ቀላልና ጣፋጭ ሁለተኛ ኮርሶች

ቀለል ያሉና ጣፋጭ የሆኑ ሁለተኛ ኮርኮች በቀጣዩ ጠረጴዛ ላይ በጣም ጠቃሚ ናቸው.

ባቄላ ከፓላ እና ታችል ክሬም ጋር

ምን እንደሚፈልጉ

• 300 ግራም የጓሮ አትክልቶች
• 300 g ጥል ይጨመር
• 1 መካከለኛ ድንች
• 50 ግራም ቅቤ
• 100 ሚሊ ስካድ ክሬም
• ግማሽ ሊኒክስ ጭማቂ
• 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• 50 ግራም የሳር ቅጠሎች
• 2 tbsp. l. ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
• ጨው
• የተዘረዘረው ፓሜሲያን ለማመልከት

ምን ማድረግ አለብዎት:

እስኪቀነስ ድረስ, እስኪያልቅ ድረስ የሚበሉት ዱባዎች. በፓኬጁ ላይ በተቀመጠው መመሪያ መሰረት ፓስታውን በጨው ከተፈላ ውሃ ቀድተው ቅልቅል ይቁሙ. ባቄላዎች ጫጩቶቹን ቆርጠው ይቁጡ, ለስላሳ ውኃ ሳይፈላቀሉ, 5 ደቂቃዎች, ደረቅ. ባቄላ በማደባለቅ ያስቀምጡታል, የድንች ጥራጥሬዎችን ጨው, ጨው, ቅቤ ቅቤ እና ክሬም ይጨምሩ. እስከ ተመሳሳይነት ድረስ መታ ያድርጉ. የሎሚ ጭማቂውን አፍሱት እና በድጋሜ ይያዙት. በትልቅ የበሰለ ማንኪያ, ሙቀቱ የወይራ ዘይት, ግማሽ የሾርባ ጉንጉን, ፓስታና ባቄላ ይጫኑ. ነብሱ ወርቅ ወርቅ, ነጭ ሽንኩሱን እስኪያስወግድ, የጣሳውን ማንኪያ ከእሳት አደጋ ውስጥ ካስወገዘ በኋላ ወዲያውኑ ክሬኑን ይጨምሩ, ቅይጥና በጣሪያዎች ላይ ይሰራጫሉ. ከፋርማሲን አይብ ጋር ይርጩ.

ኦሜሌ ከቦሪና እና አረንጓዴ ጥቁር

ለዚህ የምግብ አሰራር አስፈላጊ ነገሮች:

• 300 ግራም የጓሮ አትክልቶች
• 6 እንቁላል
• 1 ትንሽ ሽንኩር
• 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• 2 ትኩስ ኦሮጋኖ
• 100 ግራም የቤሪዛ ወይም feta
• 2 tbsp. l. አቸጋሪ ኬሚ
• ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
• ጨው, ጥቁር ፔይን

ምን ማድረግ አለብዎት:

በቢራ ቡቃያ ላይ ያሉትን ጉትሮቹን ቆርጠው; በ 5 ደቂቃ ውስጥ ለስላሳ ስድስት ደቂቃዎች በማቅለጫ ውሀ ውስጥ ይቅቡት. ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት የተቆራረጡ ተክሎች, ላባዎች የተሸፈኑ ተክሎች, የተሰነጠለ ሽታ. የኦሮጋኖ ቅጠሎችን በቢላ በጥንቃቄ መቁረጥ. በትልቅ ጎድጓዳ ሳብ ዱቄት እና መራራ ክሬም, 2 እንቁላል ይጨምሩ, የተቀሩትን እንቁላል ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይደባለቃሉ. በብርድ ድስ, ሙቀት 2 tbsp. l. ቅቤ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ባቄላ እና ኦሮጋኖ, በአስቸጋሪ ወቅት. ማብሰል, 3 ደቂቃዎችን, ከሙቀት ያስወግዱ. የእንቁላል ቅልቅል ላይ ሞልጡት. በሙቀት ምድጃ ውስጥ የሙቀት መጠን በ 180 ° ሴ, 10 ደቂቃዎች ቀድመ. ኦሜሌ የተቆረጠ, በሳጥኖች ላይ የተዘረጋ, በጨው, በርበሬ እና በቅቤ.

