- ስፓጌቴ - 900 ግራም
- የባህር ቅጠል - 8 ጥራዞች
- ለስኒቦሎች: - 330 ግራም
- ስጋ - 330 ግራም
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ዳቦ ፍራፍሬ - 3/4 ኩባያ
- እንቁላል - 2 ጥራዞች
- Parmesan cheese - 3/4 ኩባያ
- ፓሲስ - 1/4 ስኒ
- ጨው - 1/4 የሻይ ማንኪያ
- ጥቁር ፔፐር - - ለመቅመስ
- ወተት - - ለመብላት
- የወይራ ዘይት - 1/2 ኩባያ
- ለጭቅ: - ቢጫ ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ባንክ (900 ግራም) ቲማቲም - 1 እንክብል
- ባንኮች (900 ግ.) የተጨበጡ ቲማቲም - 1 ክፍል
- ነጭ ወይም ቀይ ወይን - 1/2 ኩባያ
- ጨው - 1/4 የሻይ ማንኪያ
- ስኳር - 1 ሳርሊን
- ጥቁር ፔፐር - - ለመቅመስ
- ፓሲስ - 1/4 ስኒ
1. በሳቅ ጨው ውስጥ በጨው ውሃ ውስጥ ስፓጋቴቲን እስከሚዘጋጅ ድረስ ይሙቁ. ነጭ ሽንኩርት ወደ ማተሚያ ማሰራጫዎች ድረስ. በፓስቲን በጣም በጥንቃቄ መቁረጥ. ስጋጃ ኳሶችን ለማምረት, ስጋ, አሳማ, ነጭ ሽንኩርት, ዳቦ, አይብ, እንቁላል, ጨው, ፔፐር, ፓስሊ እና ትንሽ ወተት በሳጥ ውስጥ ይንቁ. 2. በእጃችዎ, መካከለኛ መጠን ያላቸው የስጋ ቦልሳዎችን እና በመጋገጫ መጋረጃ ላይ ያስቀምጡት. ቆርቆሮውን በ 5-10 ደቂቃዎች ውስጥ በጋላቂው ውስጥ ያስቀምጡት. 3. የወይራ ዘይቱን በትልቅ ዳቦ ወይም ትልቅ የተጋገረ ሙቀት ውስጥ በማሞቅ ያሞቁ. የስጋ ቡሎች እና ሙጫ እስከ ቡና እስኪጨምሩ ድረስ. የስጋ ቦልቦችን በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ. 4. ቀይ ሽንኩርቱን ቆርሉ. ነጭ ሽጉጡን በጋዜጣው በኩል ይዝጉ. በፓስቲን በጣም በጥንቃቄ መቁረጥ. በዚሁ የቡና ተክል ውስጥ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስኪያደርጉት ለጥቂት ደቂቃዎች ይጨምሩ. ጥቅም ላይ ከዋለ ቲማቲም, የተከተፉ ቲማቲም እና ወይን ይጨምሩ. ጨው, እርጥብ, ስኳር እና ስኒስ ይጨምሩ. ለ 20 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ውስጥ ማብሰል እና ማብሰል. 5. ስጋን ኳሶችን አክል እና በቀጣይ በኩሽ ጋር ይቀላቀሉ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያወዛውዙ, ቀስ በቀስ ሁለት ጊዜዎችን በማንሳፈፍ. ከማቅረቡ በፊት በሸንበፊት ይፍቱ. 6. ለስላሳ የተሰራ ስፓጌት, ስጋን ቦልዎችን በኩጣ, ፐርማሲን ይርጩ እና ያገለግላሉ.
አገልግሎቶች: 8