በክረምት ወራት የቤት ውስጥ ክፍተት - የተጠበሰ ፍሬ

የቤት ኮኮቴ ከማንኛውም ሌላ ጋር ሊወዳደር አይችልም. በእኛ ጊዜ ለቤት ውስጥ የተዘጋጀ ዝግጅት ለማዘጋጀት - ቆራረጦች, ጠቃሚ ነው!

አፕኮኮ ኮኮፕ

ያስፈልግዎታል:

■ 4 ኪ.ግ የአፕሪኮፕስ

■ 400-500 ግራም ስኳር

■ 1 ሊትር ውሃ

አፕሪኮችን ይንቁ. ትላልቆቹን ትናንሽ እጆቻቸውን ወደ ሁለት እጅ ይቁረጡ. አፕሪኮቶችን በጋር ያዘጋጁ. ትኩስ ውሃ, ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ስኳርን ይጨምሩ እና ቅልቅል ይጨምሩ. በሻምጦዎች ላይ በጣፋጭ ውሃ ላይ ጣፋጭ ለ 5-7 ደቂቃዎች ተዉት, ከዚያም በሻሮዉ ውስጥ ጣለው, ወደ ሙጣኑ ይላኩት. ለሁለተኛ ጊዜ አፕሪኮቶቹን በሲፖል ሙላውን ይሙሉት, መሰካት, ማብራት እና ሙሉ ለሙቀት እስኪቀላቀል ድረስ ይተውት.

የባሕር-ባርተን ኮኮፕ

ያስፈልግዎታል:

የባሕር-ባትቶን ቤርያ

ለመሙላት

■ 1 ሊትር ውሃ

■ 500 ግራም ስኳር

የታሸጉ ቤሪዎችን በተዘጋጀ ማማዎች ውስጥ ያጠጉዋቸው (ያሰባስቧቸዋል), ከ 1/3 ኛ ይሙሉ (በቂ ማጠራቀሚያ ቦታ ከሌለዎት እና ኮምፖስ መጨመር እና መሞከር ይሻሉ). የበሰለዉን ውሃ በኩምብራዉ ውስጥ ይክፈቱ, ይዝጉ, ወደ ታች ይዙሩ እና ሙሉ ለሙቁ እስኪቀንስ ድረስ ይልቁ. የባሕር-ባርበን ኮኮፖችን ማዘጋጀት, ከቤሪስ ጭማቂ ማጨብጨቅና በሻጭ ሽሮፕ ላይ መቀላቀል ይችላሉ. በተጨማሪም ፖምፖችን እና ክሪስታንስ በባሕር-ባርዝሮን መጨመር ይችላሉ.

ስቴሪየም ኮምፕሌት

ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራምቤሪስ
• 250 ግራም ስኳር

የበሰለ ቤሪን በኦቾሎኒ የቀዘቀዘ ስጋ ውስጥ እና ስኳር ያስቀምጡ. ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት በኋላ, ቤሪዬዎች ጭማቂ ይሰጣቸዋል, ከጓሮው ጋር ወደ ማቅለጫዎች ይለውጡ እና የፈላ ውሃን ይጨምሩ. የተዘጋጁ ቤርያዎች በ 1/2 ኪ.ግ. ስኳር ስኳር 1 ሊትር ውሃ ላይ በ 1 ጅዝማ ውሃ ውስጥ በ 1 / ክሊኑን ማጠፍ እና ክዳኑን ማዞር.

Cowberry compote

ያስፈልግዎታል:

■ 1 ሊትር ውሃ

1.2 ኪ.ግ ስኳር

■ 1.5 ስክፕ. የሪቲክ አሲድ

የስኳር ሽሮውን ያብሱ. በክምችት ውስጥ በሚፈስ ጥራጥሬ ውስጥ የታጠበውን እና የደረቃ ፍሬን በመቀነስ ለ 4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ከዚያም ፍሬዎቹን ወደ ማያያዣዎች ማስተላለፍ. ሁሉም ቤሪሎች ሲሞሉ ሲትሪክ አሲድ ወደ ጣሳው ውስጥ ይጨምሩ, አረፋውን ያስወግዱ እና እቃዎቹን በኩሶዎቹ ውስጥ ይሙሉ. ዝጋ.

