- የወይራ ዘይት - 1 ኛ ድፍን
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ቀይ የፔምፊክ ቅርፊቶች - 1 ጫማ
- ቀይ ወይም ነጭ ወይን - 2 Art. ማንኪያዎች (አማራጭ)
- ቲማቲም ባንክ - 1 ቁራጭ (840 ግ)
- ስኳር - 1 ፒን
- ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ጥቁር ገደል - ለመቅመስ
- ትላልቅ እንቁላል - 4 ቅሎች
- ዳቦ - 4 ሴሎች
- Parmesan cheese - ለመብላት
1. ከጣሪያው ውስጥ ቲማቲዎቹን ወስደና ማድረቅ, ከዚያም መፍጨት ወይም ማጥለቅ. በመጠጥ መካከለኛ የሙቀት ሙቀት የወይራ ዘይት. ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ የፔፐር እጢዎችን ያክሉ. ነጭ ሽንኩርት እስኪወጣ ድረስ ነጭ ሽንኩርት ይሸት. ወይን ጠጅ ጨምረው (ከተፈለገው) እና ድብልቅ ወደ ጥፍጥ እስከ 2 ደቂቃዎች ድረስ ይለውጡ. የተጨማቀቁ ወይም የተጠበቁ ቲማቲሞች, ስኳር, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ምንቃቱን እስኪጨርስ ድረስ ሙቀቱን ይቀንሱትና ይቀልጡት. 2. የተሰበሰበውን ጠረክ ላለመበተን በመሞከር እንቁላሎቹን በተለያየ ትንሽ ሻንጣዎች ውስጥ ሰበሩዋቸው. በኩጣው ውስጥ ገመዶች ይስሩ እና እንቁላሎቹን ከጣቢዎቹ ውስጥ ሆነው በንጥቆች ውስጥ ሆነው ያንቀሳቅሱት. እንቁላል በጨው እና በርበሬ እንቁላል. ድስቱን በሙቀቱ ላይ ይሸፍኑ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ ሙቀት ይበቅሉ ወይም ፕሮቲኖች እስኪዳበሩ ድረስ ይቀልጡት. 3. እንቁላሎቹ ምግብ በሚሠሩበት ጊዜ, በተለየ የጋ መጋገሪያ, በጋር ወይም በምድጃ ውስጥ ዳቦዎችን ይቁሉት. በእያንዳንዱ ቂጣ ቁራጭ ላይ የቲማቲም ጨው እና እንቁላል ትንሽ ይቀቡ. የሳርኩን ጣውላ በፒሜሴያን አይብ አማካኝነት ወዲያውኑ ይንገሯቸው.
አገልግሎቶች: 3-4