ለረዥም ጊዜ ያልተለመደ መራራ አረንጓዴ ቲማቲም ምንም አይነት የምግብ ዋጋን አይወክልም. በመከር ወቅት አሪፍ ሆኖ ለመብቀል ጊዜ የሌላቸው ፍራፍሬዎች በቀላሉ ተጥለዋል. እብሪተኛዎቹ እመቤቶች እነሱን ለማጥቃት አልገደዱም, ቢያንስ የጠፋውን ኃይል ለማካካሻ እና ለግብርና የእርሻ ጊዜ. በመጨረሻም አረንጓዴ ቲማቲም እራሳቸው ሙሉ በሙሉ ተረጋገጡ. ከብዙ አትክልቶች (ጎመን, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት) ጋር ተጣጥመው የተሻሉ ጣዕመ ህክምናዎች ከተደረገላቸው በኋላ የተደባለቀበት ጣዕም, እና በጣም የተሸፈነ ውቅያኖስ ውስጥ በተራቀቀበት አመት እንኳን ድቡልቡም ተመሳሳይ ነው. የተጠበሰ የአበባ ቲማቲም ሰላጣ የተሰኘው ሰላጣ በተለመደው ጣዕም, ደማቅ ቀለማት እና አዲስ የመጠም ሽታ, እንዲያውም በጣም ለጋስ የሆነ ጠረጴዛ ያካትታል. ሰላጣን በትክክል ለማዘጋጀትም ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማወቅ በቂ አይደለም, ከደመወዛው ንጥረ ነገሮች እና ከሚመረቱ ደረጃዎች አስገዳጅ ደረጃዎች ጋር መተዋወቅ ጥሩ ሊሆን ይችላል.
ስለዚህ አጽንኦት ሳታጣጥሉ አረንጓዴ ቲማቲም ውስጥ አረንጓዴ ወይም አረንጓዴ-ቡናማ ቀለምን, ጥልቅ አወቃቀርን እና ማንኛውም ቅርፅ ያቀርባል. በአንድ ሰላጣ ውስጥ ለመቆየት አንድ አይነት ተመሳሳይ ቅጂዎች (ቡናማ, ነጭ, አረንጓዴ እና ሮዝ) ለመመደብ አስፈለገ. የንብረት ጉዳት, በሽታዎች, ተባዮችና ፍሳሾች ሊበላቡ አይችሉም. በማምረት ሂደት ጊዜ, ትልቅ የእንጨት ሻንጣዎች, ጩኸት, የኩሽ ማሞቂያ, የመጠን መለኪያዎች, የመሞቂያ ማቀፊያ ወይም መደበኛ የመንጠቢያዎች, የፕላስቲክ ቀዳዳዎች, የቤት ተለጣጣቂ (በብረት ምድጃዎች ሊተኩ), ሰፊ ጎን, ጎድጓዳ ሳህን, እና ቢጫዎች, እና መክፈያ እና እቃዎች የተለያዩ ሊትር.ክረምቱ ለስላሳ አረንጓዴ ቲማቲም ለስላሳ ሰገራ - ከፎቶ አዘጋጆች ጋር (በስታለም እና በሻምማ ኮምጣጤ)
ክረምቱ ለስላሳ አረንጓዴ ቲማቲም ለስላሳ የስንዴ ዝግጅት ማዘጋጀት
- አረንጓዴ ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ
- የበሰለ ጣፋጭ - 1 ፒ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 1 ፔት.
- ቀይ ፔሩ - 2 ሳ.
- የሴሚቴ ቅጥር - 3 ቼኮች.
- የወይራ ፍሬ - 1 tbsp.
- ባለ 6 ሳ.
- በለስላጣ ኮምጣጤ - 1 tbsp.
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር
- ጥቁር ፔፐር - 1 ሳር
- የተለመደ ጨው - 1 tbsp.
በክረምቱ ወቅት በነጭ ሽንኩርት አረንጓዴ ቲማቲም አረንጓዴ ቲማቲም ለሽያጭ የተዘጋጀ ምግብ
- ለስላሳ ቲማቲም ጣፋጭ ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉትን አትክልቶች, ቅመሞች እና ቅመማ ቅመም ይዘጋጁ. የጓሮ አትክልቶችን መታጠጥ እና ቆርጦ ማውጣት ለ 10 - 20 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቡ. ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ከቡጦች ውስጥ ያስወግዱ, የወይራውን ቧንቧን በትናንሽ ቀለበቶች ይቀንሱ.
- አረንጓዴ ቲማቲም በቀዝቃዛ ውሀ ይታጠባል.
- ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በሸክላ ውስጡ ውስጥ ያስቀምጡ, የበለሳን ኮምጣጤ, የወይራ ዘይት ለማዘጋጀት. በጨው, በቆሎ ስኳር እና በቅመማ ቅመም ወቅት.
- ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላስብ. በሳኒቱ ጠረጴዛ ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ሰላጣውን ይውሰዱ ስለዚህ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በፕላስቲንና በሻምጣ ውስጥ ተቀርፀዋል.
- እስከዚያ ድረስ ባንኮችን ያዘጋጁ. ግማሽ ሊት እቃዎችን በእንፋሎት ወይም ከፍተኛ ሙቀት በማይክሮዌቭ ውስጥ ያካሂዱ. ንጹህ ቲማቲሞች በንጹህ ማሰሪያዎች ላይ ሰላጣ አንድ ላይ ስብር.
- በክረምት ውስጥ ባለው የውኃ ማጠራቀሚያ የተሰራውን የውኃ ማጠቢያ ክፍል ለስላሳ ውሀ ያርጉ. ከ 20-30 ደቂቃዎች በኋላ መያዣውን ይውሰዱ እና ከኮንደሮቹ ስር አረንጓዴ ቲማቲሞችን ሰላጣ ይለብሱ.
ክረምቱ ኮሪያዊያን በክረምት ክረምት ለስላሳ አረንጓዴ ቲማቲም ሰም - ፎቶ ያለበት ጣፋጭ ምግብ ነው
በኮሪያ ውስጥ በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ከአረንጓዴ ቲማቲሞች ውስጥ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች
- አረንጓዴ ትንሽ ቲማቲሞች - 1 ኪ.ግ
- ባለ 6 ሳ.
- ትኩስ ቀይ ፔን - 1 pc.
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 70 ሚሊ
- ጨው - 1 tbsp.
- የተጣራ የዱል አበባ ዘይት - 70 ሚሊ ሊትር
- ስኳር - 2 tbsp.
- የመጠጥ ውሃ - 1 ሊ
ክረምት ለክረምቱ ከቀይ የቲማቲም አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ያስተምሩ
- አረንጓዴውን ቲማቲም ያቁሙ, ስንጥቆችን ቆርጠዋል እና የሱቁን አባሪነት ያስወግዱ.
- ነጭ ሽንኩርት በፕሬሱ ማቅለጫ ላይ ፔፐር በጫፍ ይለጥፉ. ቅመማ ቅመሞችን በአትክልቱ ውስጥ ይቀላቅሉ. ኮምጣጤ, ቅቤ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ.
- ግማሽ ሊትር ጀርሞችን እያንዳንዳቸው ከ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች በእንፋሎት ያፀዱታል.
- በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ, በአረንጓዴ የቲማቲም ሰላጣ ስጋ ላይ አንድ ሰላጣ ይስሩ, ለእያንዳንዱ ማሰሮ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. እቃዎቹን ከግራኖች ይንቁ እና ለ 30 ደቂቃ በፈላ ውሀ ውስጥ በርሜሉ ያፀዱ.
- ትኩስ ሙያውን አውጥተው ክዳንዎን በጥብቅ ይዝጉ. ኮምፓስ ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲም እስከ ክረምት ድረስ በሳር ክዳን ውስጥ ሰላቃውን ደብቅ.
ቅቤ, ፔፐር, ሽንኩርት እና ካሮት - አረንጓዴ ቲማቲም ከጨው የተከተፈ - የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ክረምቱ ያለበተለቀለ አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ የሳሙጥ ሰላጣ - ከፎቶው ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ማቅለጫ ሳይኖር አረንጓዴ ቲማቲም ትኩስ ስላም ለመዘጋጀት ያቀርባል
- አረንጓዴ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ
- ትኩስ ካሮቶች - 1 ኪሎ ግራም
- ቡልጋሪያ ፔፐር ቀይ - 1 ኪግ
- የተጣራ ስኳር - 200 ግ
- ሽንኩርት - 1 ኪሎ ግራም
- የሠንጠረዥ ጨው - 100 ግራም
- ፔፐር ቀይ ቀለም ያለው ዱቄት - 1 ሳር.
- ኮምጣጤ (6%) - 200 ሚሊ ሊትር
- የተጣራ ዘይት - 0,5 ሊ
በክረምት ጊዜ ያለ ማራገፍ ለስላሳ ቲማቲም ለምርጥ ስኳርነት የሚሆን ቅደም-ተከተል መመሪያዎች
- አዲስ አረንጓዴ ቲማቲም ተጣርቶ ቆርጦ በትንሽ ሳጥኖች ውስጥ መቁረጥ. ቲማቲም ቢያንስ 6 ሊትር አቅም ባለው ፓን ውስጥ አስቀምጡ.
- በተመጣጠነ ሁኔታ የጨው ቲማቲም, ቅልቅል እና በክፍሩ የሙቀት መጠን ለ 3-4 ሰዓቶች ይልቀቁት. በአጋጣሚ ደግሞ አረንጓዴ ቲማትን ከጨመረ በኋላ ወደ ንጹህ መርከቦች ያስተላልፏቸዋል.
