ለእረፍት የተዘጋጀ የተጠበሰ ስጋ በዱሮ አትክልት የተሰራ, በአበቦቻቸው ተሞልቷል, በቆዳው ላይ ቆንጆ ሆኖ ቆሟል. ሻጋታ ከአትክልት ጋር ይቀርባል, ይህም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከስጋው ውስጥ ጭማቂ ያጣዋል. በዓሉ ከመከበሩ በፊት በነበረው ቀን ስጋውን ማዘጋጀት አለብዎት, ምክንያቱም ቀዝቃዛ መሆን አለበት, ስለዚህ በቀላሉ በቀላሉ ሊቆራረጥ ይችላል. እንዲህ ያለው የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ የበዓሉን ጠረጴዛ በማስጌጥ እና እንግዳ የሆኑትን እንግዶች አስደንቃጭ እንደሚሆን ጥርጥር የለውም. የዚህ ምግብ ሚስጥር ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የማርሰውን ኩብ ውኃ ማጠጣት ያስከትላል. የማር ማሰሪያ ለስጋቱ የአሳማ ሥጋ መብረር ነው.
ግብዓቶች- የአሳማ ህሙላ 1500 ሰ
- ካሮራ 5 ኮ
- የዝርሽ ዱቄት 150 ግራም
- ነጭ ሽንኩርት 2 ጭንቅላት
- አረንጓዴ ሽንኩርት 0.25 ብረት
- Zira (Cumin) መሬት 1 tsp.
- የቀዘመመ ዱቄት 1 ሳርፍ.
- ፔፐር ቀይ ቀለም 1 አምባ.
- ፔፕሪካን ጣፋጭ አፈር 1 ጨው.
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት 1 tsp.
- ጨው 1 ጨው.
- የወይራ ዘይት 2 tbsp. l.
- ማር 1 tbsp. l.
- የሎሚ ጭማቂ 1 tbsp. l.
- ደረጃ 1 የተጠበሰውን የአሳማ ሥጋ ለማብሰል, የአሳማ ሥጋ, የትንሽ ካሮስ, የፓሶስ ሮዝ, ነጭ ሽንኩርት, ስጋ, የወይራ ዘይት, ማር, የሎሚ ጭማቂ ለማጣጣጥ ቅመማ ቅመሞች ያስፈልጉናል.
- ዯረጃ 2 አትክልቶችን ማጠብ, በጠባብ መተንፈሻዎች ውስጥ መቆራረጥና የጭንውን ጭንቅሊት በጡባዊ ሽፌሌ መቆረጥ. በጣም በሚሞቅ የበሰለ ማቅለጫ ውስጥ, የአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ለመድኃኒት ምግብ ይለፉ.
- ደረጃ 3 የፓርሲስ ሥሮችን እጠፉት, ካሮት ወደ ጠባብ ጥቁር ቁርጥራጮች ቆርጠው, ነጭ ሽንኩቱን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ. በፔፐር እና ጨው ላይ ሽፋኑ. ስጋው መሙላት ነው.
- ደረጃ 4 ስጋውን ያጥብቁ, ይክሉት. በቅመማ ቅመም. በጣም ረጅም ቀጭን ቢላዋ በመታገዝ በዱሮ አትክልትና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ.
- ደረጃ 5 የተጠበሰ አትክልቶችን ለመጋገጥ በክብሩ ላይ ያስቀምጡ, አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ደረጃ 6 ሥጋን ወደላይ አስቀምጡ. በፎል ላይ መዝጋት ጥሩ ነው. የሸክላ ማሸጊያ ወረቀት ይኑርዎት. በ 20 ደቂቃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይቅፈሉ, ከዚያም ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ዝቅ በማድረግ ለ 60 ደቂቃዎች ቡና ይቅሉት.
- ደረጃ 7 እስከዚያ ድረስ ቅልቅልውን ለማቀዝቀዣነት ያዘጋጁ. የወይራ ዘይቱን በሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ, ማር ያክሉት. ከ 1 ሰዓት እና ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ስጋውን ይውሰዱ, በንቃቱ ይገለብጡ እና ማር ያፈስሱ. ምግብ ለመብላት ለ 15 ደቂቃ ክፍት በሆነ ምድጃ ውስጥ ይልኩት.
- ደረጃ 8 ከመጋገሪያው ውስጥ ያስወግዱ. ቀዝቀዝ. ሙሉ ማቀዝቀዣ እስኪሞላ ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡ. የተጠበሰ አትክልቶችን ወደ ገበታ ያቅርቡ.