- ለላጣ: ዱቄት - 2 ½ ኩባያ
- ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ያልተጣራ የቅቤ ቅጠሎች - 2 Pieces
- የታሸገ ክሬም - 1/2 ኩባያ
- የሎሚ ጭማቂ - 4 ሳሊጉኖች
- የተጣራ ውሃ - 1/2 ኩባያ
- ለመሙላት: ቼክ - 900 ግራም
- ዱቄት - 1/4 ብርጭቆ
- ስኳር - 1/4 ብርጭቆ
- ጨው - 1 ፒን
- ዊስክ - 1 ሳንቲም
- የቫንዳ መጭመቂያ - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ለሽልጭትና እሽክርክሪት: እንቁላል ዋላ - 1 ፓኬት
- ውሃ - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች
1. መከለያውን ያድርጉ. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄትና ጨው ይደባለቁ. ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠው ሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ. ሁለቱንም ሳህኖች በሊቃው ውስጥ ለ 1 ሰዓታት ያስቀምጡ. ጎድጓዳ ሳህኖቹን ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ እና በዱቄቱ መሃከለኛ ላይ ጣሪያ ያድርጉ. ቅቤውን አክል እና ለስላሳ እኩልነት ለመደባለጣ አንድ ጥጥ (ጫማ) ተጠቀሙ. ሌላ ማእከል ውስጥ ገብተው ያድርጉ. በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህኑ ክሬም, የሎሚ ጭማቂ እና ውሃ ይንከባለሉ, የዚህ ድብልቅን ግማሽ ወደ ዱቄት ይጨምሩ. ትላልቅ ጉብጓዥዎችን በማንሳት በጣቶች ይሞላል. የተቀረው ድብልቅ ይድገሙት. ቂጣውን በፕላስቲክ መጠቅለሉ እና ለ 1 ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ቂጣውን በቅድሚያ ካዘጋጁ, በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ አንድ ወር ድረስ ሊቀመጥ ይችላል. ጣፋጩን በግማሽ ይከፋፈሉት. በንፋስ የቀለለ ሥራ ላይ, ከግማሽ በኩፋው 3 ሚሜ ውፍረት. ቢስሱስን ለመቁረጥ ወይም ከተሽከርካሪው ሉክ 7-12 ክብ ቅርጽን በመጠቀም. 2. በማቅለጫው ሰሀሉ ላይ ያሉትን ክበቦች ላይ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በቀሪው የፈተና ግማሽ ላይ ይድገሙት. መቀቀል ይፍጠሩ. ቆረጡ እና ሹካዎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠው ይቁረጡ. ዱቄት, ስኳር እና የጨው ክምችት ይቀላቅሉ, የዊሳይክ እና የቫኒላ ጨው ይጨምሩ. 3. ማቀዝቀዣውን ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ እና የሙቀት መጠኑ ላይ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ይቁሙ. ከያንዳንዱ የእያንዳንዱ ዙር የክብደት ማጠራቀሚያ 1 ኩንታል ብዜት ያስቀምጡ. ቀስ በቀስ ቀዝቃዛ ውሃን ቀስ በቀስ ያለምሉትና ክበብን በግማሽ ይቀብሉ, ግማሽ ክበብ ይፍጠሩ. 4. የውጭውን ጠረጴዛዎች በሹካዎች ይቀይሩ. ከቀሪው ፈተና ጋር ሂደቱን መድገም. ጣፋጩን በፓርካች ላይ በፓትሮው ላይ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. 5. የእሳት ምድጃውን በ 190 ዲግሪ ማስነሳት. በ 2 ጠርኖና በዉሃዉ ጥንድ ይቅቡት. ከማቀዝቀዣው ውስጥ እንክብሎችን ያግኙ, እያንዳንዳቸው ትንሽ የሆነ ክፍተት ይቀንሱ እና የእንቁላል ቅልቅል ይጠሉ. 6. ወርቃማ ቡናማና ጥቁር ስጋ ላይ እስከሚመጠጥ ድረስ እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ በስኳር እና በቢጣ ውስጥ ይንቁ. ከመጠቀምዎ በፊት እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
6-8