የበጋ ዶቃዎች, የክረምቱ ክፍተት

የመቆየቱ ሁኔታ የእኛን ምግብ ቤት ወደ የፈጠራ ስራዎች እና እራሳችንን ወደ አርቲስቶች ይቀይረዋል. ቀዝቃዛ ቤታችን ቀለሞችን, ጣዕመቶችን እና ሽታዎችን በንቃት እንጠባበቃለን, በአንድ ጊዜ በክረምት አጋማሽ ውስጥ እንነቃቃለን. ግን ስኬታማ ለመሆን ስኬታማ ለመሆን በሚገባ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. የስራዎችዎን በተቻለ መጠን ጠቃሚ አድርጓቸው! የምግብ ፍላጎቷን የሚከታተል ልጅ እንደምትጨነቅ ነው: በክረምቱ ውስጥ ለምለም ወይም ለስላሳ ክዳን በመክፈያ, አስፈላጊዎቹን ቪታሚኖች እና ተከታትል እቃዎች ማግኘት ይችላሉን? በክረምት እና በአስቸጋሪ ወቅቶች ይበልጥ ጠቃሚ የሆነው - በአካባቢው አዲስ የአትክልት አትክልቶች ወይንም አሁንም ጥቅም ላይ ይውላሉ? ብዙ ሳይንሳዊ ጥናቶች ለወደፊቱ ይነጋገራሉ.

የአሜሪካ ባዮኬሚስትሪ ባለሙያዎች በወቅቱ ምርቱ በሚበቅለው ጥራጥሬ ላይ የሚመረተው አትክልትና ፍራፍሬዎች ከእቃ ከተጣበቀ ነገር የበለጠ ጥንካሬ እንደሚኖራቸው አጥብቀው ይከራከራሉ. የሥራ ባልደረቦቻቸው አሮጌ አትክልቶችንና ፍራፍሬዎችን በብረት ወይም በመስተዋት አኖአዎች ጋር በማነፃፀር እና በቫይታሚኖች እና ፋይበር ውስጥ ያለው ይዘት ተመሳሳይ ነው, አንዳንዴም የታሸጉ ምግቦች እንኳን ሳይቀር ጥቅማ ጥቅም አላቸው. ለዚህም ምክንያቱ ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች አብዛኛውን ጊዜ ሳይቀሩ መዘግየታቸው, መጓጓዝ እና መጋዘን ውስጥ ለረጅም ጊዜ ተከማችተዋል. በዚህ ጊዜ ሁሉ የቪታሚን መጠን ይቀንሳል. ነገር ግን የታሸጉ ምግቦች ቅጠሎች ተሰብስበው በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ይዘጋጃሉ. ለክረምት ዝግጅቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናነግርዎታለን.

የወይን ጠጅ, ጨው, ስኳር ...?

ሶስት ተፈጥሯዊ ተፈጥሯዊ ቁስ ጨውቆች - ጨው, ኮምጣጤ እና ስኳር - ረቂቅ ተህዋሲያን ይከተላሉ. ነገር ግን ከጤንነት አንፃር, ከከፉ የበለጠ ጉዳት. ስለዚህ ባንክ ውስጥ ቁጥርዎን ለመቀነስ ይሞክሩ. የእርስዎ ፈጠራ ርካሽ, ግን የበለጠ ጠቃሚ ነው. ሁሉንም የተፈጥሮ የእንስሳት መቀመጫዎች ተጠቀም! ከሠንጠረቅ ናሙና ይልቅ, የሎሚ ጭማቂ, የሾርባ ፍሬዎች, የሲሪክ አሲድ, እና ፖም እና ነጭ የወይን ወይን ኮምጣ ይቀበሉ. በቁጥር ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች, የሰንጠረዥ ጨው በሂማሊያ የሮጥ ወይም የባህር ጨው በመጠቀም ዋጋ የሌለውን መመለስ. ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛን ለማጠናከር ክሎዝ እና ቀረፋትን ይጠቀሙ. ይሁን እንጂ ከመጠን በላይ አትውጡት: የቅዝቃዛ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች በቀላሉ የመበስበስ ሂደት ይጀምራሉ.

