- የብራዚል ቡቃያ - 300 ግራም
- ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔን - 1 ለመብላት
- ቅቤ - 1 Art. ድፍን
- የወይራ ዘይት - 1 ኛ ድፍን
- ትንሽዬ ቀይ ቀይ ሽንኩርት, በቀጭን በተቆራረጠ ሾልደር - 1 ፓኬት
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 2 Art. ማንኪያዎች
ውጫዊ ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ከቦልበርስ ቁጥቋጦዎች ይወገዳሉ. በሳጥኑ ውስጥ የጨው ውሃ ለቀልድ ያመጣል. ይህ በእንዲህ እንዳለ አንድ ሳንቲም የበረዶ ውሃ ያዘጋጁ. ብሩሽስ የተባለ ቡና ብቅ ውሃ ወደ ጣፋጭ ውሃ አክል እና እስከ 4 ደቂቃ ያህል ድረስ ለስላሳ ማብሰል. ከሙቀት ላይ አስወግድ, ውሃውን አጣጥፈው በጉጉት በበረዶ ውስጥ በጋር ውስጥ ያስቀምጡ. ቆፍረው እና ግማሽን ቆርጠው. በትንሽ ሙቀት ውስጥ በትልቅ የብርድ ድስ ውስጥ 1/2 የቢታቢል ቅባት እና 1/2 የጠርሙስ የወይራ ዘይት ይሁ. ወደ 3 ደቂቃዎች ያህል ቡናማው ወደ ቡና ላይ እስኪቀየር ድረስ የብራቆላ እሾችን እና ቅጠልን ይጨምሩ. በጨውና ፔሩ ለመምሸት እሽቅድምድም በክሊይ እና በአሉሚኒየል ፊጫ ውስጥ ይሸፍኑ. የቀረውን አንድ ½ ኩባያ ቅቤና የወይራ ዘይት በማብሰያ ፓን ላይ ይጨምሩ. ሽንኩርትውን በ 3 እና በ 4 ደቂቃ መካከል እስኪሆን ድረስ መካከለኛውን ሙቀት ጨምሩ. ኮምጣጤውን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ፈሳሹ እስኪቀንስ ድረስ, 30 ሴኮንድ ገደማ ፈሳሽ. የቤልጌየም ቡቃያ ወደ ቀይ ሽንኩርት አክል, ቅልቅል እና ያገለግላል.
አገልግሎቶች: 4