- ዱቄት - 3 3/4 ቁማር
- ደረቅ እርሾ - 2 ½ የሻይ ማንኪያ
- ጨው - 3/4 የሻይ ማንኪያ
- ስኳር - 3/4 የሻይ ማንኪያ
- ውሃ - 1 1/3 ኩባያ
- ለመጋገር የወይራ ዘይት - ለመብላት
- የተቀበሩ ቲማቲም ባንዶች - 1 ቁራጭ (400 g)
- የወይራ ዘይት - 2 ሳሊጉንሶች (መሙላት)
- ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ (አቦይ)
- ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች - 2-6 Pinch (ማባባስ)
- ትላልቅ ቅጠሎች በሸክላ - 6 ቅጠሎች (አሾክ)
- ሞዛረዉል ቢስ - 360 ግራም (መሙላት)
- Parmesan cheese - ለመብላት (መሙላት)
1. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ዱቄት, እርሾ, ጨው እና ስኳቺ ድብልቅ. ውሃ ጨምሩ እና ለበርካታ ደቂቃዎች በዎንጣ ጋር ይቀላቅሉ. 2. ሊጡን ይክፈቱ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 2 ሰዓት ያህል ይነሳሉ. 3. ቂጣዉን በለፋዉ ላይ ተዉት እና ግማሹን ቆርጠው. ሁለት ክፍሎችን ይጠቀሙ ወይም አንድ ቀዘቀዘ ውስጥ አስቀምጡት (እስከ 1 ቀን). 4. የወይራ ዘይት በ 32 x45 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው የቅርጽ መያዣ ዘይት ያፍጩ. ወደኋላ ቢጠጋ, አምስት ደቂቃዎችን ጠብቁ, ከዚያ ይቀጥሉ. መከለያው በጣም ቀጭን መሆን አለበት. 5. ሙቀቱን እስከ 260 ዲግሪ ማደብ. ማቅለሚያ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያን በመጠቀም, ቲማቲሞችን, የወይራ ዘይትንና ጨዎችን አንድ ላይ ይቀላቅሉ. ድብሉ በጣም ፈሳሽ ይሆናል. 6. የቲማውን ጨው በቆሎው ላይ አኑረው. በፒዛው መሃከል ውስጥ አይቆጭም. 7. ጥቂት ቀይ የፔፐር እጢዎችን ይጥረጉ, የተገመተዉን ተረቱን እና ሙሞሬላዎችን ይጨምሩ. 8. ጠርዙ ጥቂቶቹን እስኪጨርስ ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር. ከባቄላ እና ከፋርማሲን አይብስ የበለጠ ይጨምሩ. ሙቅ ወይም በክፍሉ ሙቀት ያቅርቡ.
አገልግሎቶች: 1-2