Ghee ወይም "ፈሳሽ ወርቅ" በብዙ የምሥራቅ ሀገሮች እና ከዚያም በላይ ያሉት ደቃቃ ቅቤ (ጌሜ) ወይንም <ጌይ> (ጌሄ) የሚባሉት "ፈሳሽ ወርቅ" ናቸው. ከሁሉም በላይ, ጥሩ ጣዕም እና ዘይት የሚያቀርብ አንድ ጠቃሚ የምግብ ምርቶች ብቻ አይደለም, ነገር ግን በከፍተኛ የሽምግልና ፈውስ መፍትሄ ይሰጣል. መፍታት አንዳንድ ጊዜ "ጣፋጭ ኔፉ" ተብሎ የሚጠራ ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም አለው. በእሳት በተቀባ ቅቤ ላይ መቆም በጣም አስደናቂ, የካራሚል ጣዕም አለው. ከከሚኒው በተቃራኒ ከኩራት የሚወጣው ጥራጥሬ 120 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማቃጠል የሚጀምሩ ቆሻሻዎችና ፕሮቲኖች የለውም እንዲሁም በእሳት ምክንያት ምግብ ማብሰል ካንሰርን ሊያመጣ ይችላል. የተቀላቀለበት ቅቤ ምንም ጉዳት ሳይኖርበት ወደ 190 ° ሴ. ሙቀት ሊጨምር ይችላል (ማለትም ተክሎች እና ፍራፍሬ). ማስታወሻዎች ለዘመናት ሊቀመጡ ይችላሉ, የአጠራቃሚው ጊዜ ዋጋውን ይጨምራል. መፃፍም በንቃተ ህሊና ላይ በጣም ጠቃሚ ተጽእኖ አለው - ይህም ለመንፈሳዊነት እና ለተቀላቀለበት ህይወት ለሚመቹ ሰዎች አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች- ቢት 1000 ጋ
- ደረጃ 1 ግሬትን ለማዘጋጀት 1 ኪሎ ግራም ቅቤ ያስፈልግዎታል. በእጅ የተሰራ ዘይት መጠቀም የተሻለ ነው, ነገር ግን ካልሆነ በ GOST 37-91 መሰረት የተሰራ ያልተጣራ ቅቤ ይግዙ. በቲዩቲ ምልክት ጋር ያለው ዘይት ለጂሄ ተስማሚ አይደለም.
- ዯረጃ 2 ቅቤን በ 50 ግራም ጥራጊት ቆፍረው በቅሌት የተሸፈፈ ሰሃን, ሽፋኑን እና በቤት ሙቀቱ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቀቱ እስኪሰረዝ ድረስ ይተውት.
- ደረጃ 3 ከዚያም መለስተኛውን ሙቀት አምጡና ዘና ብለው ቀስ ይበሉ.
- ደረጃ 4 የውኃው ክፍል በአረፋ (አረፋ) አከባቢ በሚሸፈነበት ጊዜ ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ እና እሳቱን በጣም ዝቅ በማድረግ ያዛምዱት. አሁን አረፋው መሰብሰብ ይጀምራል. ዘይቱን ለ 2 ሰዓታት ይተውት, ያለልጅ እና ሳትነሳ.
- ዯረጃ 5 አሁን የፕሮቲን ክምችቶች በሙቀቱ ሊይ ተቀናቅሇዋሌ, አረፋው ግልጽ ሆነ, ዘይቱ ወርቃማ ነው. ድፍሩን ለማደናቀፍ እንዳይሞክር ጥቃቅን ስፖንዳዎች ሁኖ ሳይነኩ ከታች በኩል ድምፁን ሳይነካው በጥንቃቄ ማስወገድ ይኖርብናል. ለምሳሌ ፎሚን መጠቀም ይቻላል. ጣቢያው ወዲያውኑ አስደናቂ የሆነ ጣዕም አለው.
- ደረጃ 6 የወይኑ ሽታ በጣም ኃይለኛ ከሆነ ወይም ቀለሙ ጨለማ ከሆነ, ዘይቱ ለረዥም ጊዜ ወይም በጣም ብዙ ሙቀት ተዘጋጅቷል ማለት ነው. በዚህ ሁኔታ, ዝናቡን ለማስወገድ ሐሳብ አቀርባለሁ, ነገር ግን ዘይቱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ሆኖም, በሚቀጥለው ጊዜ እሳትዎን ለማብሰል መሞከር አለብዎት.
- ዯረጃ 7 እርጥበታማውን ዘይት በቆራጣጩ ሊይ ይዝጉ.
- ደረጃ 8 ጥልቀት ትንሽ ሲቀልብ, ወደ ማከማቻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይክሉት, እና ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ሲቀዘቅዝ, የተከከለ ክዳንን ይዝጉ. 1100 ሚሊ ሊትር ይውሰዱ.