- የሞተን ወፍ - 700 ግራም
- Zira (Cumin) - 1 ሳሊጃን
- ደማቅ ጣፋጭ አተር - 12 ጥራዞች
- እርጥብ በትንጥሶች ውስጥ - 1/2 ፓራዎች
- ካሮድስ - 250 ግራም
- ድንች - 600 ግራም
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊሊት
- የደረቃ ቆርቆሮ (ጥብሮን) - 2 ሳሊጉኖች
- ካርማም - 1 በሻይ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 ፓኬት
- Prunes - 200 ግራም
- ጨው - 2 ሾርባዎች
- ቺሊ ፔፐር - 1 ቁራጭ
ጥሬ እጽዋት በጣም ትልቅ ግዙፍ - 5 ሴንቲ ሜትር ወደ 5 ሴ.ሜ. ቅዝቃዜን ወይም የዶይስ ሾርባ ውሰድ, ዘይት ውስጥ ዘይት በማድረግ ሙቀቱን ጠብቅ. በቅድመ ዘይት ውስጥ ቅመማ ቅመማችንን ሁሉ - ቀረፋ, ካርማ, ዚሩ, ቆርቆሮ እና ጣፋጭ ፔይን. የቅመማ ቅመማ ቅመሞቹን በሙሉ በኩሽው ሲሞላው (ሦስት ደቂቃዎችን ይወስዳል), የበጉን ጥሬ ጣፋጭ ጣዕም ይለውጡ. ቀዝቃዛ, አነሳሳ, ለ 15 ደቂቃዎች - እስከ ደረቅ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ሽንኩርት ቀጫጭ ሴሚካሎች, ካሮት - ቀጭን ቀለሞች ይጠበቃሉ. ቀይ ቅጠልን ከስጋ ሻጮችን ከቅዝቃዜ ውስጥ ወስዶ ሻጋታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, እዚያም እቃውን እንሰራለን - ሻጋታ የሴራሚካል ብረት ከሆነ ጥሩ ነው. በመቀጠልም ሽንኩሩን ወደ ነፃ አውድ ቦት ውስጥ ይጥሉት, ለበርካታ ደቂቃዎች ደግሞ ቀቅለው ከዚያም ካሮቹን ወደ ሽንኩርት ያክሉት እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ይበላሉ. የተጠበሰ አትክልት እና ቅቤ ቅቤን ለስጋ መስክ ውስጥ ሲያፈሱ, እዚያም ደግሞ ግማሽ ኩባያ የፈላ ውሃ ይጠቀማሉ. በደንብ እንቀላቅላለን. ማቅለጫውን ለመክተቻ ቅጠሉን እና ለ 40 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ፋኖው ውስጥ እናስቀምጡ. እስከዚያው ድረስ ግን ፀጉሮቹ በ 40 ደቂቃ ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይሞላሉ. ድንቹ ይንጠበቁ እና በትንሽ መካከለኛ መጠን የተቆራረጡ ናቸው. ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ስጋን ከቆየ በኋላ, ከመጋገሪያው ውስጥ የሚጋገዝ ምግብ አውጥተን, ድንቹ, ጨው እና ፔይን አስገባን. በትክክል አነሳ. እና - በተመሳሳይ ሙቀቶች ውስጥ ለሚቀጣጠል ሌላ 20 ደቂቃ. ይህ በእንዲህ መሰሉ ፀረ-ተባይ ክራዶች ይቆርጣሉ. የቺሊ እርከን ከዘር ዘሮች ይጸዳሉ እና ቀጭን ቀለሞችን ወይም ክርኒቶችን ይቀንሳሉ. ከ 20 ደቂቃዎች ቂጣው በኋላ ፎርቱን ከምድጃ ውስጥ አውጡዋቸው, ፔይን እና ፕረዝት ያድርጉት, ቀስ ብሎ ቀላቅለው - እና ለ 30 ደቂቃ ደግሞ ወደ ምድጃ ውስጥ ይለፉ. ሁሉም ነገር, በዚህ ዝግጅት ላይ ጨርሰናል - በግማሽ ሰዓት ውስጥ ስጋን ከምድጃ እንወስዳለን, ትንሽ ቀዝቀዝ እና እንገዛላለን. ጣዕም ጥሩ ነው, አይሆንም? :)
6-7