ከባቄላዎች, ካሮትና ዘኩኒን የተጠበሰ

ለዚህ የምግብ አሰራር አስፈላጊ ነገሮች:

• 500 ግራም ወጣት አረንጓዴ ዱቄሎች ወይም የቡና ፍሬዎች
• 200 g ካሮት
• 300 ግራም ስኳሽ
• ትልቅ የፓስፕስ እራት
• 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
• 1 የለማጭ ብረት
• ጨው, ጥቁር ፔይን
• 2-3 tbsp. l. ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት

ምን ማድረግ አለብዎት:

ዘሩን ከአትክልት ቅጠል ያስወግዱ. ከ 3 ሚሊ ሜትር ውስጡ ክሩቼን - ክሪስተሮች - 5 ሚ.ሜ ውስጡ ክር. የቡና አመዳደቦችን ይቁረጡ. የፓርሲስ ቅጠሎች, ነጭ ሽንኩርትና ዚፕስ, ፍራፍሬን, በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን እና ጨው. ዘይቱን ያክሉ. የተክሎቹ ድፍድ በሁሉም ጎኖች ላይ የተሸፈኑት ድብልብሎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቅልቅል ይለውጡ. ውስጠኛ ግድግዳዎች በሚገኝ አንድ ሻይ የተሸፈኑ ንጥረ ነገሮች (ባቄላዎች, ካሮቶች, ዞቻቺኒ), እያንዳንዱን ሽፋን በጨው እና በርበሬ ላይ አጣጥለው ይይዛሉ. የመጨረሻው ጥሬ መሆን አለበት. ደካማ እሳት, ሽፋንን, ሽፋን እና ሽፋን ላይ ያድርጉ. ለ 30 ደቂቃዎች ይጠቅኑ, ከሙቀት ያስወግዱ, እና ከ 10 ደቂቃ በኋላ. ቅፁን በእሳት ላይ በማስቀመጥ ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የሚሞቀው ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ስቡን.

ዶሮና ባቄ በቲማቲም የታሰረ

ለዚህ የምግብ አሰራር አስፈላጊ ነገሮች:

• 4 የዶሮ ጡት ፍራፍሬዎች
• 500 ግት ቢጫ, አረንጓዴ ወይም ጥቁር የአረንጓዴ ዱቄት
• 1 የሸገር ጥንቸል
• 3-4 የሾርባ ጉንጉን
• 400 ግራም የተቀበረ ወፍ
• ቶቶቭቭ
• 1 የጥበብ ጫፍ
• 100 ሚሊ ሬ ላይ ቀይ ወይን
• 2-3 tbsp. l. የአትክልት ዘይት
• 0.5 መክፈቻ መሬት ቆርቆሮ
• cayenne pepper
• ጨው

ምን ማድረግ አለብዎት:

ዝይሉን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የቡና አመዳደቦችን ይቁረጡ. ስኳሪስ በጥንቃቄ የተቆረጠ. ነጭ ሽንኩርት ተቆልፏል. በትልቅ ዳቦ ቤት ውስጥ ሙቀትን ዘይት, ፍራፍሬዎችን, ባቄላዎችን, ስኳር እና ነጭ ሽንኩሳትን ያድርጉ, ጨው ለመምጠጥ ጨው, ጣዕሙ እና የኩላሊን ጣውላ መጨመር. ስኒ, 5-6 ደቂቃ, በማብሰል ጊዜ አንድ ጊዜ ይንቃ. ከዚያም የተጣራ የቲማቲም ሽክርክሪት እና ቀይ ወይን ይጨምሩ. ለቀልድ ያህል ይዘርጉ, እሳትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, የትንሽ ጎመንን, ሽፋንን መሸፈን. ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ምግብዎን ያድጉ. ከማገልገልዎ በፊት ጥበቡን ያስወግዱ.

የቸኮሌት ሹክቶች "ፈንዳ"

ለዚህ የምግብ አሰራር አስፈላጊ ነገሮች:

• 4 በጣም ትልቅ እንቁላሎች
• ለመቅመስ, 100-120 ግራም ዱቄት ስኳር
• 250 ግራም ጥሩ ቅቤ
• 250 ግራም ጥቁር ቸኮሌት (ከ 70% ያነሰ ኮኮዋ እምነበረ)
• 130 ግራም ዱቄት
• የተበላሸ 30 ግራም
• ጨው ጨርቅ

ምን ማድረግ አለብዎት:

