ከጎመን እና ድንችን ወፋ ቅጠሉ አትክልት የተሰራ ስኒዎች የተጠበሰ አትክልት, እንዲሁም ዘይት, ሬታቸል እና ታታር አሱ ናቸው. ብዙ ስሞች አሉ, ነገር ግን ትርጉሙ ለእውነታዎቻቸው በሙሉ አንድ ነው-በጥንቃቄ የተከተፉ አትክልቶች በአንድ ዕቃ ውስጥ የተጣበቁ ናቸው. አንዳንዴ ስጋ እና ሌላው ቀርቶ ዓሦችን ጨምሮ. ከቅጥ ጋር ወይም ባህርይ በሌሉ አንዳንድ ልዩነቶች. ይሁን እንጂ ለእነዚህ ሁሉ ጥምረት ምንም ያህል ብዛት ያላቸው ቢሆኑም አንድ አስፈላጊ መመሪያ አለ - እያንዳንዱ የአትክልት ቅባቱ እንዳይበሰብስ ስስሉን ማዘጋጀት ነው. አለበለዚያ ከመብላት ወይም ከመዝለል ይልቅ አትክልት የሚስብ ገንፎን ትመርጣላችሁ. ንጥረ ነገሮቹ ሁሉ ነገር በአዕምሮዎ ይወሰናል. ይህ የምግብ አሰራር በክረምት ወቅት በጣም ቀላል የሆኑ አትክልቶችን ይዟል.
ግብዓቶች- ነጭ ጎመን 900 ግ
- ካሮት 300 ጋ
- ኦቾሎኒ 2 ኮምፒ.
- ድንች 400 ግ
- ቲማቲም 300 ሚሊ ሊትር ልብስ አለባበስ
- የሱፍ አበቦች የተጣራ የዶልፈር ዘይት 50 ml
- Bay leaf 3 pcs.
- ባሲል 10 ግራም ደረቅ
- Pepper black ground 4 pinch
- ጨው 0.5 ስቴፕ.
- ደረጃ 1 እንዲህ ዓይነቱን ስኳር ለማዘጋጀት, ነጭ አብዮት, ነጭ ሽንኩርት, ካሮቶች, ድንች, ሽንኩርት, የተከተቡ ቲማቲሞች (ቲማቲም ፓስቲክ, ትኩስ ቲማቲም ወይም የጨውቃማ ጭማቂ ሊተኩ), ቅመማ ቅመሞች, የሾም አበባ ዘይት.
- ደረጃ 2 ቀይ ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ኩብሳዎች ይቁረጡ.
- ደረጃ 3 ሙቀትን ለማሞቅ ለ 2 - 2 ደቂቃዎች ጥቁር ቡናማ ቀለም እስከሚሰጠው. ማገዶን ለማብሰል በብርቱ ጥልቅ የብረት ድስት ወይም ሙቀት ውስጥ ይመረጣል.
- ደረጃ 4 በግራጅ ሽፋን ላይ ግሮሰሮችን ይቅዱት.
- ደረጃ 5 ወደ ሶሺን ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- ደረጃ 6 ጎመንትን ወደ ትላልቅ ኩብዎች ቁረጥ.
- ደረጃ 7 ዱቄት ዱቄቱን ወደ ሙጣቂው ውስጥ በ 2 ለ 2 ደቂቃዎች በማከል በየቀኑ በማቀማጠም.
- ደረጃ 8 ድንቾቹን ይቁረጡ እና በቡክ ይለውጡ.
- ደረጃ 9 ለቡናውን በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ ይጨምሩ እና ይቁላል.
- ደረጃ 10 ቲማቲሞችን, ላውረል, ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ለመምጠጥ በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ. ለ 45 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ይግዙ, ይከፍሉ እና አልፎ አልፎ ይነሳሉ.
- ደረጃ 11 በፍሊሙ ውስጥ ከተፈለገ የጡንቻን ሽፋን ካላቀቁ እሳቱን ያስወግዱ እና ለ 3 እስከ 5 ደቂቃ ከተዘጋ በኋላ ከ 3 ቀናት ውስጥ ቆሞ ይቁሙ.