- የዶሮ ዝሆ-400 ግራም
- አሳማ - 200 ግራም
- የዶሮ ጉቶ - 100 ግራም
- አምፖል - 1 ክፍል
- 4 ነጭ ሽንኩርት
- ደረቅ ነጭ ወይን - 1/2 ኩባያ
- ጨው, ፔፐር - - ለመቅመስ
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊለል
- ፉንጅ, አልሜምዝ - - ለመብላት
- ወተት - 1 ብር
- ዱቄት - 1 ጥበብ. ድፍን
- ቢት - 1 ጥበብ. ድፍን
- የተጠበቀው አይብ - 100 ግራም
- የካርኒኖ ሉሆች - ከ10-12 እንክብሎች
ሁሉም የስጋ ቁሳቁሶች እስከ ግማሽ ምግቦች እስኪሰሩ ድረስ በኦምበር ዘይት ውስጥ በተቀባ ዱቄት ውስጥ ይዘጋጃሉ. ሶሚኒ እና ፔጃ. ስጋው ለሽግግር ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ, ትልቅ የተከተፈ ሽንኩርት እና ጥሬ የሽላጭ ጥፍጥ ድስት ላይ ይጨምረናል. ዝግጁ ከመሆኑ 5 ደቂቃዎች በፊት ወይን ጠመንጃ ውስጥ እንጨፍራለን. ስጋውን ከእሳቱ እናስወግዳለን. አሁን bechamel እንሰራለን - ሁሉም ነገር ነው. በመጀመሪያ የሚቀለው ቅቤ ይቀንሱ. በቀለለ ቅቤ ላይ አንድ ጥብስ ዱቄት ይጨምሩ. በፎቶው ላይ እንደሚታየው ሳያንቆጥብ ወደ ወርቃማ ቅሌት ያመጣል. ለዚህ መጠነ ሰፊ ብርጭቆ አንድ ብርጭቆ ጨምር. በጨፍ, በጨው, በርበሬ እና, በተለየ, nutmeg. ወደ እብጠት እናመጣና ከእሳቱ ውስጥ እናስወጣዋለን. የተጠበሰ ሥጋ በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ይቀዘቅዛል. በጥቅሉ መመሪያው ላይ እንደተመለከተው - የካርኔሎ ሙል ቅጠል - በአብዛኛው ወደ 15 ደቂቃዎች ያህል. የተዘጋጁ ቅጠላ ቅጠሎች በንጹህ ፎጣ ላይ ተዘርግተዋል. በፍጥነት ቡና, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ. የተቆራረጠ እና በስጋ አስነካሳ ወይንም አጣምሮ እንዲያልቅ አይደረግም! ቅጠል የተደረገባቸው ስጋዎችን በቆንጆ ቀለም ይሞላሉ. ካንቶኖኒን በሳጥን ላይ እናስቀምጣለን. ክፍል - 3-4 ቱ. ከሱፍል ጋር ቀጭን እና በትንሹ በአሮጌ ጥብ ይርቁ. ለ 4-5 ደቂቃዎች ወደ ቀድመው ምድጃ እንልካለን - ወዲያው ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛ ቀርበናል!
አገልግሎቶች: 3-4