እንቁላል ቅድመ ቀዝቃዛዎች, ከዚያም ከድድ ስኳር እስከ ጥሬ እጽዋት ድረስ ይደበድቡ. ቅቤ እና ቸኮሌት በውሀ መታጠቢያ ይቀልጡ, ወደ እንቁላሎች ያክሉት እና በፍጥነት ይቀላቅሉ. በተቀላቀለበት ድብልት ውስጥ ዱቄቱን ዱቄት በዱቄት ዱቄት እና በጨው የተጣራ ዘይት. መቀላቀሻውን እስከ ምቹ እስኪሆን ድረስ በትንሹ ፍጥነት ይንቀሉት. ሾጣጣውን በሲሊኮን ሻጋታ ለክቡካዎች በማሰራጨት ሁለት ሦስቱን እጨርሰው. ቅጾቹን በማብሰያ ትይዩ ላይ ያስቀምጡና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ላይ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ከቂጣ ትግበራ በኋላ አንድ ጎድጓዳ ሳህኖ ይቀቡ. ለ 8-10 ደቂቃዎች በኩሽ. ከዚያም ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, በአሻንጉሊቶች ውስጥ ቀጠን ያለው ቀጭን ቢላዋ የያዘውን እጀታ ይዘው ይያዙት, ሻጋታዎችን ስራው ላይ ይዝጉ እና በጥንቃቄ ያስወግዱ. የሆድ እርባታዎችን ያቅርቡ.

ከወይዘሮ ጋር Gazpacho

ለዚህ የምግብ አሰራር አስፈላጊ ነገሮች:

• 3 መካከለኛ የሚመገቡ ቲማቲሞች
• 400 g የፍራፍሬ ሥጋ
• 2 tbsp. l. የበለሳን ኮምጣጤ
• 2 tbsp. l. የሶረሪ ኮምጣጤ
• የአፈር መሰል
• ጨው ጨርቅ
• ለማጣራት የወይራ ዘይት
• ጨው እና ኮርኒራንደር. እስኪመሳሰሉ ድረስ መሞከር ከመጀመሩ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጡ.

ለግላችቶ ቲማቲም በተፈላ ውስጡ የተበጠለ, በጣሳ, በግማሽ ቆርጦ, ስቡን ከዘር ጋር ማውጣት. ፍራፍሬን በመጠቀም ቆርቆሮውን ቆርጠው ዘርቹን ያስወግዱ. የቲማቲም እና የወተት መድሃኒት ቅባት በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ, ሁለቱንም አይነት ኮምጣጤዎችን መጨመር.

ቻርሎት በዶሮ እና በፖም

ምን እንደሚፈልጉ

• 2 የዶሮ ጫጩቶች
• 2 መካከለኛ ፖም
• ትንሽ እርጎም
• 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• 1 ታች መሬት የሎሚ ቅባት
• 1 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 2 ኩባያ ዱቄት
• 1 እንቁላል
• 0.5 ኩባያ kefir
• 1 ታች. መጋገሪያ ዱቄት
• 2 tbsp. l. ስኳር
• ጨው

ከ 1.5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ጥብጣብ እና የፕላስ ቀለም ያላቸው ቅጠሎች በቆሸሸ ቅጠል, በቆሎ በተቀባ ጣፋጭ, በቆሎና በወይራ ዘይት ይለፉ. ከ 28 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ ከ4-5 ደቂቃ. ሙቀትን ከሙቀቱ አስወግድ, በጨው ክምር ውስጥ. ዱቄት ከሚጋገር ዱቄት ጋር አንድ ዱቄት በቆሎ በተቀባው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ስኳር 2 ሴ. ጨው, ሙቅ ኬሚር እና እንቁላል. ውሰድ. ሙከራውን መሙላት ይሙሉ. ለ 30 ደቂቃዎች እስከ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ያክሱ.

ሽርሽር እና ኮኮናት ወተት

• 400 ግ ትላልቅ ሽሪምፕ
• 2 የበሰለ, ለስላሳ እና ጣፋጭ ምሎቶች
• 1 ሎሚ
• 1 ኩንቢ (400 ግራም) የኮኮናት ወተት
• 2 tbsp. l. የዓሳ ኩስን
• 2 tbsp. l. Walnut የመጠጥ መሃከለኛ ጣውላ
• ጨው, ካያኔ ፔፐን
• ቢሪ ቢስ እና የተጠበሰ አፕሪኮት ወጥ

ለመምጠጥ ሽሪምፕ. የሸክላ ሽቦ እና እንቁላል ይደፍኑ. ከጫማ ውስጥ 1 ቱን. zest. የፒሬዎች, የዚፕ እና የሎሚ ጭማቂዎች, የዓሳ ጨው, የኦቾሎኒ ዘይትና የኮኮናት ወተት ያዋህዱ. በመለስተኛ ሙቀት ውስጥ ቅልቅል ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ከሙቀት ያስወግዱ. በጨውና ካይኔን ፔፐር ለመምጠጥ ወቅታዊ ወቅት. ከመጋገሪያው ለመጠባበቅ ዝግጁ ያድርጉ, በሳጥኑ ላይ ሽፋን በማድረግ, ይመለሱ. እስኪገባ ድረስ ሙቀት ጠብቅ.