- ብሩካሊ - 500 ግራም
- ከድድ ዳቦ - 25 ግራም
- ስዊዝ አይቤስ - 25 ግራም
- Parmesan - 25 ግራም
- ቅቤ - 1.5 ሴ. ማንኪያዎች
- ዱቄት - 1 ስነ-ጥበብ. ድፍን
- ወተት - 150 ሚሊለል
- እንቁላል - 3 ጥራዞች
- እንቁላል ነጭ - 2 ጥራዞች
- የተጠበሰ የአልሚካ - 1 ፒንች
- ጨው, ፔሩ - 1 ፓኬት (ለመጣስ)
የኬድደር እና የስዊስ አይብ በትልቅ ብረት ላይ, ፐርሜሳ - በአንዱ ጥልቀት ላይ ይንገጫሉ. ስድስት መካከለኛ መጠን ያላቸው ሻጋታ ከውስጥ ጋር ዘይት መጨመር አለበት, ከፓርማሲያን አይብ ጋር ትንሽ ይርጩ. የተረፈው የፐርሜስታን ጊዜ እንዲዘገይ ነው. ብሉካሊ (trifluoric acid) በቫይረሶች (ቫይረሶች) ውስጥ መበታተን አለበት, መታጠቢያ (ማጠፍ) እና ማጠፍ (sieve) ውስጥ, በጨው ላይ የተበተበጠለ የበለፀገ ጨርቅ. ማጥመጃውን በሚፈላ ውሃ ላይ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና በእንፋሎት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያጠቡ. ትንሽ ዱቄት ማቀዝቀዝ, ከዚያም በማሽነጫ ይቅኑ. ከፕሮቲኖች ውስጥ የወጣቶች ተቆላል. በሳጥኑ ውስጥ ወተቱን ለማንሳት ቅቤና ዱቄት ይጨምሩ. መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ እና ምግብ ያብሱ, እስከ ፓስታ ድረስ, 3-4 ደቂቃ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. የተከመተ የስዊዝ አስማ, ክዳንዴ እና የፓምሜዢን ቺስ ሰሃን ይጨምሩ. 3 የሶላር እና የብራስኮል ንፁህ. ጨው, ፔጃ እና ወቅቶች በጨው ሽክሽት, ቅልቅል. ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ያሞቁ. ለስላሳ የፀሐይ ብርሃን አረፋ እስኪሆን ድረስ 5 ፕሮቲንች ከቀለም ጋር ይቀላቅሉ. 1 tbsp አክል. l. ፕሮቲን ውስጥ በተዘጋጀ የተሟላ ብሩካሊየም ውስጥ. ፈጣን ድብልቅ. ከዚያም በተቃራኒው ቅደም ተከተል ቅልቅል ከብቶኮል ወደ ፕሮቲን ስብስብ ይቀይሩ. ይለፉ, ነገር ግን ወደ ተመሳሳይነቱ አያመጡም. በሕዛቡ ላይ ነጭና አረንጓዴ ቆዳዎች መቆየት አለባቸው. ቅጁን በተዘጋጀ ቅርፀት አስቀምጠው. ከቀሪው ፓርማሲያን ጋር በመርዛማ ምድጃ ውስጥ ከ 40-45 ደቂቃዎች ቆርጠው ያስቀምጡት. ከምድር ላይ ከተወገዱ በኋላ ወዲያውኑ ያገለግሉት.
አገልግሎቶች 6