- ዱቄት - 1 ¾ ቅርጫት (180 ግ)
- ጨው - 1/4 የሻይ ማንኪያ
- ስኳር - 1/2 ስቴ. ማንኪያዎች
- ያልተፈጨ ቅቤ - 8 Art. ማንኪያዎች
- የግሪክ የሆድ ጣፋጭ ወይም ቅጠላ ቅጠል - 1/4 ስኒ
- አዲስ የሎሚ ጭማቂ - 2 ሳሊጉኖች
- የበረዶ ውሃ - 1/4 ስኒ
- ትላልቅ ፖም - 2 Pieces (ማባባስ)
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ሳላማ ማንኪያ (መሙላት)
- ብራንዲ - 1 ሳሊሻ (መሙላት)
- የሊን ግመል - 1/4 የሻይ ማንኪያ (መሙላት)
- ስኳር - 1/4 እግር (መሙላት)
- ዱቄት - 2 የሻይ ማንኪያ (መሙላት)
- ጨው - 1/8 የሻይ ማንኪያ (መሙላት)
- ቀረፋ - 1/2 የሻይ ማንኪያ (መሙላት)
- የኒታ nutmeg - 1/8 የሻይ ማንኪያ (መሙላት)
- መሬት ጣፋጭ ፔሩ - 1/8 የሻይ ማንኪያ (መሙላት)
1. መከለያውን ያድርጉ. በሳር ጎደሎ ዱቄት, ስኳር እና ጨው ይደባለቁ. ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠው ሌላ ሳህኖ ውስጥ አስቀምጡ. ሁለቱንም ሳህኖች በሊቃው ውስጥ ለ 1 ሰዓታት ያስቀምጡ. ሁለቱንም ሳህኖቹን ከማቀዝቀዣ ውስጥ ወስደው በዱቄቱ መሃከለኛ ላይ ጣሪያ ያድርጉ. ቅቤውን አክል እና አንድ ሳንቃ ማቆሪያን በመጠቀም መቀላቀል. ድብሉ ትላልቅ እሸቶችን አይመስልም. ሌላ ማእከል ውስጥ ገብተው ያድርጉ. በትንሽ ጎድጓድ ውስጥ እርጥብ ክሬም, የሎሚ ጭማቂ እና ውሃ ይንከባለሉ, የዚህ ድብልቅን ግማሽ ወደ አሲድ ያክሉት. በጣቶችዎ ጫፍና ጥቁር እብጠት በመፍጨት. የተቀሩ ድብልቅ እና ድብልቅን ያክሉ. ለረዥም ጊዜ ቂጣህን አትጠጣ. ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይያዙ እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ቂጣውን ቀድመው ካዘጋጁ, በዚህ ደረጃ ላይ እስከ አንድ ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል. በንጹህ ነጠብጣብ ላይ በመለጠፍ, ከግንዱ ውስጥ አንድ ግማሹን ከ 8 ሚሊ ሜትር ውፍረት ጋር ያውጡ. 10 ሴንቲ ሜትር የሆነ ቁራጭ መጠቀም, ከተሰቀለው ሉክ 7 ክብሮችን አውጡ. ክብሩን በፓርኮሌ በተጣበቀ ፓኬት ላይ ያስቀምጡ, እና ለ 30 ደቂቃዎች ቀዝቃዛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. 2. ፖም በ 6 ሚ.ሜ ክፈፎች ውስጥ በመቁረጥ ከፖሊው እና ኮርቻውን ይቁረጡ. በፖም ሳህኖ, የሎሚ ጭማቂ እና በዜቅ ውስጥ ይንቁ. በትንሽ መካከሌ ስኳር, ዱቄት, ጨው እና ቅመማ ቅይሌ. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በፖም ጋር ይቀላቅሉ. የቀዘቀዘውን ሉክ ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች ይቁሙ. በእያንዳንዱ የክብደት ዙር ግማሽ የቡና መሙያ ምድብ ውስጥ በ 1 ኩንታል መፍጨት. አንድ ብሩሽ በመጠቀም የክራቱን ቀለበቶች በቀዝቃዛ ውሃ ይቀቡ, ክብውን ግማሹን በግማሽ ይቀቡ, የግማሽ ክበብ ይፍጠሩ እና ጠርዞቹን ያጠፏቸው. ሹካን በመጠቀም ምቹ ቅርፅ ማድረግ ይችላሉ. በቀሪው ሾርባ እና በመሙያ ይድገሙት. በድጋሜ ቅርጫቱን እንደገና በማቀጣጠል ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡ. 3. የእሳት ምድጃውን በ 190 ዲግሪ መክፈት. ከማጣሪያ ፍራፍሬዎች ውስጥ አንጣዎችን ይያዙ, በ 3 ሾት ውስጥ በትንሹ ትናንሽ ቁርጥራጮችን እና በትንሹ የተሸበረቁ የጆኮ ቅርጫታ ይስሩ. ስኳር. 4. ብረቱ ቡናማ ቀለም እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ ይቂ ጡት. የተዘጋጁ ምግቦች ከመጋገጫው ይውጡ እና ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ ቀዝቀዝ ይሁኑ.
7-14