የጃፓን ማዮኔዝ ከተለመደው የአውሮፓ ኩሬ የተለየ ነው. ጣዕሙ በጣም ጥርት ያለ አይሆንም, የበለጠ ፍራቻ እና ብርሀን, እንዲሁም የጣቢያው ጥንካሬ በጣም ትንሽ ነው. በማደግ ላይ በምትገኝበት አገር ይህ ኩባያ ታማጎ-ኖ-ሞኖ ይባላል. በአገራችን ደግሞ ጃፓን ማዮኔዝ ይባላል. ጃፓናውያን የሩዝ እና የኖድ መሙላትን እንዲሁም ምግብ ለማብሰል ሲሉ የራሳቸውን ልብሶች ይጠቀማሉ. የመልየኒዮ ቅልቅል በጣም ቆንጆ ነው, ነገር ግን በቤትዎ ግድግዳ ላይ ለማብሰል የሚሆን ቀመር በጣም ቀላል ነው.
የ mayonnaise ስብስብ
የተለመደው የጃፓን የወጪ ማቅለጫ የተዘጋጀው ከእንቁላል ጃኮናት, ሩዝ ሆምጣጤ, የአኩሪ አተር ዘይት, የሱዙ ቆዳ, ነጭ የዝሙት ሽቦ, የጨው እና ነጭ ዶሮ ነው. ከአካባቢያችን ከአካባቢያችን ጋር ለመለማመድ ከአገራችን በኋላ የአኩሪ አተር, የወይራችን ወይንም የሱፍ አበባው, የጫማ ሆርማት - የሎሚ ጭማቂ ወይም የፕላስ ክሬም ኮምጣጤን ለመተካት ተችሏል.
የፓስታ ማሞ - ከተለመደው አኩሪ አተር የተሰራ ልዩ የሆነ እርሻ. በቤት ውስጥ እንደዚህ ያለ መለጠፊያ እውን ሊሆን የማይችል ነገር ነው ግን ብዙውን ጊዜ እንደ ልዩነቶቹ ሱቆች እና ትላልቅ ሱቆች, እንደ ፐሮሜቶች እና ሱፐር ማርኬቶች ይሸጣል. እዚያም ከዚሁ ጋር የአኩሪ አተር, የሻይቢ እና የዝንብ ጥጥ ለመግዛት ይችላሉ.
የሲሶ ቅርጫት በቫይታሚክ ፓኮች ውስጥ ይሸጣል. ቀለም ኦትቴልቶ-ብርሃን, ወደ ጥቁር ቡናማ ቀለም አለው, ወረቀቱ የተለያዩ ጣዕም ሊኖረው ይችላል-መራራ, ጨው ወይም ለስላሳነት. በገዙበት ግዜ አንድ ቀላል ነገር - አስቀያሚው ጨርቅ, የበለጠ ኃይለኛ እና የበለጠ ጣዕም ያለው. ሁሉም የጃፓን ቅቤ የቀረው ንጥረ ነገር በአማካይ ሰው በደንብ ያውቀዋል. ስለዚህ ለየት ባሉ ምግቦች እና በጃፓን ባህላዊ ቅንጅቶች ላይ እንደ ማይኒዝ አዘጋጃቶች ይቀርባል.
ከባህላዊ የጃፓን ኩቂ (ማዮኔዜ)
ቀደም ሲል እንደጠቀስኩት ማብሰስን ለማብሰል የምግብ አሰራር ቀላል ነው. ብቸኛው ችግር ጥንቅር ነው. የሜሮኒዝ ታማጎ-ሆኖም-ሞኖ-የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ:
- 230 ግራም የአኩሪ አተር ዘይት (ሙሉ መስታወት);
- 3 እንቁላል;
- 20 ግራም የሩዝ ሆምጣጤ;
- 50 ግራም ነጭ ማሞ ፓኬት;
- የጃፓን አልማ ዩሱ ዙጥ
- መሬት ነጭ ፔንታ;
- ጨው.
