ሄሜር, አርስቶትል, እና ሂፖክራዝዝ የተባለ ትልቁ ዶክትሪን ለስላሳ አይብ በመደገፍ አሳይተዋል. ዛሬ የሳይንስ ሊቃውንት የጫፍ አይብ ጥንታዊ የወተት ውጤቶች ከሚገኙበት ወተት ውስጥ በጣም ጥንታዊ ናቸው ብሎ ያምናል. ከመጠን በላይ መጠጣት ከቅሚውና ከአይስ ይጀመራል. ለመጀመሪያ ጊዜ የቡድ አበባው ለመጀመሪያ ጊዜ የወጣው ... በአጋጣሚ ነው: የወተት ማኩስ, የመስተዋት ክራም, ብዙ ጥቅል ሆኖ ነበር. ሞክረው - ውብ ነው!
የጥንት ስላቮች በየቀኑ ይመገቡ ነበር. በነገራችን ላይ, በብሉስያኛ, በዩክሬን, በሰርቢያኛ እና በሌሎች ሌሎች የስላቭ ቋንቋዎች "ጌታ" የሚለው ቃል ሁለቱንም ፎርማ እና የጎዳና ጥብስ ማለት ነው. በዛሬው ጊዜ "የቡና እርሳስ" እና "አይብ" የሚሉት ቃላት ይለያያሉ. ቭላድሚር ዳህል የሚከተለውን ፍቺ ሰጥቷል-<የኩላጥ ጥፍጥ ወይም ጥቁር ወተት ነው, እሱም ከጠለቀ በኋላ, ከተሸፈነው ጥብስ, ከምንጭ የተጠበሰ ቸኳይ, ከጉሮው ላይ የተቆረጠ, እና ከመንፈስ ነፃ የሆነ, ወንጭፍ ላይ ይወርዳል ወይንም ይጨመቃል. " ምናልባትም የሩስያ ጸሐፊ ይህንን ምርት ለማዘጋጀት የቴክኖሎጂ ሂደት ሰፋ ያለ ማብራሪያ ሰጥተዋል. ይህንን ወደ ዘመናዊ ሳይንስ ቋንቋ ብንተረጉመው, የቡድን ጥብስ ወተትን ከላቲክ አሲድ ባክቴሪያ እና ከኩላሊት በማስወገድ የተዘጋጀ ወተት የተከተፈ ምርት ነው.
ለሁሉም ጠቃሚ ነው!
የጎማውን ጥብስ ከወተት ውስጥ የማቀነባበር ሂደት ለጤንነት ጠቃሚ ክፍሎችን ማካተት - በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ፕሮቲን እና ወተት. የቡድ ጥብስ በቀላሉ ለማዋሃድ ያለው እውነታ ዋነኛው ጠቀሜታው ነው. ሆኖም ግን የጎጆው አይብ ጠቃሚ ጠቀሜታዎች በዚህ ብቻ የተገደቡ አይደሉም. የተመጣጠነ ፕሮቲን በስጋ, በዓሣና በወተት ውስጥ ከሚገኙ ፕሮቲኖች የበለጠ በፍጥነት ወደ ሰውነት ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ እንደሚገቡ ሳይንቲስቶች አረጋግጠዋል. ለምሳሌ, ከአንድ ሰአታት በኋላ የሚቃጣው ወተት በ 30% ብቻ እና በአንድ ጊዜ በተመሳሳይ የወይራ ወተት ምርት ላይ 91%. የሚገርመው, የሱፍ አይብ ለሁሉም ሰው ከትንሽ እስከ ትልቅ - እና 6 ወር እድሜ ላላቸው እና እድሜ ያላቸው ህፃናት ይመከራል. ለጉዳት የታመሙ ሰዎች የሆድ, የኩላሊት, የጨጓራና የደም ሥር ሕክምናዎች, የደም ሥር (cardiovascular system) እና ሳንባዎች (ሳምባ ነክሳት) ያላቸው መድሃኒቶች ሁሉም የአመጋገብ ምግቦች ናቸው. ይሁን እንጂ በሁሉም እድሜ ላሉ ጤናማ ሰዎች ሁሉ ጠቃሚ ነው.
