- አትክልቶች - 500 ግራም
- ቢስ - 100 ግራም (ጉዳ ወይም ሞዞሬላ)
- ቲማቲም - 350 ግራም
- 3 ነጭ ሽንኩርት
- ተቀጣጣይ - - ለመቅመስ (ጨው, ፔሩ, ብርቱካን)
በመጀመሪያ, ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ. አትክልቶችን በትክክል እንጠርጋለን. ተክሎች (ከ 1 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ) እና ቀጭን ጭማቂዎች ለመቅዳት ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በጨው ውሃ ይቆማሉ. ነጭ ሽንኩርቱን በጠፍጣጭ እጢው ውስጥ ይሽጡት. አይቡን አስመስለው. ቲማቲክን ወደ ሳጥኑ ይቁረጡ. ቲማቲም ጭማቂ እንዳይቀንስ በጥንቃቄ መደረግ አለበት. በመቀጠልም እያንዳንዱ የሳር የተሸፈነው ክብ ሽንኩርት አስፕላኑን ይጥረጉና እራት ይቅቡት. መጀመሪያ የወይራ, የኩሬ ወይም የአትክልት ዘይት ይጠቀሙ. ሻጋታዎችን እና ነጭ ሽንኩርት በሳምባ ነጋዴ, ጨው እና በርበሬ ላይ ያስቀምጡ. ከተጠበቀው አይብ ጋር ይረጫል እና በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ምድጃ ላይ እስከ 180 ዲግሪ አምሽቷል. ለአንድ ሰአት ያህል ቅቤ እና ነጭ ሽንኩርት የሚቀቡ ተኩላዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ መቆየት አለባቸው.
አገልግሎቶች: 8-10