- ቫል ትሪሎፕስ - 4 ጥራዞች
- እንጉዳይ - 400 ግራም
- ሻካራዎች - 1 ክፍል
- ፓርሲ - - ለመብላት
- የወይራ ዘይት - 4 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- ላም - 0.5 ንጥረ ነገሮች
- ክሬም - 250 ሚሊሊት
- ጨው, ፔፐር - - ለመቅመስ
እንጉዳዮችን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠው ይቁረጡ. 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት. የተከተለውን ሽንኩር, ጨው እና በርበሬን እና ለ 1 ደቂቃዎች fry. እንጉዳዮችን እና የሎሚ ጭማቂን መጨመር. ስጋው ከ እንጉዳይቱ እስኪፈስ ጣፋጭ ከሆነ, ከዚያም በለስ, በጨው እና በርበሬ ይጨመር እና ለ 30 ሰከንዶች ይጨምሩ. የተከተተውን ጭማቂ ለመሰብሰብ የያሌውን ማንኪያ ይዘን ሳጥኑ በሳጥኑ ውስጥ በማጣበቅ. በጀርባው ውስጥ ያስቀምጡት. በእያንዳንዱ የጨው ክምችት ላይ የጨው ቅዝቃዜን በጨው እና በፔይን በጥንቃቄ ይቀቡ. በ 2 ኩንታል የወይራ ዘይት ላይ አንድ ድሬ በእንጨት ላይ ይሞቁ. ወደ ጠረጴዛዎች ይሂዱ, ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ, በየ 15 ሰከንድ (በግምት) ይቀይሩ. አንዴ ከተቀለሉ በኋላ ሙቅ ሳጥኖችን ይያዙ, በአሉሚኒየም ሽፋን ላይ ይሸፍኑ. የበርፈራውን ማንኪያ በእሳት ላይ በማስቀመጥ ወደ እንጉዳይ ጭማቂ አፍሰው. እንጉዳዮቹን, ከዚያም 250 ሚሊሰሬ ጥሬ ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ለማጣፈጥ ትንሽ ጣዕም እንዲደርቅ ይደፍሩት. ሽኮላውን በመደበኛው ሽፋን ላይ የተመደበውን ጭማቂ ጨምር እና በመጨረሻው ጊዜ ላይ ተቀላቅል. ሻንጣውን ከሩዝ, ከፓሳ ወይም ከቆፈ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ጋር ያቅርቡ, እና የእንጉዳይ ሱሴን ይቅቡት.
አገልግሎቶች: 4