በአውሮፓ ሀገራት ውስጥ በቦካች መሰረት ባቄት የሚባው የቡና ዝርግ በስፋት ተሰራጭቷል. በምዕራባዊ ምስራቅ አውሮፓ አገሮች - የዩክሬይን, የቤላሩስ, የሩስያ, የሞልዶቪያ እና የፖላንድ ግዛቶች ባርቼክ ይገኙበታል. በታላላቅ ቀይ-ቡርንትዲ ቀለም ውስጥ ሾርባዎችን ማግኘት ይችላሉ. ይህ ቀለም ከተሸፈነው ስኳር የበሬ ይገኛል. አሁን የቦረሰ አሰራር አሰራሮች በባህላዊው የበቆሎ አሰራር አሠራር ላይ የማይጠቀሙ በርካታ ለውጦችን እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን አሉት. በዩክሬን, ሩሲያ እና ባላራስ ቦርች ብዙውን ጊዜ በጥሩ እርጎ እና ነጭ ዳቦ ይሰባሰባሉ, አንዳንዶች ደግሞ ፓፑሽኪ ይባላሉ. በምስራቅ አውሮፓ ውስጥ የሚዘጋጁት ምግብ ቤቶች የመጀመሪያዎቹ ምግቦች አንድ ላይ ምልክት ሆኗል. የምግብ ማብሰያ ቦርቻ (ኩፖን) ማብሰል ለሙሽም ያህል ነው, ምክንያቱም ለዚህ የምግብ አሰራር ቅመማ ቅመሞች በጣም ቀላል እና በማንኛውም መደብር ውስጥ ለመሸጥ አቅምን ያገናዘበ. እና ከዚህ በታች ሾርባ ስላዘጋጀን.
ግብዓቶች- ነጭ ሽንኩርት 1 ፒ.
- ጨው 5 ግራም
- Beets 2 pcs.
- ቲማቲም 1 ፒክሰል.
- ካሮት 1 ፒ.
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- ቀይ ሽፋን 1 ፒክሰል.
- የባህር ወፍ 5 ግራ
- ጥቁር እንጆሪ 200 ግ
- የበሬ ሥጋ 200 ግ
- ውሃ 8 ኛ ደረጃ
- በጉ አንድ አጥንት 200 ጋ
- ደረጃ 1 ቸኮሩን በጥንቃቄ መቁረጥ.
- ዯረጃ 2 በመቀጠሌ በዴንጋይ እርጥበት ሊይ, ካሮቹን እና ባቄሊዎችን አጣጡ.
- ደረጃ 3 ቀይ ሽንኩኖችን ወደ ግማሽ ቀለበት ይቁረጡ እና በዘይት በሚሞቅ የበሰለ ማንኪያ ይበዛሉ.
- ደረጃ 4 የተከተፈውን ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ላይ ጨምረው በጨው ይለቀቁ.
- ደረጃ 5 ቀጥሎ, ስኳር እና የተጠበሱ ቲማቲሞችን ይጨምሩ.
- ደረጃ 6 ከዚያም ከተቆፈረ ጣፋጭ እና ሁለት ኩባያ የተቀቀለ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ቅደም ተከተል 7. አስቀድመው ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ብስኩት በለቀቁ አትክልቶች ውስጥ አስቀምጡ. የሻውን ቅጠል ወደ ሾፑ ያክሉት እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብሱት. መሬቱን ኮምፕ አክል እና እሳቱን አጥፋው. ቦክስቼ ዝግጁ ነው!