Wet lingonberry - ኮምፕሌት

ክራንሮር ይለውጡ, በመስተዋት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት, በንጹህ የጸደይ ውሃ ወይንም የጉድጓድ ውሃ ይሙሉት, እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተውት. የሉቹርንቢል ውሃ መጠጣት ትችላለህ, እና ለቅሬቶች የቤሪ ፍሬዎችን መጠቀም. ጣፋጭ ክራቤሪዎች ከማር ማር ሊፈስሱ ይችላሉ. ከ 1-2 ወራት በኋላ, ቀይ የዓሣ ማጥመሪያን ውሃ ማጠራቀሚያውን ለመብላትና ወደ ጠርሙሶ ለመመለስ በማር ውስጥ ሞላ.

ይጥሱ ወይስ አይኖሩምን?

በሁሉም በተዘጋጁ የምግብ ሸቀጦች (ስሪቶች) ሁሉ ያልተጻፈ ነው. ከ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሆን የሙቀት መጠን ሲዳከም, የማይክሮፎረር ተውጦ ሙሉ በሙሉ ተገድሏል, ስለዚህ የሥራ ክፍሎች ለረጅም ጊዜ ሊከማቹ ይችላሉ. እውነት ነው, ይህ የመጠጥ ዘዴ ዘዴ ችግር አለው: በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ቫይታሚኖች ተደምስሰዋል. ነገር ግን በአንዳንድ ሁኔታዎች ማለትም በምርት ማከምን (አልኮል) ማዘጋጀት, አንዳንድ ጊዜ ያለእስሉ ማቆም ይችላሉ.

• ምርቶቹ ለአጭር ጊዜ ማከማቻነት ከተዘጋጁ;
• የታሸጉ ፍሬዎች በቂ የአሲድ መጠን ካሏቸው. ከፍተኛ አሲድ ይዘት ረቂቅ ተሕዋስያን እንዲኖር ያደርጋል. ስለዚህ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቤሪዎችን (ክራንቤሪስ, ተራራ አመድ, ክራንቤሪስ, እርሾ, ዚስቤሪ, አኩሪ አተር, ቼሪስ, ወዘተ የመሳሰሉት) ያለፍርሃት ሊጠበቁ ይችላሉ.

ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው

• በከፍተኛ መጠን የተበከሉ ፍራፍሬዎች በሶዶም ሶዳ (5 ሊትር 6 ጋት በሶላር ውኃ) ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት መታጠብ አለባቸው.

• ተባዮቹን ለመቆጣጠር ጥቅም ላይ የሚውሉ ኬሚካሎች በፍራፍሬ ውስጥ ውሃን በማጠባቸው ሊወገድ ይችላል.

• ከመጠቃለሉ በፊት ፍራፍሬዎቹን በጥንቃቄ መደርደር, በጥንቃቄ መያዝ, በችግር ላይ መትረፍ እና የተበላሸ መሆን.

• ጭማቂን መጠበቅ. አንዳንድ የበሰሉ ፍራፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች ለመጠቅለል በጣም ለስላሳ ናቸው. ጭማቂውን ከእሱ በማስወጣት በስኳር እና በብልት ቦል ይለቀቁ.

ጄም

ስኳር አስተማማኝ የሆነ መከላከያ ነው. የእራስዎ የጃም-ጃል-ቅርጃ እቃዎች ይፍጠሩ. ለአንድ አመት በበጋ ወቅት የመጥያ ጣዕም ይደሰቱ!

ከስታምቤሪያዎች

የጫካ እምባዚዎች ጊዜ አጭር ናቸው - በሰኔ ውስጥ ሁለት ሳምንታት ብቻ. የአትክልት ቦታው ማራኪ ፍሬዎች እስከ መኸር ድረስ ፍሬ ናቸው. ቤሮቹን በተወሰኑ መግብሮች (በመደበኛ ሱቅ ውስጥ ይሰበሰባሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስኪሰሩ ድረስ) ይሰብስቡ እና የሚያምር ጣሳ ያበስሉ.