ጨው አልባ ጨው

1) 3 ኪሎ ግራም ጎመን

2) 4 ሊትር ውሃ

3) ጥቁር ፔሩ ("አተር")

4) የባህር ቅጠል

5) 1 መካከለኛ ካሮት (ስፖን)

6) የታኖኖቭካ, ክራንቤሪ እና ክሙን (ጣዕም)

በመጀመሪያ, "ማርኒን" (የፓይንጃ) ጉጉር ያዘጋጁ: 1.5 ኪሎ ግራም ጎመንን በመቀላቀል (4 ሊትር) ቀቅለው, በቆሎ ውኃ ላይ ይፍቱ እና በሙቀት ሙቀት ውስጥ 2-3 ቀናት ይልቀቁ. ጎመን (ጉጉ) ይኑርህ, መፈታተን, መፍትሔውን መቋቋም. ፍራፍሬዎችን, ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን (4 ሊትር) ለማጣፈጥ እና ጥቁር ጉሮሮ መያዣ (ሾት) በማጣበቅ (ሌላ) 1.5 ኪሎ ግራም ጎመን ይለውጡ. በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ለ 1-2 ቀናት ከትልቁ ውስጥ ይተውት, ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣው ይውሰዱት እና ለ 5 እስከ 5 ቀናትና + 5 ዲ ያድርጉ.

ኢንዱስትሪ ወይም ቤተሰብ

በገዛ እጃቸው የተደባለቀ መደርደሪያዎች ካንጣዎች መቆፈሪያዎቻቸው እድገታቸውን እና ቅጣታቸውን ይይዛሉ. የኢንዱስትሪ ኬሚካላዊ ዋነኛው ጠቀሜታ ከፍተኛው ቫይታሚን እንዲቆጥቡ እና የምርት ብክነትና ብክለት አደጋን ለመቀነስ የሚረዳ ከፍተኛ ቴክኖሎጂ የማምረት ሂደት ነው. የመኖርያ ቤት እድሎች በማሸጊያ ምግብ (በአሰቃቂ ሁኔታ እና በ 120 C, በፋብሪካዎች እንደሚያደርጉት) በአግባቡ ማጽዳትን አይፈቅዱልዎትም. በአጠቃላይ ሲታይ, በአንድ ተራ አፓርታማ ውስጥ የማቆያ እና የማከማቸት ሁኔታዎችን ሁሉ ለማክበር እውን ሊሆን የማይችል ነው. በሌላው በኩል ደግሞ የማይታየውን "ሞትን" መመለስ በጣም አስፈላጊ ስለሆነ አምራቾች ብዙውን ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ውስጥ ይጨምራሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ከአትክልት ውስጥ ወደ ገበታችን የምናደርገው የቲማቲ ዱባዎች መንገድ ረዘም ያለ ጊዜ ነው. በቤት ውስጥ ከሚዘጋጁት የተጣራ ስኳር ይልቅ የስኳር ስኳር, ማር, ስቴቪያ ይጠቀማሉ. ከተመሳሳይ ተግባራት, ከጥሩ ጣፋጭ ስር ሥር የሚወድቀው ፍራሽም ቢሆን ፍጹም ይሆናል. በተጨማሪም ማቅለጥዎ እንዳይፈጭ እና የካሎሪ ይዘትዎ እንዲቀንስ ያደርጋል.

የፀሐይ-የደረቁ ቲማቲሞች

1) 300 g የቲማቲም (መካከለኛ መጠን)

2) 1 ታች. እሳተ ገሞራ ወይም የባህር ጨው

3) 2 ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት (በአንዲት ትንሽ ማጋጫ)

4) 2 tbsp. l. የወይራ ዘይት

5) ለመምጠጥ እርጎ, ሮመሪ ወይም ማንኛውም የሜዲትራኒያን አመላካች

ቲማቲሙን በክበቦች ወይም በግማሽ ይቀንሱ. በሳጥኑ ውስጥ ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቀሉ እና በማታ ፍሪጅ ውስጥ ለመቦርቦር ይውጡ. የተሰጣቸውን ቀለሞች በማቅለጫ ወረቀት ላይ በማቅለጫ ወረቀት ላይ በማስቀመጥ ምድጃው በ 60 ° ሴ ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት በደንብ ያስቀምጡ. በካርቶን መቆለፊያ እና የጎማ ቧንቧ መስተዋት ውስጥ መስታወት ውስጥ ያስቀምጡ. የደረቁ የቲማቲም ቅመሞች መሞላት የለባቸውም, አለበለዚያ እነሱ ባክቴሪያዎች ሞቃታማ ሆርሞ ቤቶች እና በተመሳሳይ ጊዜ ይደርቃሉ - ቢሰበሩ እና ቢደክሙ, ግን ሳይቆራረጡ ጥሩ ነው.

