የምግብ ምርቱ የምግብ ምርቱ ዋጋ ከፍተኛ በሆነ የፕሮቲን ይዘት ምክንያት ነው. አተርም "የአትክልት ስጋ" ተብሎ ይጠራል. 100 ግራም የአተር ዘር ያላቸው በግምት 23 ግራም ፕሮቲን ይይዛሉ (ለመነፃፀር 100 ግራም የስጋ ቢራ 19 ግራም ፕሮቲን እና በተመሳሳይ የጅራ ሥጋ - 15 ግራም ፕሮቲን) ይይዛሉ. በአካለ ስንኩላን ከፍተኛ አፈፃፀም እና ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ማገገምን ለማረጋገጥ ከፍተኛ የሆነ የሰለጠነ ሰው በአመጋገብ ውስጥ በቂ የፕሮቲን ምግብ ያስፈልገዋል. ከዚህ በተጨማሪ አተር ለአርፖርቶች ምግቡ አስፈላጊ ንጥረ ነገር አካል ነው (ምክንያቱም በ 100 ግራም የምርት መጠን 57 ግራም). እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለእኛ እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆነ ንብረት አላቸው - በሰውነታችን ውስጥ ተለያይተው ሲወጡ የሞተር ተሽከርካሪን ጨምሮ የተለያየ ተግባር እንዲይዙ በሰውነታችን ሴሎች ውስጥ የሚጠቀሙበትን ኃይል ይለቃሉ. በአተር ጥራጥሬዎች ውስጥ ያለው ይዘት በጣም ዝቅተኛ ነው - በእያንዳንዱ 100 ግራም ምርት ላይ 1.5 ግራም ይሆናል.
በኬሚካዊ ስብጥር እንዲህ ዓይነቶቹ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ምክንያት, አተር በተለምዶ የሰውነት ማጎሪያ ምግቦች ውስጥ መጨመር እንዲኖር አመላካች ባህሪያት አላቸው, ምክንያቱም ጡንቻዎችን ከፕሮቲኖች ጋር እንደገና የሚያድሱ ጡንቻዎችን, ለካርታው መበታተን እና በዛን ጊዜ ትንሽ የሰውነት ክብደት እንዳይኖር የሚያግድ በጣም ትንሽ ስብ ነው. ይሁን እንጂ, የአተር ፕሮቲኖች በአይነታቸው አሚኖ አሲድ በተፈጥሮ ባህሪያት ውስጥ ከእንስሳት መኖዎች ፕሮቲን ውስጥ አነስተኛ እንደሆኑ ማስታወስ አለባቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ የተክሎች ፕሮቲን ያላቸው ነገሮች በአካባቢያቸው ውስጥ ያላቸው ወይም በአብዛኛው የሰውነት አካላት ጤናማ አካል ለሆኑ በርካታ የሰውነት ክፍሎች እና የሰውነት ብልቶች ሥርዓቶች እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆኑ እጅግ አስፈላጊ የሆኑ አንዳንድ አሚኖ አሲዶች ያላቸው በጣም አስፈላጊ ናቸው. ስለሆነም አተር ከፍተኛ ፕሮቲን ያለው አስፈላጊ የአመጋገብ ምርት እና የ "አትክልት ሥጋ" ሁለተኛው ስም ቢሆንም, አሁንም የእንስሳት መኖዎች የፕሮቲን ዝርያዎች ሙሉ በሙሉ መተካት አይቻልም.
ዶቃዎች አንዳንድ መድሃኒቶች በመሆናቸው ይታወቃሉ. ለምሳሌ, በሕክምና መድሃኒት ለኩላሊት እና ለጉበት በሽታዎች ጠንካራ ኃይለኛ የዶሮቲክ መድኃኒት ሆኖ ያገለግላል. በተለያዩ የልብ በሽታዎች አማካኝነት አተር በየቀኑ አመጋገብ እንዲካተት ይመከራል. በአተር ዘር ውስጥ የሚገኙት ፕሮቲኖች የሊፕቶፕቲክ ንብረቶች ይኖራቸዋል, ማለትም, ከመጠን በላይ ወፍራም ነገሮችን መከላከል ይችላሉ. ለግሽሪስ እና ለጉቲቲክ አልሴር በሽታ, ለአረር ደምብስሮሲስ, ለስኳር ህመምተኞች መከሰት ጭማቂ መመገብ ይመከራል.
በአሁኑ ጊዜ የተለያዩ የአትክልት አተርዎች በሁለት ትላልቅ ቡድኖች የተከፋፈሉ ሲሆን በአመጋገብ ባህሪያቸው ትንሽ የተለያየ ነው. ሉሽልኪልኪ አተር (አሁንም እንደ አንጎል ይባላል) ትልቅና ጣፋጭ የሆኑ አዝርዕዶች አሉት. እነዚህ ዘሮች በ 16 ኛው ምእተ አመት መገባደጃ ላይ የተበተኑ ሲሆን በአሁኑ ጊዜ በዓለም ዙሪያ በሰፊው ተሰራጭተዋል እንዲሁም በሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦቹ ላይ በሚታተሙ አረንጓዴ አረንጓዴ ባንኮች ውስጥ በጣም የታወቁ ናቸው. ሁለተኛው የጥራጥሬ ቡድኖች በቡና ውስጥ ጠንካራ ጥራጥሬን የሌለው የሱፍ አተር ተብለው የሚጠሩት ናቸው. በዚህ ንብረት ምክንያት የስኳር አተር መመንጠጫዎች ሙሉ በሙሉ ይበላሉ - ዘሮቹ እና ቅጠሎች.
የአተር ዘር ለጤንነት አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖችን ይዘዋል - В 1 , В 2 , РР, С, carotene. በአተርዎችና በማዕድን ቁሶች - ፖታስየም, ፎስፎረስ, ብረት, ማግኒዥየም, ካልሲየም.
ስለሆነም በአተር አመጋገብን ምክንያት አተር በሁሉም የዕድሜ ክልል ለሚገኙ ሰዎች በተመጣጣኝ አመጋገብ ስርዓት ውስጥ አከባቢ የሚገባውን ቦታ ይወስዳል. ይሁን እንጂ, አንዳንድ ሰዎች ተክሎች በሚመገቡበት ጊዜ አንዳንድ የሆድ እብጠት (inflammation) ማለት ነው. እንደ ዶፍ እና ኡቲክ አሲድ ዲያቴሲስ የመሳሰሉ በሽታዎች መጠቀምን ይገድቡ. ይህ የሆነበት ምክንያት የዚህ ተክል ዝርያ ሬንጅ (ዩንሽየስ አሲድ) ውስጥ በሰውነት ውስጥ የተሠራ በመሆኑ ነው. በካርቤላይጅን ቲሹ ውስጥ እና በጨው ቅርጫቶች ውስጥ በጨው ሊቀመጥ ይችላል. ሆኖም ግን ይህ የአተር ተክሎች ከታመሙ ሰዎች ምግብ አንፃር ሙሉ በሙሉ ለማጥፋት መሠረት መሆን የለበትም, ነገር ግን በነዚህ በሽታዎች ውስጥ በሚሰጡት ስጋዎች ውስጥ የአተርን መጠን መቀነስ አስፈላጊ ይሆናል.