ያስፈልግዎታል:

■ 1 ኪሎ ግራም እንጆሪ

1.3 ኪግ ስኳር

■ 2 g የሪቲክ አሲድ

የተዘጋጁ ቤርያዎች ለምግብ ማብሰያ በሸንጣጣ ውስጥ ስኳርን እና ጭማቂ መልክ እስኪያገኙ ድረስ በክፍሉ ውስጥ ይወጣሉ. ስጋውን ለማጣፈጥ ትንሽ ትንሽ እሳት, ሙቀትና ቀስ ብሎ ማደፋፈር. ፍራፍሬዎችን በትንሽ አየር ለ 15-20 ደቂቃዎች ማብራት, አልፎ አልፎ አረፋውን ማውጣት. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ የሲትሪክ አሲድ ያክሉ.

ከኮንደሬሳ ጋር ከንብ ማር

ያስፈልግዎታል:

■ 1 ኪሎ ግራም ኮርንቢል

■ 1.6 ኪ.ግ ማር

■ 0,5-0,6 ሊትር ውሃ

ከንቦችና ከውኃዎች መጠጥ ማዘጋጀት. የቤሪ ክራንቤሪስ ለ 3-4 ደቂቃዎች የፈላ ውሃ ውስጥ ይጨመራል, ከዚያም ዘንበል ብሎ ወደ ድፍድ ሽግግር ይለውጡ. በአንድ ጊዜ እስኪቀላቀሉ ድረስ በትንሽ ሙቀት ይብሉ.

የ Apple ፍራፍሬ ከ ቀረፋ

ያስፈልግዎታል:

■ 1 ኪሎ ግራም የፍራፍሬ ዝርያዎች (ማጠብ, ቆዳ እና ዘር)

1 ኪግ ስኳር

■ 1 ስፒም. ቀረፋ

ፖም ወደ ቁርጥራጮች ይክፈቱ, በብርሃን ሶዳ (ሶሎድ) መፍትሄ ላይ እንዲያርቁ ያድርጉ. የሻሮውን መጠጥ ያዘጋጁ በ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ውስጥ አንድ ብርጭቆ ውሃ ወደ ሙጣጩ ያመጣል. ለስላሳ በፓምፕ አፍስቡ, በእሳት ላይ ጣለው, ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ቀረፋ. በንጽሕል ማጠራቀሚያዎች ውስጥ መስተዋቱን ያስተላልፉ, ይዝጉዋቸው. በቆንዳን ፋንታ ብሩሽ ብሩሽ ወይም ብርቱካንማ መጨመር ይቻላል. ፖም ሙሉ በሙሉ እንዲቀላቀል እና ጣውላ ተመሳሳይ ሆኖ እንዲቀጥል ከፈለጉ በእሳት ላይ ተጨማሪ ያቆዩዋቸው.

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ስኳርን ለመጠበቅ ብዙ አማራጮች አሉ. ይበልጥ የሚወደውን ወይም በጣም ቀላል የሆነውን ይምረጡ.

ጄም

ፍራፍሬዎች በስኳኳ ምንጣፍ ውስጥ ይዘጋሉ. ጥሩ ምግብ በማብሰል, ፍራፍሬዎችና የቤሪ ፍሬዎች ምንም አይነት ቅርጽ አይሰጡም, እንዲያውም በሻርጣ ውስጥ ይንጠለጠላሉ.

ጄም

ፍራፍሬን ለማዘጋጀት ፍራፍሬውን ወደ ንጹህ ሁኔታ ይለውጣል, ከዚያም ይቀልጣል. ስሱ በመጨረሻም የስኳር መጠን ከመጀመሪያው ንጹህ ውስጥ ግማሽ ያህል ነው.

ጄም

በቆሻሻው ውስጥ ያለው ጣፋጭነት ለስላሳና የተበጠበጠ ፍራፍሬ ካለው ፍራፍሬ አይለይም. ዱቄቱን ለማዘጋጀት መጀመሪያ ፍሬውን ያለ ስኳር ያበስላል, ከዚያም በዛ.

