- ካፕ - 1 ቁራጭ (ከ 1.5 እስከ 2 ኪ.ግ)
- ላም - 1 ቁራጭ
- ካሮት - 1 ቁራጭ
- ቀስት - 2 ጥራዞች
- ሻምፕሎች - 500 ግራም
- ሽቶ - ለመቅመስ
- ቅመሞች ለዓሳ, ጨው - ለመቅመስ
1. ካርፕ ንጹህ, የሆድ ዕቃውን ያስወግዱ እና በደንብ ያሽጉ. ጭማቂውን ከላሙ ላይ አስጭነው ከውስጥ እና ከውጭ ጭማቂ ጋር ስጋውን ይሞሉት. በተጨማሪም ዓሣውን በጨው, በፔፐር እና በቅመማ ቅመሞች ማራባት. እሱ ይተኛ እና ሽርቫሉቴያ ይኑር. 2. ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁረጡ. ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበት ይቁረጡ. ካሮቶቹን ግዙ. እንጉዳይ በጥንቃቄ ይቀንሳል. ዘይቱን በብርድ ፓን በማድረግ ያሞቁና ቀይ ሽንኩርት ይሙሉት. ካሮዎች አክል. ካሮት ስትለክ, እንጉዳዮቹን አስቀምጠው. መካከለኛ ሙቀት, እስከ ግማሽ ዝግጁ እንጉዳይ ይለቀቁ. 3. ውስጡን ከጉዳቱ ጋር በማዕድ ክሬም በመጥረቢያ ቀቅለው. የዓሳውን ሆድ በጨርቆቹ ይዝጉ. እርግጥ ነው, በሆድ ቁርጠት ውስጥ ሆድዎን ከኮሚክቲክ ጋር ሊጣበቁ ይችላሉ, በጣም ፈጣን ነው. ነገር ግን, እፈራለሁ, በዚህ ምክንያት ሁሉም ጭማቂዎች ሊፈጁ ይችላሉ. በሁለቱም የዓሣው ጀርባ ጥልቀት ቆዳን ይሠራል. ትኩስ ስሬን በአሳማ ክሬ ውስጥ በማውጣት ቦት ሰሪ ያድርጓት. ለስላሳ ቁርጥ ያሉ ቅጠሎች ያስቀምጡ እና በቀዳዳዎቹ ውስጥ ያስቀምጡ. 4. ካርፔን ለአንድ ሰአት ያህል ምድጃ ውስጥ ይጋገራል. ማቀዝቀዣዉ ወደ 180 ዲግሪ ቶሎ ይደርሳል. በሚጋገርበት ጊዜ ዓሣውን ሁለት ጊዜ ወስደህ በአኮማ ክሬድ ውስጥ አንጣው. ዓሣን ከአትክልት አትክልት ጋር ማገልገል ጥሩ ነው. ውብ እና ጣፋጭ.
6-7