ዋና ዋና ኮርሶችን ለማዘጋጀት ህጎች

ዋናዎቹን ምግቦች ለማዘጋጀት የሚረዱት ደንቦች ዛሬ በእኛ ጽሑፋችን ናቸው.

ወፍራም የዶሮ ሾርባ ከአትክልቶች ጋር

• 4 የዶሮ ጫማዎች (በአጠቃላይ 400 ግራም)
• 1 ትልቅ ሽንኩር
• ካሮት እና ደወል 6 ጣፋጭ ቲማቲም
• 2 ጭማቂ ነጠብጣቦች (ይጨመቃሉ)
• 30 ግራም ጉረም
• ከ 1-1.5 ኩባያ የተጣራ ቡና
• ደረቅ ቢሳይ
• ለመጥመቅ ቀረ ሽጥ
• አረንጓዴ ሽንኩርት, ትኩስ ፐስሶ እና ሸይሪ

ዝግጅት:

ዶሮውን ለ 45 ደቂቃዎች ይሙሉት. ከዚያም ስጋውን ይውሰዱት, ከድንጋይ ተዉት, እንዲሁም አትክልቶችን, ባቄላዎችን እና ነጭ ሽንትን ጨምሮ (800 ሚሊ ሊት) አትክልቶችን ወደ ብስኩቱ ይጨምሩ. ከ 15 ደቂቃ በኋላ. ዶሮውን በሾርባው ውስጥ ከጉዳው ጋር ጣለው. ለ 10 ደቂቃዎች ለመድቀቅ ተው. ጠረጴዛው ላይ በሚሰጡት ጊዜ, ብርቱካን, የተጠበሰ ቅቤ እና ቅጠላቅል ክሬም በአስቸጋሪ ክሬን ይንከሩ.

ከአትክልቶች ጋር ይመግቡ

• 400 g የሻፍ ዝርያ
• 200 ግ ፈሳሾች
• 400 ግራም ድንች ድንች
• 1 የአትክልት ቅቤ (አተር, በቆሎ, አረንጓዴ ዱቄት)
• 300 ግሬን
• 2 ጸጉር እና ቲማቲም
• 1 ትልቅ ሽንኩር
• 3 tbsp. ዱቄት ማንኪያ
• ለመቃጠም ክሬም እና የአትክልት ዘይት
• ወደ ጣዕም ቅጠላ ቅጠሎች

ዝግጅት:

ስጋውን በቡድን ይቁረጡት. አምባሳደሮች, ፔፐር (ደረቅ ፓስቲን እና ዲዊትን, ካሬየርስ እና ማሪሮራምን መጠቀም ይችላሉ), በብርድ ጋለሪ ውስጥ በሚሞቅለው ዘይት ላይ ይለጥፉት. ለመሙላት ቀላል ነው, ከቆሎ ዱቄት ይርገጡና ወደ ኩስኩዝ ይግቡ. አንድ ብርጭቆ ፈሳሽ ውሃ ያፈሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ቅዝቃዜ ከተዘጋ በኋላ ለመብላት ይተዉት. ቡና እና ስኳን (ከድንች በስተቀር). በተቃራኒው ቅቤን (ከተፈለገው - ክሬም) ጋር ለስላሳ ድንች, ካሮት (ትንሽ ጣዕም ለመጨመር ጣፋጭነት እና ደማቅ መልክ) መጨመር, ከቲማቲም ጋር. ቀጥሎ - የቡና እሸት, አተር እና በቆሎ (ቅድመ-መንፋት). ለ 30 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ለመደብዘዝ ይተዉት. አስፈላጊ ከሆነ አንዳንድ ውሃ ይጨምሩ. በሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ያሉት እንጉዳቶች በሳጥኖች ይቦረጉሙታል. ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ክሬም ውስጥ (በአረንጓዴ መጠኑ) ውስጥ ይቅጠሩ. አስቂኝ ምስሎች, አልፎ አልፎ, 10 ደቂቃ. ሁሉንም ይዘቶች ወደ ስጋ እና አትክልቶች ላክ. ለሌላው 10 ደቂቃዎች ወደ ብስጭት ይሂዱ.

