አንድ ዱቄት ለማዘጋጀት የሚረዱ መርሆዎችና ዘዴዎች
ዱክ ወፍራም ወፍ ነው, ስለዚህ ትርፍ መጨመር ያስፈልገዋል. ለ E ግሮችዎ E ና ጅራት ልዩ ትኩረት ይስጡ. አብዛኛውን ጊዜ እነዚህ ክፍሎች በጣም ወፍራም ናቸው. በአንገቱ ክፍል, ከቆዳው የተራዘመውን የተወሰነውን ክፍል ያስወግዱ እና በማብሰሉ ወቅት ብዙውን ጊዜ የሚከሠተው ክንፉን ያለው የፊንክስ ሐረግ ይቀንሱ. በጣሪያው ጀርባ ላይ የተጣለዉን ምርት ጣፋጭ ጣዕም በማቅረብ ጥንድ እንሰትን መቁረጡን እርግጠኛ ይሁኑ. ስለዚያ ነገር ከተረሱት ሙሉውን ምግብ ያበላሹታል. ጥቃቅን ቢጫ ቀለም ያላቸው ትናንሽ የሰውነት ቅርጾች ናቸው. ስጋው ወደ ምድጃ ለመጓጓዝ ከተዘጋጀ, የሚወዷቸውን ምግቦች ለመቅመስ እና ለመደባለቅ ዘቢ ሊጠጣ ይገባል.
የዶክ እሾሃት በቬርከርጥ ይጠበቅ
አስቀያሚ ጥሬ ለስላሳ እና ጥሩ ስጋዎችን ማቀናጀት ምርጥ ተስማሚ ነው. እነዚህ ምርቶች እርስ በርሳቸው የተዋሃዱ ናቸው, ለቃቢ ጣዕም ያለው መዓዛ እና መዓዛን ይሰጣሉ.
ለሜኒቴድ አስፈላጊ ቁሳቁሶች-
- አንድ ጠርሙስ ነጭ ወይን ጠጅ ወይም ፖም ቢላ ሆምጣጣ;
- ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጎመን;
- ጨው - ጥቂት ቅባት (ለመጣስ);
- ለመቃም እንድንጾም እንፈልጋለን. በአብዛኛው: መሬት ቀይ ወይም ጥቁር ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ሬንጅ. ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ - ከመጠን በላይ አይውሰዱ.
ለመሙላት አስፈላጊ መገልገያዎች
- ስጎ ዝርግ - 700 - 800 ግራም እንደ ወፉ መጠን ይወሰናል.
- የፖም ፍሬዎች - 4 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ቢት - 70 ግራም;
- ነጭ ወይን ወይንም ውሃ (የማይፈለግ, ግን ሊቻል ይችላል) - 80-100 ሚሊ ሊዝ;
- ፒራም እና ጨው ወደ ጣዕም ጨምር
ሁሉንም ነገር ካዘጋጀን በኋላ, ወፎቻችንን ለማዘጋጀት ሂደት በቀጥታ እንቀጥላለን.
- የወፍ ማኮባትን ለማብሰል ዝግጁ. ይህንን ለማድረግ ዘይትን, ሆምባሬን ወይንም ወይን ቅልቅል እና ለመምጠጥ የሚስማማውን ጭማቂ ይጨምሩ.
- መላው ውስጡን በውስጥ እና በውጭ አስጊነው.
- ዳክዬውን ለ 11-12 ሰዓታት እንወስዳለን. እሱ አጥብቆ ይንገረን.
ወፏ በማርጋዴ ውስጥ "እረፍት" ስታደርግ ቅጹን አዘጋጅ.
- በጥንካሬው ቸርከርክን መቁረጥ እና መቁረጥ. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይጭኑት,
- በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት በብርድ ድስ ውስጥ ይቀመጣል እና በዘይት (በቀይ ቀለም) ይበላል.
- ከግፈቱ እና ከእንቁላል ውስጥ የሚገኙትን ጣዕማ እና እንጆችን እንጨምራለን.
- ሁላችንም አንድ ላይ ለመብላት ለ 10-15 ደቂቃዎች እንጠጣለን, ነጭ ወይን, ቅመማትና ጨው ይጨምሩ.
ከተፈለፈለው ወፍ ውስጥ የውሃ ማጠራቀሚያውን አስቀምጣለን, እሾህ ይለብሱ ወይም ብልቃጡን በቢጫው ውስጥ እንጨብጥበታለን. ዳቦ በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት በተጋገረ. ከ 40-60 ደቂቃዎች በኋላ ወረቀቱን ለማብቀል እና ዳክዬውን ከራሱ ጭማቂ እና ወይን ጋር ማጠጣቱን ይመከራል. የመጨረሻው ዝግጁነት እስኪሆን ድረስ ሂደቱ 3-4 ጊዜ ሊደገም ይችላል.
የዶክ እሾሃድ ድንች እና እንጉዳይቶችን
ድንች እና እንጉዳዮች በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ ምግቦች መሠረት ናቸው. እናም ተለወጠ, ይህ በጣም ጣፋጭ እና በቀላሉ ከሚዘጋጁ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው. እርስዎ በምርጫ ውስጥ ቢወድቁ, ዳክዬ ከማባከን ይልቅ - ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ነው.
ለመሙላት አስፈላጊ መገልገያዎች
- ድንች - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ቀይ ሽንኩርት - 4 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 መካከለኛ ጥርሶች;
- የሱፍ አበባ እና ጨው.
ለሜኒቴድ አስፈላጊ ቁሳቁሶች-
- ፈሳሽ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
- ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ.
ማሪንዶውን ለማዘጋጀት ማርዶቹን በማሞቅ በሎሚው ጭማቂ እና mustመና ላይ ይቀላቅሉ. በውጤቱም ምርቱ በውጭም ሆነ በውሃ ውስጥ የተቀመጠው ጨዎችን ጨምሯል.
መሙላት በቀላሉ ይዘጋጃል: ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ, በዴን ውስጥ ይበቅላሉ, ድንች እንሰካለን, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ዝግጁ እንዳልሆነ እናረጋግጣለን. ጥባቶች መካከለኛ መጠኑ መሆን አለባቸው, በጣም ትልቅ - በግማሽ ይቀንሳል.
የተከተፉ ድንች በኦቾሎኒ ውስጥ ይቀመጣል, የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ ውሃ, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. አስከሬኑን ዝጉት, በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ለሁለት ሰዓታት በኩጣ ውስጥ ማብሰል.
የተሸፈነ ዳክ - ጣፋጭ, ያልተለመደ እና ጠቃሚ ነው. በጠረጴዛ ላይ ያለው ወፍ ብልጽግናን ያመለክታል. የተሸፈነው ዳክታ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ የተቀቀለ ያዝናኑ, እንግዶቹን ያዝናሉ.