የመስተዋቱ ክፍል የሆኑ ፕሮቲኖች በርካታ ጠቃሚ የአሚኖ አሲዶችን ይይዛሉ - ሜታየንነን እና ፕሮቲፎን. ለጎደለው የምግብ መፍጫና የነርቭ ሥርዓት ሥራ በጣም አስፈላጊ ናቸው. በተጨማሪም በቆሎ አጻጻፍ ውስጥ ያሉ ማዕድናት ይገኛሉ, ከእነዚህም ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነው - ፎስፈረስ እና ካሊየም - የአጥንታችን ሕንፃ እና ጥርስ መሠረት ነው. ካልሲየም ጥርስን እና አጥንትን ብቻ ሳይሆን የልብ ጡንቻዎችን ማጠናከር ይችላል. ኩፍ በደም ውስጥ ያለውን የሂሞግሎቢንን ሂደት ይቋቋማል, የቪታሚን B ሕዋሳት ይዟል, ከሐይሮስክለሮሲስ በሽታ ይጠብቀናል. ፎስፈረስ, ብረት, ማግኒስየም - ይሄ ሁሉ ከጎጆው አይብ ጋር ነው የምንገኘው.
መልካም, ግን በእርጋታ!
ጉድለት ሊታሰብ የሚገባው ጠቃሚ ምርት ነው. ይሁን እንጂ ከፍተኛ መጠን ያለው የፕሮቲን ምርት መሆኑን ማስታወስ ያለብዎት ስለዚህ በየሳምንቱ ከ 2 እስከ 3 ጊዜ በሳምንት ውስጥ ብዙ ጊዜ እምብዛም አይቆጭም. በካልሲየም ከፍተኛ መጠን ምክንያት, እንደምታውቁት, ከኩላሊት ጋር ችግሮች ሊኖሩ ይችላሉ. የአንድ የተወሰነ ክፍል ይዘት ከ 100 ግራ በላይ መብለጥ የለበትም - ተጨማሪ ፕሮቲን ለሰው አካል በቀላሉ አይሰራም.
ይህ የተኮማች ምርት መበላሸት የሚችል መሆኖን መዘንጋት የለብንም, ተላላፊ በሽታዎች በፍጥነት በማደግ ላይ ናቸው. ስለዚህ የሸክላ ቅቤን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ2-2 ቀናት ውስጥ ማስቀመጥ በጣም አስፈላጊ ነው. ታዋቂው ወሬ በአበቦ ምርት ውስጥ ትንሽ ቅዝቃዜን እዚያው እንዲቀመጥ ያበረታታል. ወይንም በተቃራኒው የጎማውን አይብ በመ ... በሚቃጠል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም በጋዜጣው ስር ይጫኑ-ከዚህ ሂደት በኋላ ለብዙ ወራት ሊከማች ይችላል. በቀድሞ ዘመን ክረምቱ በጣም ተጨናንቆ ነበር. በነገራችን ላይ የተደመጠው የቡሽ ጥብስ በጣም ጠንካራ እየሆነ እንደመጣ ያምናሉ. ስለዚህ የቀድሞ አባቶቻችን የወተት ምርት በፕላስቲክ ተተካ. የቡድ ጥብስ ቅዝቃዜን ትጠራጠራላችሁ? ጥሬውን አትብላ. ብዙ የያዙት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች - ካፌን, ዳቦፕስ, የቼክ ኬኮች ማዘጋጀት የተሻለ ነው.
ይሸምቱ ወይም ይገበያዩ?
ዘመናዊ ፋብሪካዎች አይሸሸጉም: የጎማ ጥፍሮችን ለማምረት የተፈጥሮ እና ደረቅ ወተት ጥቅም ላይ ይውላሉ. የወተት ተዋጽኦ ኢንዱስትሪዎች ለትክክለኛ ምርጫ - ለስላሳ, ደማቅ, ዝቅተኛ ስብ, ዝቅተኛ ቅባት, አመጋገብ, ጠረጴዛ, የተጨማቾች, የተጠበበ ቅቤ ቅብ (ቅቤ), ጣፋጭ ቅመሞች እና ጣፋጭ ምግቦች, ፍራፍሬ እና ክሬሚስ, እና የጨው ክሬም) - ዝርያው ሁሉንም ተወዳጅነት ያረካል!
