- ደረቅ እርሾ - 1 ሳንቲም
- ሞቅ ያለ ውሃ - 1/4 ብርጭቆ
- ቀዝቃዛ ውሃ - 3/4 ብርጭቆ
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ
- ዱቄት - 21/4 መነጽር
- ለስላሳ የዳቦ ሾት - 3/4 ኩባያ
- የወይራ ዘይት - 1/2 ኩባያ
- ትልቅ ሽንኩርት, የተሰራ - 1 ቁራጭ
- የተጣራ ቲማቲም ባንክ - 1 ክፍል
- ባለቀቁር ቀይ ቀለም - 1/2 ስኳር ማንኪያ
- ጥንድ ፍሬዎች - 2 Art. ማንኪያዎች
- ዘቢብ - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- በወይራ ዘይት ውስጥ የአርሶአ ዉጪ ዝንጀሮ - 1 ክፍል
በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ እርሾ በንፋስ ውሃ ይሰብስሙ. እስከ 5 ደቂቃ ድረስ ሙሉ ለሙሉ ፈራርሰው እንዲቆሙ ያድርጉ. ድቅድቅ ጨጓራ እና ጨው ወደ እርሾው ቅልቅል በማቀላቀል ቀስ ብሎ ማወዛወሉ ድቡልቡ በቆሎው ላይ ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ዱቄቱን ይጨምሩ. ሾጣጣና ጠመዝማዛ ኳስ እንድትፈጥሩ ቀላል በሆነ ጥቁር ስብርባሪ ላይ አድርገው ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች እጢን ያድርጉ. ወለሉን በቆሎ ዱቄትና በማሸጊያ እቃ ውስጥ ወይም በማዘጋጃ ቦርሳ ውስጥ ይፍጡ. የማቀዝቀዣውን ቢያንስ 12 ሰዓታት, እና እስከ 3 ቀን ድረስ ያስቀምጡ. ምድጃውን እስከ 500 ዲግሪ ፋራናይት (እስከ 260 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) ይድፉ. ቂጣውን በጋለ ጥሬ የተጋገረ ሉህ ላይ አስቀምጡ. መከለያው በንኪኪ መሆን አለበት. ሹካ ማውጣት በቆዳው ላይ ቀዳዳዎች እንዲፈኩ ያድርጉ. ጥቁር ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በትንሹ ሙቀት ውስጥ ዳቦውን በብስላው በጋ; ማስቀመጥ. ከመካከለኛው ሙቀት ውስጥ አንድ ትልቅ የብር ዘንቢል ውስጥ ከወይራ ዘይት ውስጥ ግማሹን ይሞሉ. ሽንኩርትዎን ጨምሩ, እስከ ሙዳ ድረስ, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል አወዛጋ. ከሙቀት ያስወግዱ እና የተጨቡ ቲማቲም, ቀይ ቀገር, ጥጥና ቡቃያዎችን ይጨምሩ. ፒሳውን ለመሰብሰብ የፓርኩን ዱቄት በቆዳ ላይ አኑረው. በቲማቲም ጨው ላይ ቅባት ይቀቡ. በሾላ የዳቦ ፍራፍሬዎች ይፍቱ እና ከወይራ ዘይት ጋር ይርጡ. ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል ወፍራም ምድጃው አጠገብ ይቅሉት. ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች የእንቁላል ፒክ ማዘጋጀት.
አገልግሎቶች: 12