271 ኪ.ሰ., 16 ግ ፕሮቲን, 10.6 ግራም ስብ, 27 ግራም ካርቦሃይድሬቶች

ሳልመንን "ምስጢር"

• 4 የሳልሞን ዶሮዎች
• 150 ግራም በቀዝቃዛ ቡና 150 ግራም
• 2 ኩንታል የፈጨው የበቆሎ እህል
• በእጀታው ውስጥ የሚገኝ እንቁላል 1 የእንቁላል ጅል
• 1 ሳንቲም ስስኬት
• 2 tbsp. የወይራ ዘይትን
• 1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
• ለመመገብ 50 ግራም ደረቅ ከሶሚ ጨው, ፔሩ

ዝግጅት:

ምድጃውን በ 230 ° ክስን ያብሩ. አምባሳደር እና ፔፐር. ለ 10 ደቂቃዎች በኩራት. ብላይን ፊት. በቆሎ ይለውጡና ወደ አንድ ጎን ይንቀሳቀሳሉ. ቅርጫቱን በሌላኛው ላይ ያድርጉት. አምባሳደር እና ፔፐር. ቅቤ, ጣፋጭ, ሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ እስኪሞቅ ድረስ ይቀላቅሉ. የእነሱን ግማሽ ይቀንሱ. በሰልሞኖች ላይ ከላይኛው ሽፋን ላይ ይለጥፉ. ከቀሪው አይብ እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች መጋገር.

625 ኪ.ግ., 42.5 ግ ፕሮቲኖች, 31 ግራም ስብ, 46 ግራም ካርቦሃይድሬቶች

ፒላፍ ከጨመሩ ነገሮች ጋር

• 1 ኩባያ ሩዝ
• 400 ሚሊ ሊትር ውሃ ወይም የዶሮ ገንፎ
• 1 ሽንኩርት (ወደ ኪበሎች)
• 1 tbsp. የአትክልት ቅቤ እና ቅቤ

ከፕባዝና ዘሮች ጋር

• 1/3 ዘቢብ ዘቢብ (ወደ ጥራጥ ሩዝ ጨምሩ እና ይጨምሩ)
• 1 የበቀለ ቅርጫት (ምግብ ማብሰል)
• 1/2 ብር የቡና ተክል (በአገልግሎት ላይ ይርፈዋል)
• ቀረፋ (ለመጀመሪያ ደረጃ ወቅቶች)

ፒላፍ በካሮድስ እና በዮሮፍራ;

• 1 ብር ፈዘዝ ያለ ካሮት (ቅቤን ሲሞሉ)
• ያለማመን 100 ሚሊ ሊትር (ካሮትን ጨምሮ)
• 1 tsp cumin (በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ያክሉ)

ፒላፍ በአተርና በቸም:

• 2 ቲማቲሞች (ፍራፍሬዎች እና ጥራጥሬን ይጨምሩ)
• 1 ብር ፈጭቶ አተር (ወፈር ሲዘጋጅ, ቅቤ አትቀምጥ)
• 1 ትኩስ ማቅለሚያ (ጣፋጭ ከመሆንዎ በፊት ጣዕም)
• 1/2 ስፕስ ማኑስ / (ከመብለቋ በፉት እንኳን ገንፎውን)

ዝግጅት:

በአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩርን ሽሩ. ሩቁን አውጡ. ከ 1 ደቂቃ በኋላ. መረቅ ወይም ውሃ ይጨምሩ. ብሩ. ቅቤውን ያክሉ. ሽፋን ለ 5 ደቂቃዎች.