ያለ ቀለቀ ምቹ የክሎሪካ ኮድን የተሰበሰበው በስብ ይዘት ነው: ስብ (19% ቅባት ይዘት), ዓይነቱ (4-18% ቅባት ይዘት), ዝቅተኛ ስብ (2-3-8% ቅባት ይዘት), ከድድ ነጻ (ከ 0 እስከ 1.8% ቅባት ይዘት). የጎማ ጥብ ዱቄት የኬሚካል ይዘት ከ 226 ኪ.ሲ.ስ ውስጡ እስከ 86 ኪ.ሲ. ድረስ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ነው. የትኛውን መምረጥ ነው? የመረቡ ምርጫ የግል ምርጫ ጉዳይ ነው. ይሁን እንጂ የራስህን ክብደት አትርሳ! ክብደት ለመቀነስ የሚያስችሉ የአመጋገብ ባለሙያዎች በአይነቱ የማይታወቅ የጎጆ ቤት አይብ በክብደት ውስጥ አይካተቱም. በ "የጾም ቀናት" ውስጥ እንኳን መብላት አይኖርብዎትም-ኪሎ ግራም የሚመገቡት ገንቢ የሆነ ፕሮቲን በቀላሉ በአጠቃላይ ሲፈጩ ነው, እና በቡድ ጥብስ ውስጥ ብዙ ካርቦሃይድሬት የለም.
የጎጆ ለስላሳ ጠቃሚ ንብረቶች ደህንነት ዋስትና ነው. በፋብሪካው ውስጥ, አዕምሮ, የኬሚካል ተጨማሪዎችን አኩሪ አተር መያዝ ይችላል. የመቆያ ህይወት ረዘም ያለ ጊዜ ምርቱ ምርቱ እንዳይበከል የመጋለጡ እድል ከፍ ያለ ነው. የቤንጆው ቤት ጥብስ ቤት ውስጥ ቀላል ነው. ወይንም በንፅህና እና ኢፒዲሚዮሎጂ ጣቢያ ቁጥጥር ባለው ትልልቅ የከተማ ገበያ ውስጥ ይግዙ.
የበሰለ ጣዕም ሚስጥሮችን
ጥሩ ምርት ከመልካም ምርት እንዴት እንደሚለይ? ጥሩ ጥራት ያለው የሸክላ ጥብ ዱቄት ጥሩ መዓዛ ያለው ሽታ እና ጣዕም ሊኖረው ይገባል, ከተፈጥሮ ውጭ የሆነ ሽታ እና ጣዕም አይፈቀድም. የጥራት ሙቀት መጠቅለያው ሁሌም ለስላሳ እና ለተመሳሳይ ቅርጻዊ ቀለም ያለው ጥራጥሬ ክሬም - በትንሹ ፈገግታ, ዘይትና ፍራፍሬ (ቫዮሌሽንስ) አለው. የምርት ቀለም በጥቁር ወይንም በጥቁር ነጭ መሆን አለበት. በመምረጥ ረገድ ስህተት ላለመሥራት, ደካማ ጥራት ያለው የጎጆ ቤት ጥብስ ምልክቶችን ልብ ይበሉ:
1. ደማቅ, ቆሻሻ ቀለም;
2. ከግድግዳ ብዛቱ ጋር አለመጣጣም ከመጠን በላይ ነው.
3. የፍራፍሬ ጣዕም, የመበስበስ, የአሞኒያ ሽታን በግልፅ ያሳየ
በንፅህና እና ኤፒሜሪዮሎጂ ጣቢያ ላቦራቶሪ, ከተለያዩ አምራቾች የመጡ ናሙና አይነቶች ይመረጣሉ. ሁሉም መደርደሪያዎች ወደ መደብሮች ከመውጣታቸው በፊት ሁሉም ኦርቶዶክቲቭ ንብረታቸውን አጥጋቢ ግምገማ ማግኘት አለባቸው. ስፔሻሊስቶች የምግብ እና የኢነርጂ እሴትን የናሙናዎች ሙከራዎች ያካሂዳሉ; በእያንዳንዱ እያንዳንዳቸው የፕሮቲን, የስብ እና ካርቦሃይድሬት ይዘት በእቃ ማንነቱ ላይ የተመለከተ መሆን አለበት. የእያንዳንዱ ምርት ስብስብ በምድቡ ላይ በተጠቀሰው መለያ ሙሉ በሙሉ የተሟላ መሆን አለበት. ሁሉም አምራቾች የግዳጅ ቅብ ሳይክልቸውን ለማመልከት የሚያስፈልጉትን መስፈርቶች እንዲያሟሉ ይገደዳሉ. የስኳር አረቄ ቅንጦት ሕይወት አጭር ከሆነ, ጎጂ ለሆኑ ምርቶች, ቀለሞች, ቀለሪዎች እና ሌሎች ኬሚካሎች የሌሉ ተፈጥሯዊ ምርቶች እያደረጉ መሆኑን ያመለክታል.