በተለያዩ አሻራዎች መልክ. ለእኛም - ለስላሳ, ለስላሳ, ለግላጅ የክረምት ጣፋጭ ምግቦች.በክረምቱ ውስጥ ያሉት የቀይ የበዚ ዘርፋዮች ምርጥ ምግብ ናቸው
በክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት አስፈላጊ ነገሮች
- ቀይ ቀት - 2 ኪ.ግ
- ቺሊ ፔንደር - 2 ቼኮች.
- ሾፒቶች - 4 መ.
- ፔፐር ጥቁር አተር - 1 ሳር.
- የሰናፍጭ ዘር - 1 tbsp.
- መሬት ዝንጀሮ - 1 ሳር.
- ጣፋጭ - 2 ሳህኖች
- ከ ቀረፋ እና ፓፕሬሪካ - 0.5 ሴ. ስ.
- ጨው - 1.5 ጫማዎች.
- ሙዝ - 1 ሳር
- hops-suneli እና ጣፋጭ ፔሩ - 1 ሳር.
- አጣቃጭ - 6 ቼኮች.
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
በክረምቱ ወቅት የጥጥ ሳሙና ለየት ያለ ትምህርት ይሰጣል
- የበሰለ ቤርያዎች ከቧንቧው ሥር ሆነው መታጠጥ, እንጨቱን ያስወግዱ እና ደረቅ ወረቀት ላይ እንዲደርቁ ያደርጓቸዋል.
- ንጹህና የደረቀ የቤሪ ፍሬዎች በስጋ ማሽኖች ውስጥ ይጣበራሉ. የተወሰነውን የስኳር መጠን ወደ ጥሱ ክብደት ይቀይሩ, በደንብ ይቀላቀሉ.
- በካይ ጎድጓዳ ሳህኖች ቤንቹን በስኳር ይቀቡና ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. አረፋውን በመውሰድ በየ 7-10 ደቂቃዎች በደንብ ይቀልጡና ይቀልጡ.
- ሞቃው አረንጓዴ ቅዝቃዜ ውስጥ ይለፉ.
- ከዚያ የሚወጣው ደማቅ ቀይ ፈሳሽ እንደገና ከመሞከር ይልቅ በ 0.5 ሊትር በማይበልጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ የተከረከመ.
- በፈተናው ላይ አንድ እንስራ ይተውት. ቀሪው የክረምት ቀጭን ቀቅለሽ ለክረምት እንደ ምሳላነታችን ይደብቀዋል.
ጃኤሌ ለክረምት ከቀይ ቀይ ቄጠኛ - የፎቶ ቅፅ
በክረምት ወቅት መከርከሚያ አስፈላጊ ነገሮች
- ውሃ - 500 ሚሊ ሊትር
- ስኳር - 1.2 ኪ.ግ
- ብርቱካን ቀይ ቀለም - 1.2 ኪ.
ለቀጣይ ጄለ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ
- ከእንስሳት የተለያየ የቤሪ ፍሬዎች ከ 1 ኪሎ ግራም ኩኪት 0.5 ሊትር ውሃን ከግምት ውስጥ በማስገባት በንጹህ ውሃ ውስጥ ይጠጡ.
- እቃውን በእሳት እና በሙቀቱ ላይ ያስቀምጡ, አረፋ እንዳይመጣ ያድርጉት. የውሃ ገንዳውን መበታተን, በቆርቆሮው ወይንም በጥሩ ስስ ጨርቅ ውስጥ ለውጦቹን እንዲጥሉ ያድርጉ. የተቀረው ኬክ በ 3 የጋር ሽፋኖች ይዘጋል.
- በስሱ 3 ጭርጦዎች አማካኝነት ስብና ጭማቂ በፍጥነት ያቀዘቅዙ. ከዚያም ስኳሩን ወደ ፈሳሽ ያክሉ እና ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ትኩስ ጃል በሳቅ ገንዳዎች ላይ በመሰራጨት ስኳር እና ሽፋኑን በፕላስተር ተሸፍነዋል ወይም በብረት ሽፋኖች ይንከባለሉ.
በእራሱ ጭማቂው ውስጥ ስኳር ሳያስቀምጥ በክረምት ወቅት ቀይ ቀትር, በጣም ጠቃሚው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት አስፈላጊ ነገሮች
- ብርቱካን ቀይ ቀለም - 2 ኪ.ግ
ያለ ስኳር ምግብ ለማብሰል ደረጃ በደረጃ የሚሰጥ መመሪያ
- ትኩስ ቤሪዎችን ይደረድሩ እና ይታጠቡ, የእንጨት መሰንጠቂያዎችን ያስወግዱ, በንፁህ የኩቲቪስ ፎጣ ላይ ይደርቃሉ
- ወደ ማቅለጫ ያዛውሯቸው, ጭማቂውን እስኪጨርሱና እስኪፈስ ድረስ ቤሮቹን በእሳት ያቃጥሏቸው. ፈሳሽ ከተነሳ በኋላ ከሙቀት ያውጡ.
- በሞቃት, በንጽሕፍት የተሞሉ እቃዎችን, የቤሪውን ክብደት መቀየር, የቤሪ ፍሬዎቹ ጭማቂዎች እንዲሸፈኑ ያደርጋል. ለ 15-20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛው የክረምት ቀለበት በ 90 C በፖስታ ይለጥፉ.
- ትኩስ ጥቅል ጥቅል, ወደ ታችኛው ጫፍ መያዣዎችን ይዝጉ.
በክረምቱ ወቅት ቀጭን የዘር ፍሬ ቀለም ያላቸው ምርጥ አዘጋጆች - የጃም-ማገር (ለብዙ-ቪዛ)
በበርካታ ቫይተር ውስጥ ለምግብ አሰራር አስፈላጊዎች
- ቀይ ቀትር - 0,5 ኪ.ግ
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp
በክረምቱ ወቅት የበቆሎ ማድለብ ደረጃ በደረጃ ያስተምራል
- የቤሪ ፍሬዎች ከጃፖኖዎች ይላላሉ, በንጹህ ውሃ ይጠቡ, በፎጣ ላይ ያስቀምጡ. በወፍራም ሽታ ላይ ቀይ ቀለምን ለኮፖል ወይም ለጃሊ (ኮፖን) ይለቀቁ.
- የተከተለውን የጭጨው ብርጭቆ ከአንድ ስኳር ብርጭቆ ጋር በማጣመር በሳጥኑ ውስጥ ብስባታ. የ "ማድ" ሁነታውን ያዘጋጁ, ሂደቱን ይጀምሩ. የ 1 ኛ ሰዓትን አይጠብቁ. ጣፋጭ የፍራፍሬ ዛፎችን ለማዘጋጀት 20 ደቂቃዎች በቂ ናቸው.
- ትኩስ የቆሻሻ ማጠራቀሚያ በቆርቆሮ ማጠራቀሚያ ውስጥ መዘዋወር አለበት. ከታች ወደ ታችኛው ክፍል ያዙሩ, እስከ ነገ ጠዋት ድረስ በዚህ ቦታ ይተው. ሙሉ ማቀዝቀዣው ከተጠናቀቀ በኋላ ክረምት እስኪበርድ ድረስ በደካማ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ የያካሚትን ጥበቃ ይሸፍኑ.