ፍራሽ

ይህ ፍራፍሬ (ጄኤሌ) ሲሆን ፍራፍሬዎች ወይም የቤሪ ፍሬዎች በተመሳሳይ መልኩ ይሰራጫሉ.በአፍታውያን ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች መገኘታቸው ከብዙ ስኳር ጋር አብሮ ማዘጋጀት አስፈላጊነቱ ጠፍቷል. ዝግጁ እስከሚሆንበት ጊዜ ድረስ - ይህ ምን ያህል ነው? የዱቄትን ዝግጁነት መወሰን አይከብድም: በብርድ ሳህን ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ማጠፍ. ሳይበላሽ (ወይም በዝግታ ያሰራጫል), ዱቄው ዝግጁ ነው. በደንብ የተሸፈነ የጣሳ ማጣሪያ ሽፋን, በውስጡ ያሉት ፍራፍሬዎች በቀላሉ አይቀልቡም, ከጤሮው በቀላሉ ይለቃሉ.

የሮሊየስ ንጉሳዊ ዘይቤ

ጎስቴሪያዎች ያለ ቧንቧ - ጣፋጭ መያዣ! ብርቱካን ሽሮው የተሞላ ትልቅ ኦሮዎች ... ጣዕም! የዚህን የዱርቤሪያ ትላልቅ ዝርያዎች ለመለየት ይህን መስተዋት ይምረጡ.

ያስፈልግዎታል:

■ 1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ

1.4 ኪ.ግ ስኳር

■ 100 ግራም የቼሪስ ቅጠሎች

3 ኩባያ ውሃ

ቼሪስ በደንብ በደንብ ያሽግቁ, ቀዝቃዛ ውሃ ይፍቱ, ሙጣጩን ያመጣሉ እና የተንጠለጠለውን ቅባት ይሙሉ. በተዘጋጁ የፍራፍሬዎች ስብስቦች ላይ ያሉትን "ሌድኖች" ቆርጠው ወይም ከጎን በኩል የጅራቱን ተቆርጠው ይቁሙ. የቤሪ ፍሬዎችን ቆርቆሮ ያፈስጡ, አንድ ቀን እዚያው ይውጡ. ማድለብ ለማዘጋጀት, ጣፋጭ ለማዘጋጀት እና ጣፋጭ ለማብሰል በጀርባ ውስጥ ፈሳሽ ይትፉ. ቤሮቹን በኩምብራ ውስጥ ያስቀምጡት, በአነስተኛ ሙቀቱ ላይ ወደ አንድ አፍንጫ ይዘሩት እንዲሁም ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ, አረፋውን ይዝጉ. ዱቄቱን በደንብ ያቀዘቅዙ እና ምግቡን በድጋሜ ይደግሙ. ከመድረሱ ከ 2-3 ደቂቃዎች በፊት 10 የሻጋ ቅጠሎችን አክል. በኖሶች ላይ ሞቅ ያለ ማሞቂያዎችን እና ማጠፊያዎችን ያድርጉ.

ቼሪስ

ያስፈልግዎታል:

■ 1 ኪሎ ግራም የቢጫ ጫማ

1 ኪግ ስኳር

■ 1 ሊንፍ ብረት

ኬሚሎች መታጠጥ, አጥንትን ያስወግዱ. 1 ኩባያ ውሃን ከስኳር ጋር በመቀላቀል ጣፋጩን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ቼሪየም የተዘጋጀውን የሚጣፍጥ ጣፋጭ ውስጥ ይለቀቁ, ከሙቀት ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ይሂዱ. ከዚያም ለትክክለኛው ሙቀቱ ያመጣሉ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. እንደገና ያምሩ. የባልሚን ሽፋን እንደገና በመጨመር የቢራ ጠመቃውን በድጋሚ ይድገሙት. እስኪጨርስ ድረስ ማብሰል. በቆርቆሮዎችና በቆርቆሮዎች ላይ የተንጠባጠብ የጣፋ እቃ አጥንት ለመጥለቅ በልዩ መሣሪያ አጥንቶችን ማስወገድ ምርጥ ነው.