የጁሊን ምግብ "ጁልያን" የፍራንሺን ምግብ ነው, ፍራፍሬን ለማሻሻል የሚረዳ ዘዴን ማለት ነው. ለምሳሌ, ቀለል ያሉ ገለባዎችን በመቁረጥ, ለማዘጋጀት እና ለስላሳነት እምብዛም ወጥነት ለማጣፈጥ. በሩሲያ ውስጥ "ጁሊየን" የሚለው ቃል ትርጉም በጣም ተለወጠ እና በታሪኩ ላይ ታሪክ መቼ እንደሚታወቅ አይታወቅም. ለዛሬ ግን ጁሊን በቆሎ በተሰበረው ጎድጓዳ ሳህኑ የተደባለቀ እንጉዳይ ተለይቶ ይታወቃል. በአብዛኛው, የጃሊያን, የዱና ጣውላዎች ወይም ሌሎች የአመገቢያ ምግቦች ለሽያጭ ቀርበዋል. ምግቡን እንደ ማቀፊያ ወይም መጋገሪያ ፎጣዎች ሊሆኑ ስለሚችሉ ትንሽ የምግብ ድስት ወይም ትንሽ የበሰለ ማቅለጫ ማቅለጫ / ማቅለጫ / ጥንቸል / ማቅለጫ / ማቅለጫ - ዋናው ነገር የምግብ ዓይነቱ ከ 100 ሚሊ ሜትር አይበልጥም. ጁሉን እንደ ዋናው ሳህን ፊት እንደሚገኝ ትኩስ ጣፋጭ ምግብ ነው. ብዙ የጃሊን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የተለያዩ ፍራፍሬዎችን - ዶሮን, ስጋ, የባህር ምግቦችን, አትክልቶችን, የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ይችላል, ይለውጡም እና ጣዕምዎን ያሻሽሉ, ነገር ግን ዋናው ንጥረ ነገር ሁልጊዜ እንጉዳይ, ሽንኩርት, ቤክማኤል ኩሬ ወይም ክሬም ውስጤት እና የሶኪያ ጥራዝ ነው! እንደ እኔ የምግብ አዘገጃጀት የጃሊንያንን ዝግጅት ለማዘጋጀት ሀሳብ እንመክራለን.
ግብዓቶች- እንጉዳይ 300 ግራም
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ወተት 400 ሚሊ
- የከበሩ በጣም ጠንካራ 100 ግራም
- ስንዴ ዱቄት 2 tbsp. l.
- ቢት 50 ግራ
- የሱፍ አበቦች የተጣራ ዘይት 1 tbsp. l.
- Pepper blackface 2 pinch
- የኔልሜጅ መሬት 0.5 ሴፕታ.
- ጨው 1 ጫማ
- ደረጃ 1 ጃሊያንን ለማዘጋጀት አዲስ ትኩሳት, ሽንኩርት, አይብ, ቅቤ, ወተት እና ቅመማ ቅመሞች ያስፈልጉታል.
- ደረጃ 2 እንጉዳዮች ታጥበው ወደ ቀጭን ጠርዞች ይላላሉ.
- ደረጃ 3 1 መካከለኛውን አምፖል ያጠቡትና በጥንቃቄ ይቀንሱ.
- ደረጃ 4 በቆርቆሮ ማቅለጫ ላይ ደረቅ ብስክን.
- ደረጃ 5 ሙቀትን ማንኪያ 1 tbsp ቀድቶ ማሞቅ. ዘይት እና እንጉዳዮቹን አስቀምጡ - ጭማቂውን እስኪጨርሱ ድረስ ረዱት.
- ደረጃ 6 በመቀጠል ሽንኩርት, ጨው እና ጥቁር ፔሊ ይጨምሩ - ሁሉንም ነገር በደንብ ያቀልሉ.
- ደረጃ 7 ቅጠሉ ግልጽ እስከሚሆን ድረስ በጋራ አንድ ላይ ይቅጠሩ.
- ደረጃ 8 ቅቤን ቀዝቅዝና 2 tbsp ይጨምሩ. l. ዱቄት - በደንብ ያስቡ.
- ደረጃ 9 ቀስ በቀስ ወተት የሌለበትን ወተት ቀስ በቀስ ወተት ውስጥ በማፍሰስ.
- ደረጃ 10 ኩባያውን ወደ ሙቀቱ አምጡ, ከሙቀት ያስወግዱ እና 0.5 ስፓም ጨምር ይጨምሩ. በመሬት ላይ የሚንከባከቡ እና በጥሩ ሁኔታ ያሳዩ.
- ደረጃ 11 እንጉዳይቱን በጃሊን ቅርጫቶች ያስቀምጡ.
- ደረጃ 12 በሁለቱም የተጠበሰ አይብ ውስጥ ይጨምሩ እና በንቃቱ ሁሉንም ነገሮች ይቀላቀሉ.
- ደረጃ 13 ጣፋጭ ውስጥ እንቁላለን.
- ደረጃ 14 ከፍ ያለች አይብ.
- ዯረጃ 15 ዯግሞ ወርቃማ ቡናማ እስከሚዯርስበት ዴረስ በ 15 ዯቂቃው ውስጥ የጃሊን ፌርዲዎችን በሙቀት ዯግሞ በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ያስቀምጡ.