በአኮካዶም ሽንኩርት ሾርባ

• 2 ትላልቅ ዱባዎች
• 2 አቮካዶ
• 200 ሚ.ሊ የአትክልት ብስኩት
• 2/3 የጣፋጭ ወተት
• 2/3 የሶላክት ወይም የኬፉር ኩባያ
• 1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
• 1 የሻግ እርሻ ስኒ
• በትንንሽ ቡናዎች ላይ
• በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ
• cayenne pepper
• ጨው

ዝግጅት:

ሁሉም ማቀነባበሪያዎች በማዋኛ ውስጥ ያስቀምጡ. ዱባዎች አያጸዱም, አቦካዶ ከቆዳ እና ከአጥንቶች የተለያየ ነው. የተጣራ ድንች እምብርት ውስጥ ይቀላቅሉ. አዝናኝ ለብዙ ሰዓታት ወይም የተሻለ ምሽት ለመብላት አረንጓዴ አቮካዶ ከገዙት, ​​የአየር ማራገቢያውን ለመቀነስ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲተው ያድርጉ. በአየር ልውውጥ ኤቲሊን ይመሠረታል. የፅንሱን ብስለት ያበረታታል. አቮካዶዎች ከአከባቢው ጋር ንክኪ በሚፈጠርበት ጊዜ ጨለማውን አይጨቡም, ሥጋውን በሎሚ ጭማቂ ወይንም በሻማት ማጭበርበሪያ ያሞራሉ.

ማኩሮኒ ከቀላቀለ ጋር

• 350 ግራም ፓስታ
• 800 ግራም ቲማቲም
• 100 ግራም ደረቅ ካሚ
• 1 ትንሽ ሽንኩር
• 3 ሶላር ነጭ ሽንኩርት
• 3 tbsp. የወይራ ዘይትን
• አዲስ ተክል
• ለመጣስ ጨው

ዝግጅት:

ሙቀት 2 tbsp. ነዳጁን በጋለ ምድጃ ውስጥ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይሽጡ. በጥንቃቄ የተመሰሉ ቀይ ሽንኮዎችን ያክሉ. ይውሰዱ, አልፎ አልፎ, 10 ደቂቃ. ነጭ ሽንኩን ከነጭራሹ ለ 1 ደቂቃ ይተዋሉ. ከዚያም ተመሳሳይ የቲማቲሞችን ክሮች (ጨርቅ ያስወግዱ), ሰተት በማድረግ ይልካቸው. እስኪደክም ድረስ ወደ ብስጭት ይሂዱ እና እኔ እጠጣለሁ (10 ደቂቃ). ፓስታውን ቀስ አድርገው አይቅዱት, በአንድ ኮንደር ውስጥ ይጥሉት, ከዚያም በቲማቲም ውስጥ በብርድ ድስ ውስጥ ያስቀምጡት. እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይውጡ (ለበርካታ ደቂቃዎች). ተክል እና ከቀሪው ዘይት ጋር. ውሰድ. በደረቁ እሰጡት. እገዛ: ለምግብ ማብሰያ, ከአሉሚኒየም እና ከብረት ብቻ በስተቀር የተቀዳ ድስ, አመቺው ነው - እነዚህ ቁሳቁሶች ከቲማቲም ጋር ምላሽ ይሰጣሉ, የምግብ ጣዕሙን የሚያዛባ እና የምግብ መሬቱን ቅርፅ ይለውጣል.

ከቱና እና አተር ጋር ያሉ ሙዞች

• ትላልቅ እህል (ወይም ቆሻሻ)
• 240 ግራም እንቁላል ኖድል
• 2 ብርጭቆ የበረዶ አረንጓዴ አተር
• 2 የጢስ ጭማቂ (በፍቅር ያገልግቡት)
• 1/2 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
• 300 ግራም የባሕር ዛፍ (ወይም ሌሎች ዓሳዎች)
• 2 tbsp. የወይራ ዘይትን
• 1 ፓሲስ ቅጠል
• ጨው ጨርቅ
• ለመብሳት ጣዕም

ዝግጅት:

በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ፒታውን ይግፉት. ትላልቅ እንቁላሎች በደረቁ እንቁላሎች በመገኘታቸው ያገኟቸው. ኑድፉን ይሙሉ. ለ 2 ደቂቃዎች. በአንድ ኮንዲየር ውስጥ ከመጣልዎ በፊት አተር ይጨምሩ. ወደ ሙጣጩ ይምጡ. ምግብ ከሚበስሉበት ውስጥ አንድ አራተኛ ፈሳሽ ፈሳሽ. ዓሳውን አዘጋጅ. በሚፈልጉበት መንገድ ይምረጡ. ከማጥፋቱ በፊት ይጠቅሙ, ጨውና ፔሩ. ጧት በቃ. ነዳጁን በከፍተኛ ሙቀቱ ላይ ነጭ ሽንኩርት ንሸጡት. ውሰድ. የሙቀት መጠን መቆጣጠሪያውን ወደ ዝቅተኛ ምልክት ያቀናብሩ እና ፋይሎን ይጨምሩ. ማኮሩን, ማኩሬን ከማብሰል, አምባሳደሮች. ባቄላ በአተር እና ፓስሊስ ይጨምሩ. ውሰድ. በጠረጴዛ ላይ በምታገለግሉበት ጊዜ ፒታ ይለውጡ.

Scherbet

• 400 ግራም ከቀዝቃዛ እንጆሪ, ቼክ ወይም ሌሎች ፍራፍሬዎች
• 100 ሚሊ ሊትር ያለጨመረ
• 1/3 ስኳር ስኳር

ምግቦቹን በምግብ አዘጋጅ ውስጥ ያስቀምጡ. እስኪጠረ ድረስ ይመቱ. አስፈላጊ ከሆነ, 1 ኛ ጊዜን ይጨምሩ. የውኃ ገንዳውን በመቀላቀል ድብደባው እንዲረጋጋ ማድረግ. ወዲያውኑ ወይም ሞልተው ይሞክሩ (ከማስገባትዎ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች ማቅረቢያ ይውሰዱ).

Trio Cheesecake

• 075 ኪሎ መካከለኛ መካከለኛ የስነ አረቢያ ጥጃ
• 3 እንቁላሎች
• 270 ጂ ቸኮሌት ስኬር
• 1/4 ቅቤ ቅቤ ወይም ማርጋሪን
• 200 ግራም መራራ ቸኮሌት
• 3/4 ስኳር
• 1/4 ኩባያ የኮኮዋ ዱቄት
• 1.5 የሳም የቪኖ እጨቀጭ
• ጨው ጨርቅ
• የአበባ ዘይት ለሽምቀቱ

ዝግጅት:

ዳቦ መጋገሪያውን ቂጣውን ቅባቱን ቀባው. በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ገጾችን ቆርሉ. 1/4 ስኒ ያስቀምጡ. ሂደተሩ እየሰሩ እያለ የተቀላቀለው ቅቤ (ማርጄርን) ወደ አልጋዎች ይጨምሩ. የሻገቱ የታችኛው ክፍል የተፈጠረውን ቅልቅል ቅልቅል እና ቅይጥ. ለ 12 ደቂቃዎች ምግ. ቾኮሌትን በውሃ መታጠቢያ ገንዳ. የቡና እርጎብን ይመቱ, ስኳር, ካካዋ, ቫንሊን እና ጨው, እንቁላሎችን አንድ በአንድ እና ቸኮሌት ይጨምሩ. በተሰበረው ኬክ ላይ ፈንጠዝ. እሾሃማውን ውሃ በሚሞላው የእሳት ማቀጣጠል ጉትቻ ውስጥ እዚያው በኩሬ ውስጡ ከግማሽ ጫፍ ጋር እኩል ስፋት እንዲኖረው ሾጣጣማ ውሃ ይለቀቁ. ለ 40 ደቂቃዎች በሉ. ትኩስ ጥርስ መካከለኛ ትንሽ ጥብቅ ሆኖ ይቆያል. በሚቀዘቅዝበት ወቅት ይደርሳል. እርስዎ ካጠፉ በኋላ ለ 1 ሰዓት ያህል በመቁመቂያ ምድጃው ውስጥ ኬክዎ ይቁሙ. ከዚያ ደግሞ በቀዝቃዛው 8 ሰዓት ውስጥ. በተቆረጠ ሻንጣዎች ይፍቱ.