- ስጋ - 1.5 ኪሎግራም (ጠቦት, አሳማ, አሳው - ማንኛውም)
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ
- ዉሃ በርበሬ - 1 ቁራጭ (የተጣደ ምግብ ካልወደዱ, ከዚያ ያነሰ)
- ዚራ - 2 የሻይጦሽ
- ሽንኩርት - 1 ኪሎግራም
- ሳሎ - 100-150 ግራም
- አረንጓዴ ብርቱካን, ብርጭቆ - 100 ግራም
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት - 2-3 ግንድ
አብዛኛውን ጊዜ በካባባዎች ውስጥ የምታደርጉትን ያህል ስጋውን ይቁረጡ. ጨው በፔፐረ እና ዚራ ይርከሱ. ሽቀላ ሽንኩርት እና ቀለበቶችን ወይም ሽፋኖችን የኬላንትሮ እና የአነድ (ወይም የፈለጉትን ሁሉ) ጥራጥሬን ያጠቡ እና ይቁሙ. የስጋውን መጠን ይቀንሱ (ዝቅተኛ የስብ ቅሪት ካላችሁ) እና በእንጨቱ ላይ ቀድሞው ከተዘጋጀው የጋዝ ቅርፊት ስር ይዛወር. በስጋው ላይ ስጋውን እንጨምራለን. ስጋውን በሽንኩርት ሽፋን ላይ ይንፉ እና ከተፈቀዱ ብርጭቆዎች ጋር ይርጉ. ከዚያም - ስጋው, ሽንኩርት እና የመሳሰሉት ነገሮች ሁሉ እስከ አሁን ድረስ አላለፈም.) ከሻንች ሻምብ (ሻምብ) ጥርት ያለውን ጣዕም የምትወድ ከሆነ - ከላይ ከላቁ ቀይ የሸክላ ጣው ላይ አስቀምጥ. ስጋውን በሸፈነ ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ስጋውን ይሸፍኑ ዘንድ በስጋው ላይ ጥብቅ አድርጎ ይሸፍነዋል. ሽፋኑ በቂ ካልሆነ እና የእንፋሎት ማብሰል በምታበስበት ጊዜ ሊያነሳት ይችላል, ጫፉ ላይ ጫፍ ያድርጉት. የጫጩን ሻሂን በዝቅተኛ ሙቀት እናበስባለን. ዋናው ነገር የስጋው ለመብላት ሲጀምር ማለት አይደለም - shkvarchat. ከዚያም ክዳኑን ያስወግዱ እና ስጋውን ያነሳሱ. ክዳኑን እንደገና ይዝጉትና ለ 5-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
የአገልግሎት ምድቦች: 4-5