- የበራ እግር - 650 ግራም (ወደ 20 እኩል ክፍሎችን በመቀነስ)
- ላም - 8 ዶልፌክ
- የወይራ ዘይት - 1/4 ብርጭቆ
- የሊማ ጭማቂ - 2 Art. ማንኪያዎች
- ሐምራዊ ግጭቶች - 4 ጥራዞች
- ጨው እና መሬት ገመኔ - - ለመቅመስ
- ለቀው: feta አይብ - 60 ግራም
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ኛ. ድፍን
ስጋውን ወደ ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ. በአራት ቀጭኒዎችና ሎሚ, በአምስት ቁርባና በ 2 ሳጭኖዎች ላይ ስጋ ይትከሉ. ጠቋሚዎቹን የብረት ያልሆኑ ሳህኖች ውስጥ ማዘጋጀት. በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህኖች ቅቤ, የሎሚ ጭማቂ እና ነጭ ሽንጥ. የመርከቦች ጠቋሚዎች ያርቁ. ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች ለመቆም ወይም ሽፋኑን በመተው ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ቅልቅል ቅዝቃዜን, የሎሚ ጭማቂ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ስብ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. ዘይቱን በዘይት ያፈስቁ. በእያንዳንዱ ግዜ ከ 1 እስከ 2 ደቂቃ በማዞር ጥጥና ቅጠሉን በለጡ.
የአገልግሎት ምድቦች: 4-5