የአንገት ማቅለጫ ማዕከላዊ የእስያ ሥሮች አሉት. እዚያም ላላሚ ሰው ብሄራዊ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል; በአካባቢው ነዋሪዎች ዘንድ ከፍተኛ አድናቆት አለው. ለገላኛው ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ስጋ, አትክልትና ረጅም ማርመላትን ይጨምራል. በ Lagman አሠራር ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በእውነት የምትጠቀሙ ከሆነ የዚህን ምግብ ትክክለኛ ጣዕም ይማራሉ. በስጋ ውስጥ የበግ ምርጥ ምርጫ ነው, አትክልቶች በማንኛውም ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉት, እና ፓድሎች መጎተት አለባቸው. ላገንም ወደ ተለያዩ ዓይነቶች ይከፋፈላል: ጎይዞዙ, ሶዙ እና ባዶ እግር. ላገን ወደ መካከለኛ እስያ የሚወስድዎ ጣዕም ምግብ ነው, ምክንያቱም ሁሉም ንጥረ ነገሮች እና ቅመማ ቅመሞች ከማንኛውም ሌላ ምግብ ጋር ሊወዳደሩ አይችሉም. እርስዎ እውነተኛ የሳቅንን ምግብ እዚህ ማየት ይችላሉ, እናም ፎቶግራፎቹ ይህን ምግብ ይበልጥ በተሻለ ሁኔታ እና በትክክል ለማዘጋጀት ይረዳሉ.
ግብዓቶች- እንቁላሎች 2 ቼኮች.
- የቲማቲም 3 tbsp ይለጥፉ. l.
- ሙሙኒት 5 ግራ
- ጨው 7 ጋ
- ቲማቲም 1 ፒክሰል.
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት 7 ግራ
- ጣፉ ጣፋጭ 1 ፒ.
- የስንዴ ዱቄት 3 tbsp
- ካሮት 1 ፒ.
- የወይራ ዘይት 150 ሚሊ
- ቀይ ሽፋን 1 ፒክሰል.
- ድንች 3 ሳ.
- የደንበጫ ዘይት 500 ግራም
- የተጣራ ውሃ 18 tbsp.
- ደረጃ 1 በትንሽ ሳህን ውስጥ ሞቅ ባለ ውሃ, እንቁላል እና ጨው ይደባለቁ. ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ይለውጡ.
- ደረጃ 2 አንድ ኳስ ይኑርዎት, ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ደረጃ 3 በዚህ ጊዜ ትልቅ ትልቅ ሽንኩርት, ቃሪያ, ካሮት, ቲማቲም እና ድንች ይቁረጡ.
- ደረጃ 4 ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ.
- ዯረጃ 5 በመቀጠሌ አስቀያሚውን ወዯ ትናንሽ ጉዴጓሎች ቆርጠው ይቁረጡ.
- ደረጃ 6 ስጋውን ወደ ድስሉ ውስጥ ይቅቡት እና በቅቶ ቅቤ እስኪሞቅ ድረስ ይቅሉት.
- ደረጃ 7 በመቀጠል ቀይ ሽንኩርትንና ቅመሞችን ወደ ሥጋ ይግዙ.
- ደረጃ 8 ከዚያም ቲማቲምን, የቲማቲም ቅጠልን እና ግማሹን የተቀቀለውን ነጭ ሽኮላ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ.
- የተቀሩትን አትክልቶች እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉም ሙቅ ውሃ. ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ
- ደረጃ 10 ጥራቱን ያስወግዱ እና 2 እኩል ክፍሎችን ይቁሩት.
- ደረጃ 11 በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ሙሉ በሙሉ ይንከባለል.
- ደረጃ 12 በፎቶው ላይ በተገለጸው መሰረት ኑድቦዎቹን ይቁረጡ.
- ደረጃ 13 ስፖንደሎችን በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ ይቅበስ, ከዚያም ያሽከሙታል. ላገንም በጠረጴዛ ላይ ሊገለገል ይችላል.