የፓፐሪያ ጎልያሽ ጣዕም የሃንጋሪ ብሔራዊ ምግብ ነው. ወደዚህ አገር ስትመጡ, በመጀመሪያ ከወይኑ ጋር መታከምና በጅምላ መመገብ ይጠበቅብዎታል. በእያንዳንዱ ከተማ ግን የዚህ ጣዕም ጣዕም የተለየ ነው. በግልጽ እንደሚታየው ለ "Goulash" የምግብ አዘገጃጀትም እንዲሁ የተለየ ነው. ዛሬ, የዚህን ድንቅ ሀገር በሙሉ የሚያስደስቱንን, ከጉዞው ቃሎች ውስጥ የተመዘገበን የምግብ አዘገጃጀት እንደ ቂብሽ እናዘጋጅ ነበር. ሳህኑ በቀላሉ የተዘጋጀ ነው, ነገር ግን ለእራት ሳይሆን ለምግብ ጠረጴዛ ማገልገል ይችላሉ. ጣፋጭ, የሚያረካና የሚያምር ምግብ ነው. መልካም ምኞት!
ግብዓቶች- 800 ባር
- ኦቾሎኒ 2 ኮምፒ.
- ድንች 3 ሳ.
- ፔሩ ፔፐን 3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት 4 ተክሎች
- ቲማቲም 200 ማልበስ አለባበስ
- ወይን ደረቅ ደረቅ 200 ሚሊ
- ባቄላ 100 ግራም ነጭ
- ጨው ባሕር 1 tsp.
- አመጋታ (ቶሜ) ደረቅ 1 ሳርፍ.
- የወይራ ዘይት 3 tbsp. l.
- ፔፕሪካን ጣፋጭ አፈር 2 tbsp. l.
- ፔሩ ቅመማ ቅመም 1 ፒ.
- ካሮት 2 ሳ.
- ትኩስ አዲስ 20 ግራም ነው
- ዯረጃ 1 ሇማህሌ የበሇጠውን የቫሊ, የወይራ ዘይት, ሽንኩር, ጥምጥ, ፓፕሪቅ በሊይ, ደረቅ ቀይ ወይን, የቲማቲም ጣዕም በእራስዎ ጭማቂ, ባቄላዎች, ጨው, ትኩስ ፔፐር ፔፐር, ትኩስ ፔሮ, ድንች, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት .
- ዯረጃ 2 ሇመብሊት ዋዜማ, ለጥቂት ሰዓታት ወይም ሌሊት, ባቄሩን ያጠጣ.
- ደረጃ 3 ቡናውን እስኪሞቅ ድረስ ቅቤ ይቅቡት.
- ደረጃ 4 ነፍሳቱን አጥቡ, ደርቀው ቆርጠው ይቁረጡ.
- ደረጃ 5 ሙቀትን ማንኪያ ይሞጉ. ቅባት ይቀልጣል, ቅርጾቹን ያውጡ. ጥራቱን ከሁለት አቅጣጫዎች ቀቅለው ወርቃማ ቡኒ ቀለም ወደ ጥቁር ቀለም ይለውጡ. በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ደረጃ 6 ንፁህ, ሽንኩርት ክበቦችን መቁረጥ. እስከ soft until fry. ደረቅ እርጎም አክል. ቅልቅል, ለ 2 ደቂቃዎች ያዝ.
- ዯረጃ 7 ፓፕሪክዎን ከቲምሽ ጋር ወዯ ሽንኩርት መጨመር. ስጋውን ይንገሩን እና ወደ ስጋው ይጣሉት. ፓፕሪክን አይዝሩ!
- ደረጃ 8 ውስጡን በሳጥኑ ውስጥ ማስገባት. ጨው.
- ደረጃ 9 ለስጋው አንድ ብርጭቆ ይጨምሩ. ሙጣጤን ያመጣ. በራስህ ጭማቂ ቆንጥጠው ቲማቲም ጨምር. ውሰድ.
- ደረጃ 10 የተቀቀለውን የተጣራ ዘንጎች ይጨምሩ. ቧንቧውን በክዳኑ ይዝጉት. ዝቅተኛ ሙቀት ለ 1 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች ፈገግታ. በዚህ ጊዜ አልኮል ይከዳዋል, እና ስጋው ተወዳጅ እና መዓዛ ያመጣል.
- ደረጃ 11 ድንች እና ካሮኖችን መታጠብ, መቆንጠጥ, በዴን መሸጫ ዱቄት እና ካሮት በኩላሊት ክር መቁረጥ.
- ደረጃ 12 ከአንድ ሰዓት ተኩል በኋላ አትክልቶችን ወደ ስጋ ያክሉት እና ቅልቅል. አስፈላጊ ከሆነ ፈሳሽ-ውሃን በተገቢው መጠን ላይ ይጨምሩ. ድስቱን በክዳን ላይ ይዝጉት እና ለ 20 ደቂቃዎች ያፍሳሉ.
- ዯረጃ 13 እስከዚያ ዴረስ, ከኩሬዎች ሾርባዎችን ወዯ ትሌቅ ካሬዎች ቆርጠዋሌ. ነጭ ሽንኩርት ይነቀዳል እና በጥንቃቄ ይቀነሳል.
- ደረጃ 14 ገሚሱ እና ነጭ ሽንኩርት በፓዞው ውስጥ ያስቀምጡት. በለበሰ (ጣዕሙ ላይ) ለመቁረጥ እና በጋለታማ ውኃ ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ ታጥቧል. አስፈላጊ ከሆነ ጨው ላይ ጨው ይጨምሩ.
- ደረጃ 15 ፒቱሪው ጭማቂውን ይሰጣቸዋል. ፔሩ ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ክዳኑ ላይ ስጋውን ይንገጠሙ. Golash ዝግጁ ነው.
- ደረጃ 16 የመድገሪያው ድግግሞሽ ፍላጎትዎ ላይ ተመርኩዞ ነው - በመጠም ውሃ እና ከአትክልት ጭማቂ ፈሳሽ ወይም ወፍራም ይሆናል. በደረቁ ፓፒካዎች የተሸበሸ እርጥበት ክሬም ለእራት ለእራት ይስቡ.