ተዓምር - ለስላሳ ቀጭን ምግቦች ተአምር - የዶገስታ ህዝብ ብሔራዊ ምግብ. ይበልጥ ግልፅ ለማድረግ, ተአምር ከተለያዩ ሙጫዎች ከተለየ ዱቄት የተዘጋጀ የተወሳሰበ ዳቦ ነው. በዶግስታን ገጠራማ አካባቢ አንድ ተዓምር ለተከበረ ትልቅ ድብልቅ ምግብ ነው. ከሁሉም በኋላ ፒስ ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ-ለተከበረ ዳቦ. ተዓምር ተዘግቶ እና ከመሳሰሉት ትላልቅ ኬሚካሎች ጋር - ግማሽ-የተዘጉ ሊሆኑ ይችላሉ. መከሩን በተቻለ መጠን ቀጭን ይሽከረከራል. ዋናው ጣዕም መሙላትን ይፈጥራል, ስጋ, ድንች, እንደ በእኛ ሁኔታ, በአስያን እና በአረንጓዴዎች ወይም በአትክልቶች ብቻ ... በአጠቃላይ, ምናባዊነት ቅዠት ነው. ተዓምርውን ከተጋለለ በኋላ በዘይት መቀባት ይኖርበታል, ስለዚህ የበለጠ ጥሩ መዓዛ እና እምባት ይሆናል.
ግብዓቶች- ኬፊር 500 ሚሊ
- የስንዴ ዱቄት 5 tbsp.
- ሶዳ 1 ጨው.
- ጨው 1 ጫማ
- ድንች 6 ጨርቆች.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- አዲስ ትኩስ 1 ጅብ
- ቢት 200 ጋ
- ደረጃ 1 የሚያስፈልግዎ-ዮገን, ዱቄት, ጨው, ሶዳ, ድንች, ሽንኩርት, ብርቱካን (ቅመም), ቅቤ (ቀለጠ).
- ዯረጃ 2 በሳር ጎዴ ሁሇት መቀባት, ጨው, ሶዳ, 1 ኩባያ ዱቄት ይል. በደንብ ይኑርዎት.
- በመቀጠልም ቀሪውን ዱቄት በጠረጴዛ ላይ በማንጠፍ ቂጣውን አስቀምጡት.
- ደረጃ 4 ቂጣውን ያስወግዱ, በኩሽ ፌራግ ይሸፍኑ እና ወደ 20 ደቂቃዎች ይሂዱ.
- ደረጃ 5 መሙላትዎን ያዘጋጁ. ስኳር ድንች, እስኪቆረጥና እስኪበስል ድረስ ማብሰል.
- ደረጃ 6 ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ.
- ደረጃ 7 በኣትክልት ዘይት ውስጥ በጣም ቀለሙን-በወርቅ ቀለም እስኪቀንስ ድረስ ቀቅለው.
- ደረጃ 8 ግሪንቹን በፍጥነት ይንቁ.
- ደረጃ 9 ድንቹን ወደ ንጹህ ሁኔታ አጨርሱ. የተሞሉ ሽንኩርት እና ግሪን ጨምር. በደንብ ይኑርዎት.
- ደረጃ 10 ወደ ፈተናው እንመለስ. የጡንቻ ኳስ ልክ መጠን አንድ ሊጥ ያደርገዋል. በጠረጴዛዎ ላይ በዘንባባዎ ላይ ይጫኑት.
- ደረጃ 11 እንደ ስኳር መጠን (የጡንጣጥ ኳስ መጠን) በድምጽ መጠን በፋብሬክ ማቅለሚያ ላይ መጨመር.
- ደረጃ 12 በሊቱ ላይ ያለውን ኬክ ይጠብቁ.
- ደረጃ 13 በመቀጠል, ቀስ በቀስ ወደ አንድ ቀጭን ኬክ ቀለል ያድርጉት.
- ደረጃ 14 መከለያው ከ1-1.5 ሚ.ሜ ውፍረት መሆን አለበት.
- ደረጃ 15 እርጥበታማ የጋለ ምድጃውን በኬሚካሉት ላይ ሁለቱንም ወገኖች ይለውጡ. በደንብ አትድፉ.
- ደረጃ 16 ዱቄትን በኪጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. እያንዳንዱ ቅልቅል ቅቤ በብዛት ያሟጥጣል.