ዝግጅት:
የመዘጋጀት ሂደት እንጀምራለን. ለዚህም, የጡት ቁርጥራጮች ከፕሮቲኖች ተለይተው ወደ ጎድጓዳ ውስጥ ይጣላሉ. ፕሮቲኖች አያስፈልጉም. ከዛም የዶልቶ ዛፎዎች ከእንጨት ከስድለቶች ጋር መቀላቀል አለባቸው. የ yolks መፍጨት ሂደት በመቀጠል በሁሉም የሩዝ ሆምጣጤ ውስጥ ማለቅ እና ሙሉውን ድብልቅ በሙዚቃ ማደባለቅ መቀቀል አለብዎት. ሳምኖቹን ማቆም እና ሳታቋርጥ, በሳቅ ጨርቅ ውስጥ አፍስቡ. በእያንዳንዱ እብጠት በደንብ ይምቷቸው. በውጤቱም, ምንጣፉ ወፍራም እና ጥቁር መሆን አለበት.
አሁን ፓፓሱሶ አዲስ ትኩስ ጣዕም ጨምረው መጨመር እና እንደገና ማነሳት ያስፈልጋል. ከዚያ የሎሚውን ቆርቆሮ (አጥንት) ማሞገስ ያስፈልግዎታል, ወይም በቀላሉ በመቦርቦሩ እና በመቀጥር ውስጥ ይቅቡት. ቀጥሎ አንድ የሎም ሩማን ማበጥ ወይም ቆዳውን ማቅለጥ እና መፍለጥ / ማቅለጥ / ማቀዝቀዝ / ማቅለጫ / ማቅለጫ / ማቅለጫ / ማቅለጫ / ማቅለጫ / ማቅለጥ / ማከንበጥ. በመጨረሻም ለመብሰል ጨው ጨምረው ይጨርሱና ጨው / ቅዝቃዛዉን ይጨርሱት. ማዮኔዜ ዝግጁ ነው!
የተለመዱ የጃፓን ማዮኔዜ ንዑስ ንጥረ-ነገሮች
ለየት ያለ ምግብ ለየት ያለ ምግብ አዘጋጅ ልንለውጠው እንችላለን. የጃፓን ማዮኔዝ ከዚህ የተለየ አይደለም. ስለዚህ በቀላሉ የተለመደውን የባህላዊ ምግብ አዘገጃጀት መለዋወጫ በመለወጥ እውነተኛ ታሚጎን-ሜሞ ሞዴን ማግኘት ይችላሉ.
ይህንን ለማድረግ, ያስፈልግዎታል:
- 3 ወሮች;
- የሎሚ የሎሚ ጭማቂ
- 1 ኩባያ የአትክልት ዘይት;
- የአፈሩ ነጭ ሽንኩርት
- 50 ግራም ነጭ ማሞ ፓኬት;
- የሊማ ብጣቂ ቆንጥጦ;
- በጨው ጫፍ ላይ ጨው.
ዝግጅት:
የጃፓን ማይኒዝ ቅዝቃዜዎች የተለያዪ እና የጃፓን ማይኒዝ ቅመሞች የተለያዩ ናቸው, ነገር ግን የዝግጅቱ አቀራረብ ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይ ነው.በመጀመሪያ ልክ እንደበተለ ህጻናት የእንቁላል ዛጎሎችን በሎሚ ጭማቂ ይደበድቡት እና እነሱን መምታት ከቀጠለ ቀስ ብሎ አንድ ዘይት ቅባት, ድቡልቡ ነጭ ካልሆነ እና አይጨልም. አሁን የዝሙጥ ጣዕም, ትንሽ የጨው ጣዕም, አመሳስልን ማከል ይችላሉ. በድጋሚ, ማይኒዝ እና ጣዕም.
የጃፓን ማዮኔዝ በትንሽ ክፍል ውስጥ ከሶስት ቀናት በላይ ሊቀመጥ ስለማይችል ማጣቀሻውን መቀየር የተሻለ ነው. ምግብን በምግብ ማብሰል, በመልካም ስሜት ማዘጋጀት, እና ለእርስዎ አስደሳች የምግብ ፍላጎት መጠቀም!