1. ሴራ
የአንገት ሥጋ ከአንዱ አካል ወደ አካል ይለያያል. ወደ ሰውነቱ ቅርብ ያለው, ለስላሳ ነው. ይሁን እንጂ በተቆራረጠው የሴክሽን ሕዋስ ድንበር ላይ እንኳ በጣም ለስላሳነት ብዙም አይገኝም. ስለዚህ እንዲህ ያለው ስጋ በትንሽ ቆሮዎች ሊቆራረጥ ወይም ከተሰነጠሰ ወይንም ከተሰነጣጠለ የሸክላ ቆንጥጦዎች ሊቆረጥ ይችላል.
2. ወፍራም ጠርዝ
ይህ ኮርኒኩ ላይ የሚገኝ ሲሆን ከአንገቱ ላይ 5 ጎኖች አሉት. ወደ ድፍረቱ ወይም በመደባለቅ ሊቆረጥ ይችላል - ሁለቱም ጥሩ ይሆናሉ. ለመጋገር ከ 1.8 ኪ.ግ. የማይበልጥ ክብደት እና ከጎረቤቶች ጋር መመዘን እንመክራለን.
3. ግራፊላ
በስኩፕላሉ ውስጥ ጥቂት ቅባት ያላቸው ሽፋኖች አሉ, ስለዚህ ከብዙ ሰዓታት በኋላ እንኳን ጭር የሚለቀቁ ናቸው. በትላልቅ ጎድጓዳ ሣህኖች ውስጥ ስኪፕላስ ውስጥ አጨልቁ, ከዚያም ኮምጣጣ አትክልቶችን ይጨምሩ, ውሃ, ብሩ, ቢራ ወይም ወይን ያክሉት እና ለስላሳ ማብሰል. ስኪፕላሉን ወደ ጥቅል እና ቢስክሌት መቀየር ይችላሉ.
4. ጡት
አንድ ቡና ብሬኪት ቡና, ቡርች ወይም ሌላ የምግቡ የስላቭ ሾት በመሥራት ጥሩ ነው. ከዚህ በተጨማሪ ሙቅ ውስጥ እስኪበስቅ ድረስ ቀዝቃዛ እና በጋለ ስንት ይለማመዱ. በካርኮለም እና በስብ ስብ የተሸፈነበት በጣም ጥሩው ክፍል በግድያው መሃል ላይ ይገኛል.
5. ሻይ
የፊት እግሩ (የሻን) እግር እራሱ ራሱ ይሸጥል, እንዲሁም የጀርባው እግር እግር, እንደ አንድ ደንብ, ከፓድደርክም ጋር ጭምር - የሩሲያ ቁራጮቹ ሁኔታው ይበልጥ አስደሳች ይመስላል. ሁለቱም ሁለቱም በከፊል ዝቅተኛ ሙቀትን ይፈልጋል. እጀታው በቀላሉ ሊጠፋ ይችላል, እና ከኋላ እግር እግር ላይ የሚያምር ጄላ ወይም ሀሽ ታገኛላችሁ.
6. ቀጭን ጠርዝ
ከግድግዳው በስተኋላ ላይ ያለው የጣባው አካባቢ ይሸፍናል. የጡንቻ ህብረ ህዋስ ከግድግዳው ይበልጥ ውስብስብ, ከፍተኛ ጥራት ባለው የጡን ስብ ስብ ውስጥ የተከበረ እና ለስቴክ (ለስቴቶች) ተስማሚ ነው የሚባለውም እና በአንድ ጊዜ መጋገር አይደለም.
7. መጥበሻ
የጎድን አጥንት የሚሸፍኑ ስጋዎች, ከብልሽኖች ጋር. በትርፍ ጊዜ, በአብዛኛው በቀላሉ የጎድን አጥንት ተብሎ ይጠራል. በአጥንት, ያለ እና ሙሉ በሙሉ, እና በትንንሽ ቁርጥራጮች መቆራረጥ ይችላል. ስጋውን በስጋ ማሸጊያው ውስጥ በማሸብለል ይችላሉ. - ጭማቂው ከብቱ መዞር ስለሚገባ, ምንም ስብ ወይም ዘይት ማከል አያስፈልገውም.
