ስለዚህ በርካታ ጣፋጭ ምግቦች አሉ. የመዘጋጀት ዘዴም እንዲሁ የተለየ ነው. በእንዶ መጋገሪያው ውስጥ ስቴክ ውስጥ መሙላት ይችላሉ, በእሳት ቃጠሎ ላይ ሊጋርጡ ወይም በግሪኩ ላይ ማብሰል ይችላሉ.
ስቴክን በትክክል እንዴት ማዘጋጀት እንዳለበት ከመሞከርዎ በፊት አንድ ተስማር ምን እንደሚወክል መገንዘብ አስፈላጊ ነው. ስቴክ የተቆራረጠ ስጋ ይባላል. አብዛኛውን ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ባለው ስቴክን በተመለከተ "እብነ በረድ" የሚለው ትርጉም ይሠራበታል. ይህ ማለት በእንጠባጣው ውስጥ የጡንቻ ነጠብጣብ የሚይዙት የደም ቅባት (ስቴይን) ያሉት ሲሆን ይህም በእንዲህ ዓይነቱ ምግብ ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ውስጡን እንዲገባ አይፈቅድም. እናም በሂደቱ ውስጥ ያለው ስብ ስብት በስጋው ዙሪያ ይሰራጫል.
ስጋን የሚቀንሱበት ብዙ መንገዶች አሉ, እና የእንጦጦው ጥራት የሚለካው የቅርጽ አይነት እና የቅርጽ ቁራጭ. በጣም ብስጩን የሚወዱ እና በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ የስብ ይዘት ያላቸው ተወዳጅ ከሆኑ ከዛም የጎድን አጥንት ላይ ሸምተሉት, ይህ በጣም የሚያስፈልግዎ ነው. 'የእንጥቆች ንጉስ' ጥሬ ነው. በተጨማሪም እንደ ባር, ሃርክ, ስቴክ-ውብ, ወፍ, ወዘተ የመሳሰሉትን ስኪኖች አሉ.
የምርት ጥራት ከፍ ባለበት ጊዜ, ጣፋጭ እና ይበልጥ ጠቃሚ የሆኑ ምግቦች ከፍ ያለ ዋጋ ያላቸው ናቸው. በቀዶው ላይ ያለው ስጋ ደማቅ ቀይ መሆን አለበት. የስጋው ባሕርይ በጣም ከባድ መሆን የለበትም, ግን ለስላሳ መሆን የለበትም. የስጋውን ደረጃ መርሳት አትችሉም. የበሬዎች ከፍተኛ ጥራት, እንዲሁም የተለያዩ ዝርያዎች እና መራጭ ናቸው. እርግጥ ነው, ዋናው ወተት በጣም ጥሩ ነው, በዚህም ምክንያት በጣም ውድ ነው. ከዚያም የሚመረጠው ስጋ ይመጣል. «ዕብነር» እዚህ በታች. ጥሩው, በጣም ርካሽ የሆነው ልዩነት የተለያዩ የከብት ስጋ ነው, ስጋው ጨካኝና ጥገኛ መዓዛ አይሆንም.
ለስቴክቶች ተስማሚ የሆነ እቃ ነው, እሱም ከዘንባባው እና ከመጠን በላይ - እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ነው. ሥጋ በጣም ቀጭን ምግብ ለማብሰል በጣም ይቀላል.
አስቀድመው በቅመማ ቅመም የተምር ስጋ አይገዙ. በእንደዚህ ዓይነቱ ሁኔታ የስጋ ጥራት እና ትኩረትን ለመምረጥ የማይቻል ነው, እናም አግባብ የሌለው ሰጭዎች በአብዛኛው ይጠቀማሉ.
በጣም ቀላል የሆኑ ምክሮችን ብትከተል ስጋን በመስመር ላይ መግዛት ይቻላል. የተረጋገጡ ጣቢያዎችን ብቻ መተማመን, የደንበኞችን ግምገማዎች ስለ ስጋው ጥራትን ጥራት አንብበው, እንዲሁም የመላኪያውን ፍጥነት ይመልከቱ.
ለስኒ ዝግጅት ዝግጅት ምንም አይነት አለም አቀፋዊ አሠራር የለም. እዚህ እንደ የስጋ እርጋታ, "ማዝብሊንግ", እና ርህራሄ የመሳሰሉትን ባህሪያት ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ስጋን በተከደነ እሳት እና በፈሳሽ ላይ ማብሰልን የሚያካትቱ ዘዴዎች በጣም ታዋቂ እንደሆኑ ተደርገው ይታያሉ. እስቲ እነዚህን ዘዴዎች በዝርዝር እንመልከት.
በእሳት ቃጠሎ ላይ የእስሳት ስጋዎች ማዘጋጀት የሽላሸ, ስኳርተር, ባርኪሜድ ወይም ስጠን መጠቀም ማለት ነው. ለስጋው ምንም አይነት አትክልት አይጨምሩ, ምንም ፈሳሽ አይኖርም, የራስ ስብ ይበቃኛል.
ትላልቅ ስጋዎችን ለማብሰል ዘይትና ፈሳሽ መጠቀም ይኖርብዎታል. የበሬዎች በትንሽ ውሃ ውስጥ ማስወጣት ወይም መካከለኛ ሙቀትን መጨመር, ክዳኑን መዝጋት ያስፈልጋል. በዚሁ ጊዜ, ጠንካራ ስጋ ግልፅ ይሆናል.
የበሬ ሊጋባም ይችላል, ነገር ግን ቀደም ብሎ በማርታድ.