- የተቀሩትን ምግቦች ያዘጋጁ: ከትላልቅ ቡና (ቡልጋሪያ) ፔፐር ውስጥ ዘሮችን ከቡና ውስጥ ያስወግዱ እና ወፍጮውን በሳር መቆራረጥ, ከሽኮሎቹ (ቧንቧዎች) ቅጠላቸው እና በግማሽ ክር መቁረጥ.
- ማሰሪያዎችን እና ማቅለጫዎችን አትወግዱ.
- ለምግብነት አረንጓዴውን ቲማቲም በአትክልቶች, በጨው እና ጨው ለማጣበቅ ጥሩ ጣዕም አለው.
- በጨው ውስጥ ዘይት እና ሆምጣጣ ማፍሰስ, ሾፒ ጣሚውን ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ. ለረጅም ጊዜ በለቀቀ ሙቀት ለ 20 ደቂቃ ያዘጋጁ.
- የተከተለ ሰላጣ በተጠበቁ እና ከርቢ የተሠሩ ጎድጓዳ ሰፋፊዎችን ያሰራጫል.
- ልዩ ክሩ ለክረም ጊዜ ያለጸዳ አረንጓዴ ቲማትን ከአረንጓዴ ቲማቲም ያሸልቡት. ማሰሮቹን ወደ ታች ያዙሩት እና ለአንድ ቀን ያህል "ከሲግሪው ስር" ይለቁ.
አረንጓዴ ቲማቲም እና አትክልቶች - ሰላጣ, ጎመን, ሽንኩርት - ለክረምት የቀለበት ዝግጅት
በክረምት ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም እና አትክልቶች ለጨው የተዘጋጀ ለላጣ የተዘጋጀ
- ቲማቲም አረንጓዴ - 5 ኪ.ግ
- ካሮት - 2 ኪ.ግ
- ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት - 500 ኪ.ግ
- ነጭ አብዮት - 300 ግ
- አከርካሪ ቸኮሌት - 3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
- የዱቄት ፍራፍሬ - 1 ዙር
- የኖህድ የተፈጨ ቡቃያ - 100 ግራም
- የሰንጠረቅ ናሙና - 150 ሚሊ ሊ
- 4 ቅጠል.
- የተጣራ ውሃ - 5 ሊ
- ደማቅ ጣፋጭ ጥቁር እና መዓዛ - 10 ፐርሰሮች.
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp.
- cumin - 1 tbsp.
- ጨው, አዮዲን ሳይሆን - 150 ግ
በክረምት ወቅት ካሮት, ካሮጌ እና ሽንኩርት ከቀላጣቹ የቲማቲም የስም አዘራጃዎች ደረጃ በደረጃ የሚሰጥ መመሪያ
- የተጠበቁ አትክልቶች - ቀይ ሽንኩርት, ካሮት እና ጎመን - በስጋ ማጠቢያ ማጠብ, ማጽዳትና ማለፍ. በተጨማሪም የፈረስ-ፌሩስን ሥሮች ማጠፍለቅ.
- አረንጓዴ ቲማቲም ይታጠቡ, ይደርቅ, በእያንዳንዱ እያንዳንዳቸው ጥቁር መስቀለኛ መንገድ ይቀንሱ.
- ሾጣጣ ተክሎች ከሸረሪት, ኳንጦች እና አንዳንድ ቅመሞች ጋር ይቀላቀላሉ. ያገኙትን አረንጓዴ ቲማቲም ቅልቅል ቅልቅል.
- በእያንዳንዱ የቤንሲል ንጣፍ ስር ግርጌ, የዱቄት ስኒሎች, የሎረል ቅጠል, ፔፐር በዶሮዎች ላይ ይለጥፉ. ከዚያም ቲማቲዎቹን በጥንቃቄ ማሰራጨትና በአንድ ወይም በሁለት ቅርንጫፍ ዘይቶች ይሸፍኑዋቸው.
- ከተጠቀሰው የጨው መጠን, ውሃ እና ስኳር, ሰላዲውን ማራቢያ ይለማመዱ. ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ከተፈጠጠ በኋላ ኮምጣጤን ወደ ፈሳሽ እና ጣሪያውን ከእሳት ላይ አውጡ.
- በሞቃት የባሕር ሜዳ የተሸፈኑ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ያፈስሱ. ማሰሪያዎችን ከእጆቻቸው ጋር ክዳቸውን ይቅበቱ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ በትንሹ ለ 30 ደቂቃዎች ይትከሉ.
- ጊዜው ካለፈ በኋላ እቃውን ከተፈላ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና በብረት ሽፋኖች ይቀይሩት. አረንጓዴ ቲማቲም እና አትክልቶች - ሰላጣ, ጎመን እና ሽንኩርት - ዝግጁ ናቸው! በጀልባው ውስጥ ያለውን የእጅ ሥራ ለመደበቅ እና ክረምቱን በጥብቅ ጠብቅ.