- የወይራ ዘይት - 3 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- አምፖል - 1 ክፍል
- - እስከ 450 ግራም
- ጨው - 1.5 ሴ. ማንኪያዎች
- ደረቅ የወይን ጠርስ - 1 ኩባያ
- ፓስታ - 450 ግራም
- ቅዝቃዜ አርኬኮኬቶች - 220 ግራም
- Parmesan cheese - 3/4 Glass
- ክሬም - 1/2 ኩባያ
- የፓሳሌ - 1/2 ኩባያ
- ጥቁር ፔፐር - 1 ሳንቲም
1. ቀይ ሽንኩርት እና ስካሶን በፍጥነት ይቁረጡ. ቆርጠው ይቁረጡ እና እንጉዳዮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁጠሩ. ታው አርቲኮከስ. በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ የወይራ ዘይቱን በትልቅ ድስት ላይ ያሞቁ. ሽንኩርትዎን ያክሉት እና ለ 1 ደቂቃ ጉዞ ያዘጋጁ. እንጉዳዮችን እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ. እስከ 10 ደቂቃዎች ያህል ወይም ከዚያ ያነሰ ቅዝቃዜ እስኪደረስ ድረስ በእንፋሎት ውስጥ የሚገኘውን እርጥበት እስኪጨርስ ድረስ ከጊዜ ወደ ጊዜ ማደብዘዝ. ወደ ማላያቴ የደረቀ የወይን ጠጅ ጨምሩ እና ሁሉም ወይን እስኪተኩ ድረስ ምግብ ያበስባል, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል. 2. በዚህ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ በጨው ውሃ ላይ የጨው ውሃን በከፍተኛ ሙቀት ያመጣል. እስኪያደርጉት ድረስ እስኪጨርሱ ድረስ እስኪጨርሱ ድረስ ፓስታውን ይጨምሩ እና ማብሰል ይጀምሩ. ውሃውን ይደፉ, በቆላላው ውስጥ ያለውን ፓስታ ይንፏት, ከዚያም የእንጉዳይ, ቀይ ሽንኩርት እና ወይን ቅልቅል ይጨምሩ. በቀስታ ይላኩት. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ አርቲኮከስ እስኪከፈት ድረስ አርቲክከስ, የተከበረውን ፓርማሲያን አይብ, ክሬም እና ምግብ ማዘጋጀት ይጀምሩ. 3. የተከተፈ ጣፋጭ ሾርባን እና ትኩስ ጣዕም ባለው ጥቁር ፔጀር የተዘጋጀውን እቃ ማራባት. ለመቅሰም ሁኔታዎችን ያክሉ. ቅባት በጣራዎቹ ላይ ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ ያገለግሉት.
የአገልግሎት ምድቦች: 4-6