የጆርጂያው ምግብ አኪኪሊያ ከ Pshavi, Mtiuleti እና Khevsureti ክልሎች የሚገኝ የጆርጂኒ ምግብ ነው. Kinkali በመብለጥ የተሸፈነ ሥጋ በስጋ, በስጋ, በአሳማ ወይም በበርሜል እንዲሁም ለጣዕም በአብዛኛው ሽንኩርት እና ብርቱዝ ይጨመርበታል. ጥንካሬን በደንብ ለመብላት በቂ እስኪሆን ድረስ ኪንቻሊ በደንብ ሊበስል ይገባል, ቦርሳውን ላለማጥፋት እና የተንጠለጠሉበትን ውሃ እንዳይጥል ጥንቃቄ ያድርጉ. ስለዚህ ክናኪ በእጆቻቸውና በሙሉ, በከፍተኛ ደረጃ ፔፐር እና የተጣራ ጣፋጭ የስን ኮምጣ ይባላል!
ግብዓቶች- ስንዴ, ስንዴ 300 ጋ
- ውሃ 70 ሚሊሎን
- እንቁላል ዶሮ 1 ፒ.
- ጨው 1 ጫማ
- Pepper blackface 1 pinch
- 500 ግራ
- ቀይ ሽፋን 1 ፒክሰል.
- ነጭ ሽንኩርት 1 ፍራፍሬ
- ኦሮጋኖ ደረቅ 1 ሳርፍ.
- ደረጃ 1 የሚያስፈልጉ ነገሮችን ለማዘጋጀት ማለት ዱቄት, ውሃ, እንቁላል, የሽቦ ቢስ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ.
- ደረጃ 2 ውሃውንና እንቁላል ውስጡ በደንብ ይደበድቡት. ትንሽ ዱቄት ጨምሩ እና ፓትሪውን ረቀልኩት. ለ 15 ደቂቃዎች እረፍት.
- ዯረጃ 3 ጊዜው ካሇፈ በኋሊ የቀሪውን ዱቄት መጨመር እና ለስላሳ ሉን ማዋሃዴ. በቂ ውሃ ከሌለው, መወጫው ከተጨመ ውሃ ጋር በማጣበቅ ቅባት እና ለስላሳ እና መወልወል እስኪያልቅ ድረስ ያዋጉሩት. ቀዝቃዛውን ለ 20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ተው.
- ደረጃ 4 የወተት ማቅለጫውን ማፍጠን እና የፓንኬክ መጠኑ መካከለኛ እርጥበት ይፍጠሩ.
- ዯግሞ 5 ዯግሞ ጎማዎችን 2-3 ሚሊሜትር ሇማጥበቅ ቂጣውን በማወሊሇት ፒን ወይም በቆሌት ማሽኑ ሊይ ያዙሩት. ክበቦቹን በመስታወት ይቁረጡ.
- ደረጃ 6 ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በመሙላት መሙላትዎን ያዘጋጁ. ጨውና ኦሮጋኖ ወይም ሌላ ዕፅዋትን ይጨምሩ.
- ደረጃ 7 በእያንዳንዱ ክብ ላይ መሀል አንድ የሻይ ማንኪያ ጫማ ያድርጉ.
- ደረጃ 8 ጠርዞቹን አንድ ላይ በማጣመር አከባቢውን በአየር ላይ በመክተት ይንጎዱ.
- ደረጃ 9 ሁሉንም የካፒቶች ጫፎች ከሁለት መቀሶች ጋር ቆርጠው ይቁረጡ.
- ዯረጃ 10 ክፋሊያን በ 4-5 ቅጠሌ ቧንቧዎችን በመጠቀም በሚያስፇሌቅ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ደረጃ 11 ለ 20-25 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ. በሚያማምሩ ክሬም ሞቃት እና የበሰለ ምግብ ያቅርቡ.