- የሮክስተታ ማሸጊያ - 1 እንክብል (450 ግ)
- የወይራ ዘይት - 1 ሳንቲም (በተጨማሪም 1 ጠርሙስ)
- ጨውና እርጥብ - ለመቅመስ
- ደረቅ ኦርጋኖ - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ትላልቅ ሾርባዎች - 2 ጥራዞች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ጭማቂ ቲማቲም ባንክ - 1 እንክብል (840 ግሬድ)
- ባሰካሚክ ኮምጣጤ - 3 Art. ማንኪያዎች
- የማሽሮኒ ምርቶች - 450 ግራም
- አንድ የዱቄት ባቄላ - 1 ክፍል
- Parmesan አይብ - 1/2 ኩባያ
1. ማያውን በበርካታ የጋር ሽፋኖች ይሙሉት. ሪኮስታትን በቆርቆሮ ውስጥ በማስገባት ለብዙ ሰዓታት ወይም ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ. ምድጃውን በ 230 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እና ሙጫውን በብራዚል ወረቀት ላይ ወይም በሲሊኮን ማሽል ይሸፍኑ. በ 2.5 ሣንቲሜትር ውስጠኛ ክፍል ላይ የሪኮታ ዱቄት በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ያስቀምጡ. የሻምሮውን የሻይ ማንኪያ እና የጨው እና የፔፐር ጭማቂ ይጨምሩ. 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት. አዮዲው እስኪደርቅ ድረስ እና ለጉዞ ተስማሚ እስከሚሆንበት ጊዜ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች በጋብ ይበሉ. 2. የተቀሩትን የጠረጴዛውን ዘይት በትንሽ ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዣ ማሞቂያ ያስቀምጡ. ቡናማ ቀለም ማግኘት እስኪጀምር ድረስ አልፎ አልፎ በቆንጣጣ የሸን ዱላዎችን እና ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች በደንብ ይጨምሩ. የተጨማዘዘ ሾጣጣ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ሾርባ ይጨምሩ. እስከ 30 ሰኮንዶች ድረስ ጣዕም እስኪመስል ድረስ ብስክር ይበሉ. ቲማቲሞችንና አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ, ለቀልድ ይመጡ. በመቀጠል ሙቀቱን ይቀንሱ እና በቅዝቃዜ ይቀንሱ እና አልፎ አልፎ ለ 15 ደቂቃዎች ይነሳል. ቲማቲሞችን ለመጨበጫ ስቡን ይጠቀሙ. ተመሳሳዩ ተኳሃት የሚፈልግ ከሆነ በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም ወይም በተዋሃድ የተዋሃደ ማቀነባበሪያ ይጠቀሙ. የበለሳን ሆምጣ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ቅልቅል. 3. ትሌቅ ሰሃይ በኩሌ ውሃውን ወዯ ሙጫ ያመጣሌ. በጥቅሉ ላይ በተሰጠው መመሪያ መሰረት 1 ኩንታል የጨው ጨው ይጨምሩ እና ለፍላሳ ውሃ ይለጥፉ, እስኪዘጋጅ ድረስ. 1 ኩባያ ፓስታን ይንደፉና ይተውሉ. 4. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ማኮሮኒ ፈሳሽ ጋር የተደባለቀ ፓና እና ቲማቲም ቅልቅል ቅልቅል. በተቆራረጠ ሬንጅ እና የተጋገረ ሪሲቴራ. ስጋውን በደንዝ ፓሜሴያን አይብ በመርጨት ያገለግላል.
የአገልግሎት ምድቦች: 4-6