አረንጓዴ ታክማሊ

1) 1 ኪ.ግ አረንጓዴ ፕለም (የቼሪ ፕለም ወይም ተመሳሳይ የአሲድ ልዩነት)

2) ትንሽ የእንጨት ጣዕም, ታንዲ, ታርጓሮ, አናና እና ኳምላ

3) 5-7 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት

4) ትኩስ አረንጓዴ ፔፐር 1 ዱዳ

5) የባህር ጨው መስታወት

ፕላኔቶችን እጠቡ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ይቅበሱ, ያርዱና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. በቆርዣው ውስጥ ይጣሉት, አጥንቱን ይክሉት እና ሽቦውን ይቀንሱ, ጉድጓዱን ይቆጥሩ. ከፕባው በኋላ ወደ ኩባያ ይውሰዱ, ትንሽ ትንሹን ይጨምሩ እና ማብሰል. ዕፅዋትን, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐርን በጨው ይለውጡ, ወደ ፕሪኖቹ ይጨመሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያጅቡ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ቆይ.

የራሽ ሩጫ

የታሸገ ምግብ የመመረዝ አደጋ ሁልጊዜ ይኖራል. እና በቤት ውስጥ ዝግጅቶች, ወለዶች, እንደ አንድ ደንብ, ከፍተኛ. ዋነኛው አደገኛነት ማለት የነርቭ ስርዓት ላይ ተፅዕኖ የሚያስከትል ተላላፊ በሽታ ነው. ህገወጥ አድራጊዎች እስከ 100 ° ሴ (እና ለሞሊካዊው 120 c - ትክክለኛ ሞት) መታገዝ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ እና ኦክስጅን በህንፃ እጥረት አለመኖር እና በከፍተኛ የጨው እና አሲሲቲክ አሲድ ውስጥ ያሉ ማይክሮቦች ናቸው. በተመሳሳይም "የተበከሉ" ባንኮች "ጤናማ" ከሚመስሉበት ሁኔታ አይለይም.

እራሴን ለመከላከል ምን ማድረግ እችላለሁ?

ከእንቁላል, ከዓሳና ከስጋ ጋር ለመሞከር እምቢ ማለት; እንደነዚህ ያሉ የታሸጉ ምግቦችን ጨምሮ የበቆሎሊጂንን ጨምሮ በጣም አደገኛ የምግብ መመረዝን የማግኘት ዕድል. ያለ ወተት ያሽግታ - የበሰበሱ ተህዋሲያን ኃይል (እና እርስዎ - ተጨማሪ ካሎሪዎች) ይሰጣል. ለሆድ አትክልት አደገኛነት በጣም አደገኛ የሆነው - ዘይት መጨመር, ስኳር, ካቫሪያ.

ሳይጸፀቱ, ይወጡ.

ጠጣር ጣሳዎች (ይዘታቸውን አያዋዥ). በደቃቅ ቅጠሎች, ደመናማ መፍትሄ, የነዳጅ አረፋዎች, አረፋ, ስኳር እህሎች, - በሻምጣጤ ኮምጣጤ ወይም በመንፇስ ሽታ. የኢንዱስትሪ ምደባዎችን በተመለከተ ባንኮችን የ GOST ምልክት በመምረጥ የምርቱን ቀንና የአገልግሎት ማብቂያ ጊዜ ያረጋግጡ. ይዘቱ "ትንሽ" ነው, በተሻለው. ምርቱን ከ6-8 ወራት በፊት ያመረተው ምርት በደንበኛው ውስጥ ይቀራል. ባንኩ ራሱ ከጉዳት, ማበጥ እና ብስጭት ነጻ መሆን አለበት.

የግራ እጆች

1) 3 ኩባያ ጫካ እጽዋት (ወይም ሌሎች ቤርያ)

2) ከተፈለገ የፋሲካ ማቃጠል, ከተመረዘ ስኳር

እንጆቹን ያጣቅሉት, ጥልቀት ባለው መጋገቢያ ሣጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ምድጃው (100 ° ሴ) እስኪቀላቀሉ ድረስ. በአንድ ክር ውስጥ ጠርተው በንጹህ ማገቢያ ወረቀት ላይ, በብስክሌት ወረቀት የተሠሩ እና እስከ 60 ክ / ሴ እስከ ታች ድረስ ይደርቅ. በጡንዎ ውስጥ እጠፉት, ከ ቀረፋ (ወይንም ስኳን) ይርጡ. ቀዝቀዝና በጨለማ ቦታ ውስጥ ይከማቻል. የአበባ ማቅለጫዎች, ክረምቱ ክረምቶች - በመላው ዓለም ሊታዩ አይችሉም, ምክንያቱም ዋናው ነገር ችሎታ አይደለም, ነገር ግን ጥራት እና ውጤት ለማምጣት!