- ዱቄ - 1 ኪሎግራም
- ወተት - 1.5 ብርጭቆ
- ደረቅ እርሾ - 20 ግራም
- ቅቤ - 125 ግራም
- ከእንቁላል አስኳል - 4 ሳር
- ስኳር - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- ጨው - 0.5 ሣርሻማ
- ዱቄት - 200 ግራም (ለፓንቻዎች)
- ስኳር - 1 ኛ ማንኪያ (ለእንጥቆች)
- ጨው - 1 ፒንቸር (ለእንጥቆች)
- እንቁላል - 2 ፓራዎች (ለፓንኮኮች)
- ወተት - 200 ሚሊሊቸር (ለኩራት)
- ዘይት - 1 እንቁላል (ዘንቢል ፓንኬኬቶች)
- የተሸፈ ስጋ - 500 ግራም (ለመሙላት)
- የዶሮ ጉበት - 500 ግራም (ለመሙላት)
- ሩዝ - 0,5 ብር (ለመሙላት)
- ደረቅ እንጉዳዮች - 50 ግራም (ለመሙላት)
- አምፖሎች - 3 ፓራዎች (ለመሙላት)
- የተኮማ ክሬምና ቅቤ. ማንኪያዎች (ለመሙላት)
- ጨው ሰብል - 2 ሳር (ለመሙላት)
- ደረቅ እንቁላሎች - 3 ቅሎች (ለመሙላት)
- አንድ ቅጠል አረንጓዴ ሽንኩርት እና 1 -
- ጥቁር ፔፔ - 0.5 ሣርሻማ (ለመሙላት)
ለ klebyaki ጭማቂ ይቅለሉ. በሞቃት ወተት ውስጥ እርሾ, እርሾ እና ግማሽ በጨው ዱቄት ይጨምሩ. ለአንድ ሰአት ሞቃት ቦታ ይዝጉ, ይዝጉት እና ይሞቁ. ቂጣውን, ቅቤን እና ቀሪው ዱቄት ይጨምሩ. ለስላሳ እና የማይበጣጥለላ ወተት በጥንቃቄ ይንቃ, እና ለቀህ ሰዓት ይተው. ከዚያም ለስላሳ ግማሽ ሰአት አቁሙ. ቂጣው ሲነሳ, የፓንቻን ስራዎች. ፍራፍሬ, ስኳር, ጨው, ወተት እና እንቁላሎች በሚቀላቀል ላይ ይቀላቅላሉ. ቂጣውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያጠቡ, ይዝጉ እና ለአንድ ሰዓት ይተውሉ. የበሰለውን ማንኪያ ያርቁትና በአትክልት ዘይት ይቀቡ. ትንሽ ክብ ቅርጽ ይኑር, ክብ ቅርጽ ባለው ክብ ሳንዴር በሙሉ በጋለላው ላይ ይሠራበታል. ከ 1.5 ደቂቃዎች በኋላ. የፓንኩኬኑን ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት እና ለ 40 ሰከንዶች ይመጋሉ. ስለዚህ የተረፈውን ፓንኬኩ ፋዱት. ስጋን መሙላት 3 የፕሬስ እና የአሸንጥ ስኒሎች በጥሩ ሁኔታ ይለቀቃሉ. ሽንኩርት በብርድ ፓን ላይ ያርቁ. 2 ደቂቃ. የተከተፈ ስጋ ጨምር, ማወዝ እና 5 ደቂቃዎች ማብሰል. 1 tbsp አክል. ጎማ ኬም, ጨው, ጥቁር ፔይን, ፓሲስ. ለ 5 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ይንገሩን. ከሙቀት ያስወግዱ. የዶሮ ጉበት ጉበት. የዶሮ ጉበት የተበሰለ እና በጥንቃቄ ከተከተለ በኋላ ታጥቦ እና ታቅሏል. ዱባዎች ይታጠቡ, ቀጭን ሽቦዎች ይቆርጡ. ጭማቂውን ያስወግዱ. ጉበቱን በሾም እና በቀሪው መራራ ክሬም ያርሙ. እንጉዳይ መሙላት. እንጉዳይ ይበላል, ይቁረጡ. የቀሪውን ሽንኩር, በግማሽ ክር መቁረጥ. እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ቀቅለው. የወቅቱ በጨው. ከሩዝ መሙላት. እስኪቀላቀሉ ድረስ ሩዝ ሙጫ. ቀይዎቹ ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ. ሹካ በሳፋው በንዴት ይነጥቀዋል. ሁሉም ድብታ. በእያንዳንዱ የተዘጋጁ መፈጫዎች ውስጥ, በ 1 ጥሬ የሬካ ዱቄት ውስጥ ይንገሩን, ወጡን በ 3 ክፍሎች ይከፋፍሉት, አንዱ ደግሞ አነስ ያለ መሆን አለበት. በትንሽ ጫማ ከግማሽ ሴንቲሜትር የሚያክል አራት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው ጥቃቅን ብረቶች አንድ ላይ እና አንድ ትልቅ ክፍል. ከ 4 እስከ 5 ሴ.ግ በያንዳንዱ ጎን ለቀን ለስላሳ ስጋውን ማቅለጥ. ከሩዝ, ከአበባ እና እንጉዳዮችን በመሙላት እያንዳንዱን ሽፋን በፓንኮኮች ይለውጡ. ሁለተኛውን ጥግ ይዝጉ, ከእጅዎ ጫፍ ላይ በደንብ እንዲተጣጠፍ በጥሩ ሁኔታ ጫፎቹን ይጫኑ. ሦስተኛውን ንብርብልብጡት, ጠርዝዎቹን ቀጥ ይበሉ. እርስ በእርሳቸው በ 1.5 - 2 ሴ.ሜ ርቀት ላይ ባለ አንድ ርቀት ያለው ቢላዋ በባዶ ቢላ ይቁረጡ. በእያንዳንዱ እሾክ መካከል ያለው ርዝመት 6 ሴ.ሜ ሲሆን በእያንዳንዱ እቃዎች መካከል ያለው ርቀት 3 ሴ.ሜ በጥንቃቄ ይቁረጡ. በኪልይባኪ መሸፈኛውን በንጥል ይዝጉዋቸው እና ከኪልባካ ጫፍ ጋር እኩል እንዲሆኑ ይጣሩ. ኪሌይባኪን ከሊፋር ጫፍ ላይ ጠብቁ. ከላይ አናት ላይ 12 ሴንቲሜትር ርዝማኔ ካላቸው ሁለት ቀዳዳዎች ጋር, የተሞላውን መሙያ እንዳይዘገይ የወፍራዎቹን የወረቀት ቀዳዳዎች ውስጥ አስቀምጣቸው. በ klebyak 20 ደቂቃዎች ስጥ. የሙቀት ምድጃ እስከ 210 ° C ድረስ. ኩሌይካኩ በጥቂት በትንሹ የተጠበሰ የቃላት ቅርጽ ይሸፍናል. ለ 45 ደቂቃዎች ቡቃያ. ጁሌባካ ከላይ ከተቃጠለ, በቢራጭ ወረቀት ይሸፍኑት. በደረቁ ፎጣ ላይ የተሸፈነ የኪልዬካኩን ሽፋን ተሸክመው በመጠኑ ከጥቃቅን ተኩስ መጠጣት. ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ. በመቀጠል ወደ ክፍላቶች ውሰድ እና ወደ ጠረጴዛ አገልግሉት.
12-13