8. ቀጥ ያለ
ይህ የስጋ ቁራጭ በሙሉ በፊልም እና ስብ ጋር የተስተካከለ ነው, ስለዚህ ከእሱ ጋር በጣም የተሻለው ነገር ሽንኩርት ሲሰራበት መጠቀም ነው. በተጨማሪም በጎን በኩል በጥሩ ሁኔታ ተስፋ ሊቆርጥ ይችላል ከዚያም ወደ ጥቅልል ይሸጋገራሉ እንዲሁም በአትክልት ይለቀቃሉ. እናም ስሩ ሲዘጋጅ, ቀጠን ያለ ስሱ ይቁረጡ.
9
በአሳማ ሥጋ ውስጥ በጣም ውብ የሆነው እሽክርክሪት, ነገር ግን እጅግ በጣም ዘወር ያሉ. ስቴካዎች ከቅቡቃን, ከተጠበሰ, ከተሰበረ እና ከተጠበሰ የበሬ ተዘጋጅቷል. አብዛኛው ስስኪስ ተክሎች የስንዴውን ጣዕም ለማቅረብ ብቻ የተፈጠሩ ናቸው - ከስላሳነት በተጨማሪ ምንም ነገር መስጠት አልቻሉም.
10. ጫፉ
ይህ ክፍል በሶስቱ የጎድን አጥንቶች ዙሪያ ላይ ይገኛል. ሻንጣው በበሰሉ ስጋዎች ላይ ተመርኩዞ የበዛበት የጡንቻ ቅርጽ አለው. ከሾለኛው በኩል ጣፋጭ ምግቦችን መቀንጠጥ ይችላሉ, ነገር ግን ቅጠላቸው የተወሰነ ችሎታ ይጠይቃል. በተጨማሪም ሊጠጡና ሊበሉ ይችላሉ.
11. ራም
የምትፈልገውን ያህል መጠቀም ትችላለህ - ትላልቅ ቁራጭ ለመብላት, ለስላሳ ቅጠል (በቀድሞው ከመጥለቃቸው በፊት), ለስላሳ ስጋ እና ለግጦ ማብሰል. ከቦምብል, በጣም ግሩም የስጋ ቢስጋኖፍ, እጅግ በጣም ጥሩ የቦሎናውያኖች ስብስቦች, መልካም የቅይስ ኮምጣጣ - በአንድ ቃል ውስጥ የተጠበሱ የተጠበቁ ምግቦች ናቸው.
12. ሪም
በስጋ እርጥብ እና በሴት ብልት አጥንት መካከል ስጋ ይቁረጡ. ሊጠፋ ይችላል. ግን ከዚህ የተሻለው እንግሊዝኛ የተጠበሰ የበሬ ስጋ ያገኙታል. ለብዙ ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይበላል, ከዚያም ለበርካታ ሰዓቶች በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይጋገራል. ይህ በአግባቡ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከተማሩ ግሩም ስጋ ነው.
13. ኤድ.
የቀጭታው የላይኛው ክፍል. በጣም የታዳጊው የጡንቻ ሕዋስ እና በጣም ጥብቅ የሆነው ክፍል በጣም ትልቁን የሴክሽን ቲሹ ይዟል. የኤስፕራክቲክ ምርቶች ለረጅም ጊዜ በአትክልቶች መዘጋት አለባቸው. ለመሙላት ሙሉ በሙሉ ጥቅም የለውም.
14. ምርምር
ውስጡ ውስጥ ነው. ይህ በጣም ጥሩ ቀዝቃዛ ሥጋ ነው. ለስላሳነት ከጫፍ ጫፍ እና በጣም ስኬታማ በሆኑ ጉዳዮች ላይ - በቀጭምጭም እንኳ. ለመግራት በጣም ተስማሚ ነው, ነገር ግን ተቆራጩ ቆረጣው ከተቆረጠ በመጀመሪያ ሊወገዝ እና / ወይም በአትክልት ዘይት ውስጥ መቦጨቅ አለበት.