የሮያል ጣፋጭ ምግብ የሽንኩርት ሾርባ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦች ምግብ ነው, እና ብዙዎች ስለእነሱ ሰምተዋል. የእኔ ጣዕም, የሽንኩርት ሾርባ ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ነው. Erርነስት ሄምንግዌይ ይህን ሾርባ ቁርስ ለመብላት እንደሚጎትት አስታዉቀዋል - ለቀለሙ ሙሉ ጥንካሬ ይሰጣል. እና ደግሞ እውነት ነው! ከሁሉም በላይ በቀይኖች ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ. ከፈረንሳይ ጀምሮ እስከማይታወቅበት ጊዜ ድረስ የሽንኩርት ሾርባ ምግብ ለማብሰል የሚረዳ አንድ ምግብ ነበር. ይሁን እንጂ በ 18 ኛው ምዕተ-አመት የንጉሳዊ ጣፋጭ ምግብ ሆነ. የዘመናዊው የሽንኩርት ሾርባ ፈጣሪው ሉዊስ XV ፈጣሪያ አለ. እራት ሳይበላ እራሱን ከሽያጭ በኋላ እራሱን ከሽፍቶች, ቅቤና ሻምፓኝ ሾርባ አዘጋጅቷል, ወይንም ምግብ ማብሰያውን እንዲያዘጋጅ አዘዘ. በአሁኑ ጊዜ የሽንኩርት ሾርባ ጎብኚዎች ከኩሽና, ከአይስ እና ከመጥመጃዎች ጎብኚዎች የፈረንሳይ ምግብ የሚጎበኙበት የጐበዝ ካርድ ሆኗል. በማብሰል, የሽንኩርት ሾርባ በጣም ወጪ ቆጣቢ ነው. ከተፈለገ በመጨረሻው ሾርባው ወደ ነጭ ደረቅ ወይን ወይን ሻምፕ ውስጥ ማከል ይችላሉ. ከፊትዎ ፊት መሰረታዊ የሰብል ምግብ ነው.
ግብዓቶች- 1500 ሚሊ ሊትር የአትክልት ብሩሽ
- ነጭ ሽንኩርት 3 ተክሎች
- ቱርሜር 1 ጋ
- አመጋገብ 1 ሰ
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት 1 ሰ
- ጨው 3 g
- ስኳር 1 ጨው.
- ዳቦ ነጭ 1 ፒ.
- Cheese Parmesan 150 g
- ቢት 50 ግራ
- የስንዴ ዱቄት 1 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት 2 ቼኮች.
- የወይራ ዘይት 10 ml
- ደረጃ 1 የሽንኩርት ሾርባን ለማዘጋጀት የበሰለ ብስኩትን (በስብ ሾርባ ሊተኩ), ቀይ ሽንኩርት, ዱቄት, ቅቤ (ጨው), ጨው, ስኳር, ፔፐር, ሙሌት (እንደ አማራጭ, ለ ቀለም እና ጣዕም ብሩህነት እጨምራለሁ), ላስቲክ, አይብ ጠንካራ እና የፈረንሳይ ባጅ ነው.
- ደረጃ 2 ቅቤን, ቅቤ ቀዝቃዛውን አስቀድማ ያድርጉ.
- ደረጃ 3 ቀይ ሽንኩርት (በተለይም ቀለበቶችን) እና ነጭ ሽንኩርት ከተጫኑ በቀቀደው ድስት ላይ ያስቀምጡ. ተንሸራታቹን ሁሉ ለ 20 ደቂቃዎች ያነሳሱ.
- ደረጃ 4 ስኳር, ዱቄት እና ሙሌት ይጨምሩ. ውሰድ. ወደ ወርቃማ ቡኒ ቀለም ለ 5 ደቂቃዎች ይሳለፉ. በመጨመር ዎትን ይጨምሩ.
- ዯረጃ 5 በአትክልቱ ሌብ ውስጥ ያፇስጉት. ሙጣጤን ያመጣ. ጨውና ርጭት. ክዳኑን ይዝጉት. በዝግታ እሳት ላይ ለ30-40 ደቂቃዎች ይያዙ. (ማበያዎችን አይጠቀሙ, ሽንኩርት አትጩሩት! ከዚህ ላይ, ጣዕሙ እየተባባሰ ይሄዳል እና ይህ ሌላ እቃ ይሆናል!)
- ደረጃ 6 ጥራጥሬዎችን በትንሹም የወይራ ዘይት እና በኩይ ላይ ወይም በቀዝቃዛ ድስት ላይ ቀይ እስኪቀላጥ ድረስ ይንከባከቡ.
- ደረጃ 7 ጣፋጭ ምግቦች ላይ ሾርባ. ከ croutons ጋር ከፍተኛ. አነስተኛ ጥራት ያለውን ጥብስ ይንቁ. ለ 10-15 ደቂቃ በጋር ሙቀት 180 ° ሴ.
- ደረጃ 8 ሞቃትን ለምሳ ወይም ለራት ለማስታገስ ሾርባውን ያዘጋጁ.