የተወደደ የምግብ ምርት የእርባታ ጣዕም ለስላሳ ሲሆን ለስላሳ መዋቅሩ እንደ ጣፋጭ ምርት ይታወቃል. በጣም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል. የበሬ ፍየል ለመቅለጥ የተሻለ ነው. ከዚህ ምርት የሚመጡ ብሄራዊ ምግቦች በጆርጂያኛ, በፖላንድ, በኦስትሪያ, በሩሲያኛ, በቱኒዚያ, በቻይና, በብራዚል ምግብ ውስጥ ይገኛሉ. ዋናው ነገር የእንስሳት ቋንቋን ማሞቅ ነው. አንደበት ብዙ ምግቦች አሉ እና አንደበቱ ፈሳሽ እና ጣዕም ያለው ይሆናል. ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩበት, ጣዕሙ ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል.
ግብዓቶች- የበሬ ማይል 1000 ጂ
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- የፐርሲዝ ሮዝ 1 ኮምፒ.
- ሴልሪ 1 ፒክ
- ዝንጅብ 3 ግራም
- ደማቅ 3 እንክብሎች.
- መሬት አሲጅ 3 ጋ
- Cumin dry 3 g
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት 3 ጋ
- ቤይ ሊፍ 3 ጋ
- ጨው 30 ጋ
- ደረጃ 1 ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት, የበጋ ውስጡን, ሽንኩር, የፓሲስ ሮዝ, ካሮት የመሳሰሉት መውሰድ አለብዎት. የበለስ ቅጠል, ጥቁርና መዓዛ ያለው ፔን, ኮርኒን, ሙንጥ, ዝንጅብል, ጨው.
- ደረጃ 2 በደማቅ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠቡ. ምላሴን በትንሽ ዱካ ቦታ ውስጥ ያድርጉት. በእሳተ ገሞራ ውሃ ጋር ይክሉት. በላይኛው ፕሮቲን ይይዛል, አንደበቱም ጭማቂ ይሆናል. ውሃው ሲሞቅ, ታጠቡት. በውሃው, ቆሻሻ እና ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች, በንጹህ ያልተሰራው የቋንቋ ቆዳ ላይ ይወገዳሉ.
- ዯግሞ 3 ዯግሞ ምላሳውን በፇሊ (ገሇጻ) ገሇሌ ገንዲው ሊይ አፍውጡት, እምቡቱን ወዯ ሙጣኑ ውስጥ ይንጠፉት. ድስቱን በእሳት ላይ አስቀምጡት.
- ደረጃ 4 እሳት እምብዛም መሆን የለበትም. የፓሲስ, የሬዎች ስኳር, የሮላ ሽንኩርት, ትላልቅ የሸንጋይ እጢዎች ቆርጠው ይቁረጡ. ወደ ምግባቸው ያክሏቸው. ከ 2 ሰዓታት በኋላ, ኩኪውን ጨምር, ቅመማ ቅጠሉን መጨመር. ለተጨማሪ ሰዓት ሽንኩርት ውጣ.
- ዯረጃ 5 የእንጨት ስፒስን ወይም መራመጃን ዝግጁነት ይፈትሹ. ምላስዎን በስዕሎቹ ውስጥ ያስወግዱ. በቀዝቃዛ ውሃ እየሮጡ, ምላሳውን ለ 5 ደቂቃ ያህል ይያዙት.
- ደረጃ 6 የከበባውን ወረቀት ከምላሱ ውስጥ ያስወግዱ. በቀላሉ ሊወገድ ይገባል. ቢላዋ ቢፈልጉት ይጠቀሙ. በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ምላሱን በንፍሉ ብሩሽ ውስጥ አጥጡት.
- ዯረጃ 7 ምሊሴን በቆርቆሮ ሊይ ቆርቁ. ለራት ግብዣው እንደ ምሳ ለመብላት ለብቻው ጠረጴዛ ሆኖ እራስዎ ያገልግሉ. ከባለት ጭማቂ ጋር አብሮ በጣፋጭቅ ዱቄት በመጠቀም ለክፍል ማዘጋጀት ይቻላል.