- የተቆራረጠ ወፍ - 360 ግራም
- እንቁላል - 1 ቁራጭ
- ጨው - ለመቅመስ
- ፈካ ያለ መሬት ጥቁር ፔን - ለመቅመስ
- የወይራ ዘይት - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- አምፖሎች - 2 ጥራዞች
- የፒዛ መመዘኛ - 900 ግራም
- ጭማቂ ውስጥ የቲማቲም ጣፋጭ - 1 ክፍል (420 ግ)
- Mozzarella • 240 ግራም
- Parmesan አይብ - 30 ግራም
- ፓሲስ - 1/4 ስኒ
1. ከተጠረጠሩ እጆች, እንቁላል, የሻይ ማንኪያ እና የፔፐር ፒንክል ቅልቅል. ዲያሜትር 1 ሴሜ ያህል ዲያሜትር የቡናው ኳስ በትንሽ ከፍታ ካለው ሙቀት ውስጥ 1 ኩንታል ዘይት በአንድ ሙጫ ውስጥ ያስቀምጡ. ከስጋ አይነጩም, ከሁሉም አቅጣጫዎች በደንብ ቡናማ እስኪሆን ድረስ, ለ 4 ደቂቃዎች ያህል, አንድ ጊዜ በደቂቃዎች ስኳር ቦልሶችን በስፖንጁላ በማዞር. የቡናውን ማንኪያ ጠረግ. ሽንሸሩን 8 ሚ.ሜ ውስጡን ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ. የቀረውን 1 ኩንቢሚን ዘይት በትንሽ ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዣ ድስት ውስጥ ሙቀቱ. ሽንኩርት እና ጭማቂ ጨምር. ሽንኩርት ወደ 8 ደቂቃዎች አካባቢ እስኪጨርስ ድረስ ቀስ በቀስ ይንገሩን. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ቀስ በቀስ እና በቀዝቃዛነት ይቀንሱ, ቀይ ሽንኩርት ጥቁር እና ወርቃማ ቀለም እስከ 15 ደቂቃ ድረስ ይነሳል. 2. በጨርቆቹ ውስጥ የፒዛ ድንጋይ ወይም ማቀፊያ ትይዩን በመጋገሪያ ምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ምድጃውን እስከ 260 ዲግሪ ያርቁ. የእያንዳንዱን ኳስ ቅርፊት በግማሽ መልክ ይከፋፍሉት. ሙከራው ለ 10 እና 30 ደቂቃዎች እንዲቆም ይፍቀዱለት. የቲማቲዎቹን ቅጠሎች ይቀንሱ እና የተቆራረጡ ድንች አበቃቀል እስኪሆን ድረስ በምግብ አከካሽ ከ 10-12 ጊዜ ውስጥ ይቀላቅሉ. በትልቅ ጎድጓዳ ላይ የተገጠመ ወንበር ላይ ያስቀምጡ እና ፈሳሹን ፈሰሱ, ለ 10 ደቂቃዎች በየጊዜው ለቀስሙ. ቲማቲሙን በንጹህ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በሻይ ማንኪያ እና በፔፐር ዘይት ይጠቡ. አንድ ጣፋጭ ዱቄቱን አስቀምጠው በብራዚል ወረቀት ላይ በሚጣፍ የፒዛ ድንጋይ ላይ ልበስ. ከቲማቲም ውስጥ ግማሹን, የ Mozoarella ን ግማሹን, ግማሽ የስጋ ቦልማዎችን, ግማሹን የሽንኩርትን ግማሽ ያክሉት እና ከግማሽ የፖምስያን አይብ የተረፈዉ. 3. አይብ (ቡና) ብሌጩ እስኪነቅፍ እና ቡናማ እስኪሆን እስኪያልቅ ድረስ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች መጋገር. ከመጋገሪያው ላይ ፒሳውን ይውሰዱ, ከተቆራረጠው ዊስሊን ግማሹን ይረጩ እና ከመቆረጡ እና ከማገልገልዎ በፊት ወደ 5 ደቂቃዎች ቅዝቃዜውን ማቀዝቀዝ. ሁለተኛውን የፒዛ ምግብ ለማብሰል በቀሪው ሾርባ ይድገሙት.
6-7