ድንቅ ምግብ ሻጋታ ነው. ብዙ ሰዎች የምግብ ማብላያ መሰረታዊ መርጦ እንደ ውስጠኛው ነው ብለው ያስባሉ. ነገር ግን ይህ አይደለም, በስጋ ውስጥ በስጋ ተፈጥሯዊ ሂደት ነው, ጂመልቲን ሳይጨምር. ጄሊፊያን ከድንከባሎች ጋር ጣፋጭ ሲሆኑ, በቃላት ላይ አያስተላልፉም. በከብቶቹ ውስጥ እህል መራቦ ስለነበር ለቅዝቃዜው ትኩስ ስጋ ተጠቅመዋል. በሌላም መንገድ, ስጋ ጀል ተብሎ ይጠራል. ይህ ስም በሰሜን ምዕራብ ሩሲያ ለሚገኘው ለዚህ ምግብ ተሰጠ. ቀዝቃዛውን ለማቀዝቀዝ ብዙውን ጊዜ ቀማሬ ወይም ሰናፍጭ ይላል. ጣዕሙ ቀለጥን, ብርቱ እና የመጀመሪያ ነው.
ግብዓቶች- ነጭ ሽንኩርት 2 ሳ.
- ጨው 5 ግራም
- የአጥንት ስጋን በአጥንት 200 ግ
- ጥቁር ፔፐር ዱቄ 5 ጋ
- ደማቅ 5 ክታ
- ካሮት 2 ሳ.
- ቀይ ሽፋን 1 ፒክሰል.
- የባህር ወፍ 4 ቅጠል.
- የዶሮ ገንፎ 2 እንክብክ.
- ስፒሪት ሩፒ 1 ፒ.
- የአሳማ ሥጋ በ 200 ግራ
- ዯረጃ 1 ሇሁለ ሁሇት ዕቃዎች ያዘጋጁ.
- ዯረጃ 2 ስጋውን በሙሉ አጥፉና በትሌቅ ሰቀላ ውስጥ አስቀምጡት. ስጋ ለ 3 ሰዓታት ያህል በእሳት ያዙ.
- ደረጃ 3 ቀይ ሽንኩርት, ካሮትን እና የሴሊ ዝርያውን ያፅዱ.
- ደረጃ 4 አትክልቶችን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ.
- ዯረጃ 5 በመቀጠሌ የበሶ ቅጠሌ, ጨው እና ገምባሌ.
- ደረጃ 6 ከጥቂት ቆይታ በኋላ ስጋውን ከአጥንት ውስጥ ያስወግዱት እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
- ደረጃ 7 ነጭ ሽንኩሱን ጭቅጭቅ ስጋውን ይስጡት.
- ደረጃ 8 ስጋውን በቅረታቸው ላይ ያስቀምጡት እና በጅቡ ይሙሉት.
- ደረጃ 9 ጁሊያን ቅዝቃዜን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.