- ጠቦት - 1 ኪ.ግራም
- ከ 2 ሊትር
- ደረቅ ነጭ ወይን - 2 ኩባያ
- የአትክልት ዘይት - 1/2 ኩባያ
- የአኩሪ አተር ጭማቂ - 1/2 ኩባያ
- ካሮት - 1 ቁራጭ
- የፓሳሊ ጣር - 1-2 እንቁዎች
- የሴሊ ፌሬዎች - 2 Art. ማንኪያዎች
- የትንታ ዘንግ - 1 ቁራጭ
- አምፖል - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ሎሚ - 1 ቁራጭ
- ቲማቲም - 4 ጥራዞች
- ነጭ ሻካራዎች - 4 ቅሎች
- ጥቁር ገደል - ለመቅመስ
- ጨው - ለመቅመስ
በሩሲያ, በዘመናዊው የሻሽባህ ሻይቤብ ውስጥ "የተጋገዘ ስጋ" ይባላል. በእነዚያ ቀናት የተጠበሰ ሥጋ በጣም ተወዳጅ ነበር, በጥንታዊ የምግብ ቅርስ ውስጥ ደግሞ ጥንቸሎች, ዶሮዎችና ዳክዬዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በ 18 ኛው መቶ ዘመን አጋማሽ ላይ ሩሲያ ስጋን በኩሬ ላይ ማምረት ጀመሩ (ይህም በሩሲያ የጦር ሰራዊት ዘመቻ ከተካሄደ በኋላ ነበር) እና በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ሻይብ ኬብብ በሁሉም የዩኤስኤስ አጋማሽ ማዕከሎች ውስጥ የሃይላነት ስጋ ሆነ. ይህ የሻይባብ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጣዊ ስራ በመሆኑ የተጠበሰውን ጥሬ ዕቃ በሙሉ በጥብቅ መከተል አስፈላጊ ነው. ለሻገር ቀቢብ የቀረቡ ምግቦች ከልክ በላይ ጣዕሙን ሊያደበዝዙ እና ከእሱ ጋር መቀላቀል ይኖርባቸዋል. የድሮው የሩሲያ የአሰራር ዘዴ ከዚህ በታች ከታች የተዘረዘረው አንድ የላምብ ሻይ ባክ ነው. ዝግጅት: ለሻይባብ የባሕር ወሽመጥ ያዘጋጁ. ይህን ለማድረግ, የፓሸ ሴሬን እና የሴጣውን ፍሬዎች በትልቅ ጎድጓዳ ሳር ውስጥ አፍሩት. ነጠብጣዎችን ይቁረጡ እና ሥሮቹን ይጨምሩ. ለመቅሰም በሳሊ ክህሎት, በቲ ቢት, ወይን, የዶሮ ጄሶ ጭማቂ, በአትክልት ዘይት, በጨው እና በርበሬ ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮችን በደንብ ይቀላቀሉ. ለስላሳ የበሰለ የሸንጋይ ምግቦች ያጠቡ, በብርጭቆ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 5 እስከ 6 ሰአታት. በጠፍጣፋ ቁርጥራጮቹ ላይ ያስቀምጡ, በሽንኩርት ቀለበቶች, የሎሚ እና ቲማቲሞች, እንጉዳይ መቅዘፊያዎች ይቀይሯቸው. የሻገርን ሻንጣ በአትክልት ዘይት ላይ ቅባት እና ሙቅ በሆኑ ፍምቀጣ ቅባቶች ላይ ቅባት በማድረግ, በቆርቆሮ, በግግር እና በ 2 እስከ 3 ጥራጥሬ እና በዱቄት ላይ መጣል ይችላሉ. በየ 3-4 ደቂቃዎች አንድ የሻይጌል ቅርፊት እንደገና እንዲቀላቀሉ እና በሊንጋቴጥ ይሞላሉ. የሻይባባ ጎን ለጎን የተዘጋጀ ምግብ ለማዘጋጀት, እስከ ኩኩሳ እስኪቀላቀሉ ድረስ የሽኩምቡር, የዛኩኒ, የሳር ፍሬዎች, ዱባ እና የቢንጥ ማቅለጫ ቀዳዳዎች ይሰሩ.
6-8