ዛሬ ከሮማን ጃለል ጋር የደንበው ጉበት በዛሬው ጊዜ ጥንታዊው የሆድ ድርን እናዘጋጃለን. ሽንኩርት በሚዘጋጅበት ጊዜ በሽንኩርት, ካሮት, ጥቁር ፔፐር, የሎሚ መጨመር, ከዕፅዋት የሚረግፍ ቅመም እና ትንሽ ለስላሳ እንቁላለን. የፓርቲው እጥቅ ለስላሳ ቅቤ ይሰጠዋል. ፓይዲን ለመያዝ ከሮማን ፍራፍሬ በጄል ያጌጡ. ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ጣዕም ለሻጭዎ ልዩ ጥለት ይሰጥዎታል.
ግብዓቶች- የበሬ ጉበት 800 ግ
- ካሮት 1 ፒ.
- Gelatin 2 tsp.
- የሮማን ጣፋጭ 250 ሚ
- Vermouth 80 ml
- የኔልሜግ መሬት 3 ግራ
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት 3 ጋ
- አመጋች (ቶማይ) ትኩስ 3 ጋ
- ጨው 5 ግራም
- ስንዴ, ስንዴ 50 ግራም
- ቢት 135 g
- ኦቾሎኒ 2 ኮምፒ.
- ደረጃ 1 ፓዳውን ለማብሰል የቦኣን ጉበት, ሽንኩርት, ካሮት, ቅቤ, ዱቄት, ጨው, ስሚም, ጥቁር ፔፐር, የሎሚ መስታወት, ወይን, የሮማኖት ጭማቂ, ጄልቲን የመሳሰሉትን መውሰድ ይኖርብዎታል.
- ዯረጃ 2 ስቴም መታጠብ, ንፁህ, ወዯ ሳጥኖች ተቆራረጠ.
- ደረጃ 3 15 ግራም ቅቤ ይቀልጣል. ቀይ ሽንኩርትን በኩብስ. ለ 1 ደቂቃ አስተላልፍ.
- ደረጃ 4 በትንሽ ዱቄት ውስጥ የወረቀት ቅቤን ከስልጣኖች ጋር ይቀላቅሉ, በቀማሽ እስከ ቀይ ይለብሱ.
- ደረጃ 5 የካሮዎች ጥፍሮች ጨምሩበት (በድስቴሩ ላይ መታጠብ ይችላሉ), ጨውና ቅመማ ቅመም. ለ 5 ደቂቃዎች. ወይን ጠጅ ጨምረው ለ 30 ሰከንዶች ያህል እሳቱን ይዝጉ. ከምጣድ ውስጥ ያስወግዱ. ቀዝቀዝ.
- ደረጃ 6 በጉበቱ ውስጥ በአትክልቶቹ ውስጥ ያለውን ጉበት ቀቡ. ለስላሳ ዘይት ይጨምሩ. ውሰድ.
- ደረጃ 7 ሾርባውን አዘጋጁ: የምግብ ፊልምዎን በእሱ ላይ ያድርጉት. ሸንበሉን ሾርባ ውስጥ ይለጥፉ. ለ 6 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ደረጃ 8 የሮማራንት ጭማቂ ይሞቃል. ለስላሳ ክርታስ ይለቀቁ. ውጥረት. ቀዝቀዝ.
- ደረጃ 9 በፓስታ ከላይ የተሸፈነው ጭማቂ ማብቀል. ለ 2 ሰዓቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ፊልሙን በፎቶው በጥንቃቄ ያስወግዱት. ፒድ በሳጥን ላይ ይለጥፉ. ፊልሙን አስወግድ. ሽፋኑን ለስላሳ ያገለግሉት.